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Elegante desperdiciado: ¿el encierro hizo que el alcohol fuera peligrosamente ambicioso? | Cócteles


TLa sombra de una hoja de palma cae sobre una joven en bikini, sosteniendo un cóctel color esmeralda en una mano cuidada. Un negroni brilla desde las profundidades de una barra oscura; una bandeja de vasos cargados de frutas se encuentra junto a una piscina. El hashtag #cocktail en Instagram es un pasaporte a una tierra mágica de beber, donde todo está rematado con pétalos de rosa y nadie parece tener resaca.

Sus habitantes son una mezcla de ávidos aficionados que revisan sus últimos descubrimientos y profesionales 'ginfluencers' que se ganan la vida creando recetas de cócteles profusamente fotografiadas o publicaciones patrocinadas que promocionan esta ginebra de ruibarbo o este nuevo tequila. Las bebidas coloridas son populares, dice Inka Kukkamäki, una influencer a tiempo completo cuya cuenta @onthesauceagain tiene 21.000 seguidores en Instagram. "Algo un poco interesante e inusual, o simplemente algo simple como un negroni: cualquier tipo de giro negroni se está volviendo popular". La cultura del aperitivo italiano realmente se puso de moda en el Reino Unido el año pasado.

Originaria de Finlandia pero casada con un hombre escocés y que vive cerca de Florencia en Italia, la mujer de 33 años divide su tiempo entre visitas a destilerías o catas, elaborando recetas para su blog y cuentas de redes sociales, redes sociales y consejos sobre comida y marcas de bebidas en las redes sociales. la gestión. Un influencer novato, explica, podría recibir botellas gratis para revisar y escribir. Pero el dinero real está en trabajar con marcas de licores en campañas pagas, una forma de publicidad ligeramente disfrazada, aunque ella insiste en que solo elige marcas que realmente le gustan para mantener la confianza de los lectores. Según ella, los influencers claramente afectaron los hábitos de bebida durante una pandemia. "Nadie puede ir a los bares, empiezan a tomar algo en casa, pero no quieren usar la misma botella de vino de siempre y tal vez te pierdas los cócteles". conectado a. "

Este ha sido el año de Home Cocktail Party, mecido para animar Zoom Friday Night con amigos o marcar el final de un día de tareas que de otro modo sería extenso. Y el hábito parece estar aguantando ahora que el encierro ha terminado. Waitrose informó recientemente un aumento del 148% en las ventas del aperitivo italiano Aperol en julio en comparación con el año pasado, y un salto similar en las búsquedas de su receta de martini espresso en línea.

David Powlson, un consultor de producción de papel de 44 años, contrajo el error de bloqueo cuando su club de corredores en el oeste de Londres ya no podía celebrar sus reuniones mensuales en los pubs y se cambió a catas virtuales de cerveza, vino y cócteles. "Desde entonces, he seguido haciendo uno casi todas las noches", dice Powlson, que prefiere los julepes de menta. "También sientes que has aprendido algo: empiezas a buscar cosas en YouTube". Las redes sociales han ayudado a desmitificar todo el proceso, con videos de mixología en auge en TikTok y bartenders de licencia que ofrecen clases privadas de elaboración de Zoom Martini.

Catrin Roberts, que trabaja para el canal de televisión galés S4C, fue parte de una rotación de cócteles el sábado por la noche entre vecinos en su calle de Cardiff durante el cierre. Comenzó, dice, como un derivado de cocinar comidas más elaboradas para entretener a sus trillizos de cinco años. “Preparamos cócteles de camarones para los niños y ellos seguían preguntando, y un fin de semana mi esposo dijo: '¿Por qué no preparamos cócteles para nosotros? »» Poco tiempo después, dejó uno en la puerta de un vecino que vivía solo; Poco después, varios hogares intercambiaban con seguridad daiquiris y caipirinhas semanales por el Covid. “Enviábamos mensajes de texto para decir: 'Hay un suministro de vitaminas en la puerta'”, dice Roberts, quien ha buscado nuevas recetas en Internet. "Lo estamos haciendo diferente, eso es algo bueno, hemos descubierto nuevos cócteles y hemos aprendido mucho más sobre la gente de nuestra calle".

Al igual que Powlson, que a veces reduce a la mitad el alcohol en una receta, dice que son "relativamente mesurados" en cuanto a su consumo. Pero habiendo perdido su sentido del gusto debido a Covid, los licores fueron una de las primeras cosas que ella y su esposo médico pudieron probar de nuevo, y los cócteles parecían una 'fiesta' en ellos. Tres unidades de alcohol siempre hacen tres unidades, pero beberlo en un bonito vaso con borde de sal es más elegante. Los rituales de interferencia y medición lo elevan más allá de simplemente arruinarnos, aunque eso es exactamente lo que hemos hecho un número alarmante de nosotros.

El presentador de radio y autor, el reverendo Richard Coles, perdió recientemente a su pareja debido a la adicción al alcohol y, hablando con el Radio Times en junio, advirtió sobre la "glamorización" del alcohol y pidió que las series de televisión lleven "realismo a una imagen distorsionada" de "cómo envenenarnos "con alcohol. Más personas en el mundo mueren a causa del alcohol que de la cocaína, señaló, lo que refleja el estatus de la primera como una droga legal, socialmente aceptable y frecuentemente ficcionalizada.

