Desde el pollo de coronación hasta el budín de platino, las ocasiones reales exigen un plato exclusivo y la coronación del rey Carlos III no es una excepción.
El ‘Quiche de la Coronación’ fue elegido personalmente por el Rey y Camilla, Reina Consorte, con la esperanza de que sea la pieza central de muchos ‘Gran Almuerzo’ de coronación en fiestas callejeras y eventos comunitarios el 6 de mayo.
El plato aliterado incluye espinacas, frijoles, queso y estragón. Aunque la receta, tal como se publicó en las plataformas de redes sociales de la Familia Real, contiene manteca de cerdo, los vegetarianos deben tener en cuenta que se puede «adaptar fácilmente a diferentes gustos y preferencias».
Se mostró a un chef del Palacio de Buckingham, vestido con un uniforme blanco bordado con el cifrado EIIR de la difunta Reina, haciendo el quiche en un video publicado en las redes sociales.
El sitio web de la Familia Real lo describió como “un quiche profundo con una masa ligera y crujiente y sabores delicados de espinacas, habas y estragón fresco. Coma caliente o frío con una ensalada verde y papas nuevas hervidas, ¡perfecto para un Gran Almuerzo de Coronación!
La receta fue elegida por el Rey y la Reina consorte junto con el Chef Real, Mark Flanagan, cuya receta es, porque es un gran plato para compartir, se puede servir frío o caliente, adecuado para una variedad de necesidades y preferencias dietéticas. se puede adaptar, y no es demasiado complicado o costoso de hacer.
El plato estrella de la Coronación de 1953 fue el «Pollo Reina Isabel», conocido como el Pollo de la Coronación, preparado con una cremosa salsa de curry de inspiración india. Se puede comer fácilmente en ensaladas o usarse para cubrir sándwiches.
Su invención se atribuye a la escritora culinaria Constance Spry y a la chef Rosemary Hume, de la escuela de cocina Cordon Bleu de Londres, quienes la prepararon para el banquete de coronación de la Reina. Se dice que se inspiró en Jubilee Chicken, un plato preparado para el Jubileo de Plata de Jorge V en 1935.
Hubo otro Jubilee Chicken para el Jubileo de Oro de Isabel II en 2002, esta vez pollo al horno cortado en trozos y aderezado con una mezcla de crème fraiche, mayonesa, lima y jengibre y servido con ensalada de pasta, rodajas de lima y perejil de hoja plana picado. Fue creado por chefs en el Palacio de Buckingham y entregado a los juerguistas en un frasco de plástico con la marca Waitrose.
Su jubileo de platino se celebró con un pudín, creado a través de un concurso nacional con una receta ganadora de Lemon Swiss Roll y Amaretti Trifle.
después de la promoción del boletín
The Big Lunch Coronation tiene como objetivo reunir a vecinos y comunidades para celebrar. Camilla ha patrocinado la iniciativa desde 2013 y ha asistido a importantes almuerzos en todo el Reino Unido y en todo el mundo, incluidos Ghana y Barbados.
receta de quiche de coronacion
La receta dice que el plato sirve para seis. También incluye doble crema.
1 molde de tarta de 20 cm
Pastelería
125 g de harina normal
Pizca de sal
25 g de mantequilla fría, cortada en cubitos
25 g de manteca de cerdo
2 cucharadas de leche
O 1 bloque de 250 g de masa quebrada lista para usar
Relleno
125 ml de leche
175 ml de nata fresca
2 huevos medianos
1 cucharada de estragón fresco picado
Sal y pimienta
100 g de queso cheddar rallado
180 g de espinacas cocidas, ligeramente picadas
60 g de habas o soja cocidas
Método
1. Para hacer la masa: tamizar la harina y la sal en un bol; añadir las grasas y frotar la mezcla con las yemas de los dedos hasta conseguir una textura arenosa parecida al pan rallado. Agregue gradualmente la leche y combine los ingredientes en una pasta.
Tape y deje reposar en el refrigerador de 30 a 45 minutos.
2. Enharina ligeramente la superficie de trabajo y extiende la masa en un círculo un poco más grande que la parte superior del molde y de unos 5 mm de grosor.
3. Forrar el molde con la masa, cuidando que no queden agujeros por donde se pueda derramar la mezcla. Tape y deje reposar por otros 30 minutos en el refrigerador.
4. Precalentar el horno a 190C.
5. Cubra el fondo de la tarta con papel pergamino, agregue los frijoles secos y hornee a ciegas durante 15 minutos, antes de retirar el papel pergamino y los frijoles blancos.
6. Bajar la temperatura del horno a 160°C.
7. Batir la leche, la crema, los huevos, las hierbas y los condimentos.
8. Esparza la mitad del queso rallado en el caldo horneado a ciegas, cubra con espinacas picadas, frijoles y hierbas, luego vierta sobre la mezcla líquida.
9. Si es necesario, revuelva suavemente la mezcla para asegurarse de que el relleno se disperse uniformemente, pero tenga cuidado de no dañar la base del pastel.
10. Espolvorea con el queso restante. Coloque en el horno y hornee durante 20 a 25 minutos hasta que esté listo y ligeramente dorado.
