Si el sabor de la col rizada te hace temblar, no estás solo: los investigadores han observado que los fetos ponen una expresión de llanto cuando se exponen a las verduras en el útero.
Si bien estudios anteriores han sugerido que nuestras preferencias alimentarias pueden comenzar antes del nacimiento y pueden verse influenciadas por la dieta de la madre, el equipo dice que la nueva investigación es la primera en examinar directamente la respuesta de los bebés por nacer a diferentes sabores.
«[Previously researchers] acabo de mirar lo que sucede después del nacimiento en términos de qué hacer [offspring] préfèrent, mais voir les expressions faciales du fœtus lorsqu’il est frappé par le goût amer ou non amer, c’est quelque chose de complètement nouveau », a déclaré le professeur Nadja Reissland, de l’Université de Durham, co-auteur de la investigacion. .
Escribiendo en la revista Psychological Science, el equipo notó que los sabores de la dieta de la madre estaban presentes en el líquido amniótico. Las papilas gustativas pueden detectar sustancias químicas relacionadas con el gusto a partir de las 14 semanas de gestación y las moléculas de olor se pueden detectar a partir de las 24 semanas de gestación.
Para averiguar si los fetos diferencian entre sabores específicos, el equipo analizó ecografías de casi 70 mujeres embarazadas, de entre 18 y 40 años, del noreste de Inglaterra, que se dividieron en dos grupos. A un grupo se le pidió que tomara una cápsula de col rizada en polvo 20 minutos antes de un ultrasonido, y al otro se le pidió que tomara una cápsula de zanahoria en polvo. El consumo de verduras por parte de las madres no difirió entre el grupo de col rizada y el de zanahoria.
El equipo también revisó escaneos de 30 mujeres, tomados de archivos, que no recibieron cápsulas.
Se pidió a todas las mujeres que se abstuvieran de comer cualquier otra cosa en la hora anterior a su examen.
Luego, el equipo realizó un análisis cuadro por cuadro de la frecuencia de una serie de diferentes movimientos faciales fetales, incluidas combinaciones que sonaban como risa o llanto.
En general, los investigadores observaron 180 escaneos de 99 fetos, escaneados a las 32 semanas, 36 semanas o ambos.
Entre los resultados, el equipo descubrió que los fetos mostraban una expresión de llanto con el doble de frecuencia cuando la madre consumía una cápsula de col rizada en comparación con una cápsula de zanahoria o sin cápsula. Sin embargo, cuando la madre consumía una cápsula de zanahoria, los fetos adoptaban una expresión de risa con el doble de frecuencia que cuando la madre tragaba una cápsula de col rizada o ninguna cápsula.
El Dr. Benoist Schaal, autor del trabajo, del Centro para el Gusto y el Comportamiento Alimentario de la Universidad de Borgoña, le dijo a The Guardian que la claridad de los resultados fue sorprendente.
«[They mean] la madre aún no ha terminado su comida [when] el feto ya está consciente o puede sentir lo que la madre ha comido”, dijo.
Beyza Ustun, primera autora de la investigación, dijo que el equipo ahora busca explorar cómo reaccionan los bebés después del nacimiento a diferentes sabores. «Ojalá veamos menos reacciones negativas si estuvieron expuestos a la col rizada antes del nacimiento», dijo.
Reissland añadió que el estudio también podría ofrecer una forma útil de hablar con las mujeres embarazadas sobre lo que comen. «Qué [we] El conocimiento de otras investigaciones es en realidad que si la madre tiene una dieta variada como verduras y frutas, etc., los bebés son mucho menos quisquillosos con la comida”, dijo.
La Dra. Julie Mennella, experta en la materia del Centro de Sentidos Químicos Monell de Estados Unidos, que no participó en el estudio, señaló que la investigación respaldó trabajos previos que mostraban que las crías comienzan a aprender sobre la dieta de la madre gracias a los aromas de los alimentos. presente en el líquido amniótico.
Pero advirtió que las mujeres embarazadas no se asignaron al azar a grupos experimentales o de control, y que se desconocía la exposición previa de los fetos en el grupo de control a diferentes vegetales, incluidas las zanahorias y la col rizada.
La profesora Catherine Forestell, del College of William & Mary, dijo que el trabajo abrió una ventana al mundo quimiosensorial del feto humano.
«El trabajo futuro que destaque las diferencias individuales en las respuestas fetales a los sabores y su relación con los hábitos alimenticios de las madres y las respuestas de los bebés a los alimentos después del nacimiento será de gran interés», agregó Forestell.