Contrariamente a la creencia popular, el consumo de alcohol se redujo en Inglaterra durante el primer encierro y se mantuvo estable en Escocia, según un estudio del Grupo de Investigación sobre el Alcohol de la Universidad de Sheffield. Pero los titulares esconden historias individuales más complejas. Andrew Misell, de la organización benéfica Alcohol Change UK, que aboga por un mejor tratamiento para los adictos a las drogas, y para que los británicos beban por elección inteligente, no por defecto, dice que alrededor de un tercio de las personas han bebido más que eso. Normal durante el encierro, con un muchos beben menos y el resto no ve ningún cambio. Pero uno de cada cuatro adultos en Inglaterra y Escocia ya bebía más allá de las pautas de bajo riesgo de los directores médicos de no más de 14 unidades antes de Covid, y Misell dice que eran los bebedores empedernidos los que tenían más probabilidades de tenerlo. privacidad del confinamiento.

“Siempre ha habido una cosa en este país de la que presumir acerca de la bebida”, dice. "Cubre todo el espectro, desde alardear descaradamente sobre cómo te rompieron anoche, hasta eufemismos más corteses y arrepentimiento fingido al día siguiente". Las tarjetas de cumpleaños giran en torno a bromas sobre cerveza, ginebra y prosecco, mientras que Main Street está llena de tazas, posavasos y almohadas con temas de alcohol. Durante la última década, dice Misell, una cultura popular que normaliza el exceso se ha fusionado con una cultura en línea de ocultar negativos, que nos enseña a compartir imágenes elegantes de copas de champán tintineando en lugar de imágenes feas a la mañana siguiente. "Tienes la Tormenta Perfecta, que es la tendencia de las redes sociales que nos hace querer presentar una versión mucho mejor de nosotros mismos de lo que es realmente cierto, así como nuestra tendencia nacional a hacer bromas sobre el alcohol", explica Misell.

Y todo está sucediendo en un área comercial gris donde las mamás de Facebook que publican en #wineoclock se codean con bares que anuncian happy hour, anuncios de marcas convencionales y personas influyentes que conectan contenido patrocinado #. Cuentas como @onthesauceagain contienen advertencias de que son solo para mayores de 18 años y usan el hashtag #responsibledrinking; Dado que sus publicaciones enfatizan la calidad sobre la cantidad, Kukkamäki dice que no le preocupa que sus lectores se excedan. "Cuando bebo cócteles, no puedo beber mucho; es posible que te tomes dos y eso es todo". Pero no todos son igualmente responsables.

El código de marketing de alcohol de la Advertising Standards Authority, que prohíbe el vínculo entre el alcohol y el sexo, la violencia, el comportamiento irresponsable o un mejor estado de ánimo, se aplica al marketing de alcohol en línea y su alcance se extiende más allá de los anuncios convencionales. En 2018, reprendió a la Scottish Gin Society (que representa a los productores de ginebra) por compartir memes en Facebook, que incluyen: “¡Cállate hígado, estás bien! ¿Gin? ”Y:“ Solo bebo ginebra en dos ocasiones: cuando tengo sed y cuando no tengo sed ”, lo que llevó a la organización a quejarse. Un“ juicio de niñera sin rostro, sin diversión ”.

Pero de la misma manera, el contenido empapado en alcohol producido y compartido por millones de usuarios comunes es prácticamente imposible de regular, y eso también puede tener un impacto.

"Hacemos la mitad del trabajo de las empresas de marketing de bebidas alcohólicas para ellos, porque somos nosotros los que compartimos las imágenes: los Aperol spritzes de vacaciones o lo que sea", dice la escritora y activista de la sobriedad Catherine. Gray, cuyo bestseller de 2017 The Unexpected Joys of Being Sober abogó por la opción positiva de no beber. No ha tocado el alcohol durante casi ocho años, pero incluso dice que tuvo problemas desde el principio con imágenes veraniegas de Pimm's y fresas, o sidras heladas en un café al aire libre.

Cuando dejó de fumar por primera vez, recuerda, la respuesta más común fue lástima. Fue, 'Pobre de ti, eso debe ser terrible, ¿qué pasó? Siempre fue esta cosa binaria en blanco y negro de dos tipos de bebedores: bebedores normales, woo hoo; y alcohólicos que tienen que dejar de fumar y vivir una vida terrible. No hubo otra historia. Su nuevo libro, Sunshine Warm Sober, sin embargo, es un himno a los placeres a largo plazo de mantenerse libre de alcohol en un mundo que, según ella, está cambiando, donde no beber también comienza a parecer ambicioso.

"En este país tratamos el alcohol como si fuera otro grupo de alimentos, una parte esencial de la vida; se supone que todo adolescente se va a convertir en bebedor", explica Gray. "Pero muchos de ellos no lo son ahora. Las tasas de consumo de alcohol son incluso más bajas entre la Generación Z que entre los millennials. Y el encierro puede, argumenta, haber dado a más de los llamados 'curiosos sobrios', personas que coquetean con abandono, la oportunidad de detenerse sin tener que dar explicaciones a algunos amigos. Incluso la chica fiestera original de los 90, Kate Moss, ahora está completa, señala, y la industria de las bebidas está invirtiendo cada vez más en marcas sin alcohol para adaptarse a la evolución de los gustos. En unas pocas décadas, según Gray, beber alcohol podría parecerse más al tabaco; no el estándar irreflexivo, sino algo que una minoría elige hacer.

Pero si esa idea es demasiado difícil de tragar, tal vez los británicos al menos estén comenzando a reconocer que hay más de un camino hacia los #buenos momentos, lo que lleva a conversaciones más honestas sobre cómo y por qué bebemos. ¿Quién no levantaría la copa por eso?

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