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Empanadillas de Dal: qué cocinar ahora para comer si te enfermas | Comida


yoEs hora de organizarse en la cocina. Aunque siempre tenga especias, frijoles y pasta a mano, cocinar estará lejos de su mente si se siente feo. En lugar de almacenar papel higiénico y galletas, llene su congelador con estos 10 platos simples para ayudarlo a pasar una mala semana.

Dal es muy indulgente, dice Meera Sodha, porque es "imposible cocinar demasiado". Para mayor velocidad, recomienda el lentejo rojo dal (o masoor), el mung dal partido y, en esta receta, el dor toor (o guisantes partidos). Es simple de hacer; Si no puedes encontrar hojas frescas de curry, no las incluyas.
Tiempo de preparación: 45 min.

Salsa de tomate perfecta de Felicity Cloake



La salsa de tomate perfecta de Felicity Cloake. Fotografía: Felicity Cloake / The Guardian

Como dice sabiamente nuestra pequeña señorita Perfect Felicity Cloake, la salsa de tomate es "infinitamente útil … y la versión lista para usar es sorprendentemente cara". Esta salsa fácil y versátil es lo suficientemente buena como para que ya no necesite ser decorada, incluso si no quisiéramos cubrir una manta de parmesano.
Tiempo de preparación: 1 hora

Bandeja guisado de Yotam Ottolenghi



El estofado de Yotam Ottolenghi. Fotografía: Louise Hagger / The Guardian

La lista de ingredientes para Yotam Ottolenghi es larga, pero no podría ser más simple de hacer. Para ahorrar tiempo en la preparación, sugiere pulsar los primeros seis ingredientes en un procesador de alimentos. Sirva sobre pasta, polenta, arroz o cualquier puré de vegetales.
Tiempo de preparación: 2 h.

Galletas de congelación de Tamal Ray



Tamal Ray congelando galletas. Fotografía: Yuki Sugiura / The Guardian. Estilo culinario: Valerie Berry

Las golosinas son importantes, y no se puede negar el poder curativo de una galleta recién horneada. Vale la pena enfriar los bombones de caramelo de Tamal Ray (o jengibre y naranja). Se necesita una pequeña cantidad de preparación para hacer el rollo de masa práctica, que luego se congela y se corta en anillos para cocinar según sea necesario (bola de helado opcional).
Tiempo de preparación: 20 min.

Los pasteles de pescado son excelentes para congelar, así que abastecerse de la versión de Jane Baxter. Almacenar en una caja de plástico, con papel pergamino que separa las capas. Al descongelar, asegúrese de organizar cada pastel por sí mismo, para que no se empape. Si no tiene gluten, cúbralos con polenta en lugar de pan rallado.
Tiempo de preparación: 1 hora

Hamburguesa de zanahoria asada Anna Jones



Anna Jones hamburguesa de zanahoria asada. Fotografía: Matt Russell / The Guardian. Estilo culinario: Rosie Ramsden

Agregue un poco de sol californiano a su congelador con la hamburguesa vegetariana favorita de Anna Jones, hecha con zanahorias asadas, tofu y pimentón ahumado. Una vez enfriadas, las hamburguesas crudas se pueden envolver y congelar hasta por cuatro meses. Sirva con salsa de aguacate y encurtidos de rábano rápido, si lo desea.
Tiempo de preparación: 1 h 30 min.

Bolas de ricotta, calabacín y espinacas de Thomasina Miers en salsa de tomate



Albóndigas de ricotta, calabacín y espinacas de Thomasina Miers con salsa de tomate. Fotografía: Yuki Sugiura / The Guardian. Estilista culinaria: Valerie Berry.

Si alimentas a una familia, haz como Thomasina Miers, cuyos hijos adoran estas pequeñas albóndigas ligeras. Juega con hierbas y especias, dice Miers: "La canela y la menta, o el perifollo y el eneldo, son excelentes combinaciones".
Tiempo de preparación: 50 min.

Sopa de pollo Felicity Cloake



Felicity Cloake Sopa de pollo. Fotografía: Dan Matthews / The Guardian. Estilo de comida: Liam Baker

Ningún congelador debe estar sin una sopa adecuada para calentar los berberechos, y no obtendrá más satisfacción o apoyo que el pollo. No se desanime por el largo tiempo de cocción de la receta perfecta de Cloake: su futuro yo se lo agradecerá.
Tiempo de preparación: 2 h 40 min

Anna Jones Berry Helado



Anna Jones helado de bayas. Fotografía: Matt Russell / The Guardian. Estilo culinario: Rosie Ramsden. Estilo de accesorio: Louie Waller

La receta rápida de Anna Jones contiene solo cuatro ingredientes (crème fraîche, bayas congeladas mixtas, miel y extracto de vainilla) y las cantidades se pueden duplicar o triplicar fácilmente. Si eres vegano, usa crema de avena fresca.
Tiempo de preparación: 5 min.

Thomasina Miers Chili Sin Carne



Pimiento sin carne de Thomasina Miers. Fotografía: Yuki Sugiura / The Guardian. Estilo de comida: Aya Nishimura

Confortante, generoso y compuesto principalmente de ingredientes de la despensa, el chile vegetariano Miers se puede aderezar con guacamole, arroz y crema agria. Para algo más carnoso, pruebe el chili con carne perfecto de Felicity Cloake o el clásico y reconfortante pastel de pastor de Nigel Slater.
Tiempo de preparación: 1 h 20 min.

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