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¿Enero seco? Pruebe estas bebidas sin alcohol | Vino


Guinness, 0,0%, desde 4 €, lata 4x440ml, Tesco, Asda, Morrisons Hay dos formas de abordar un mes sin salsa, como muchos de nosotros nos comprometimos a hacer en enero. O opta por bebidas sin alcohol propias, y siempre lo ha sido (más de las cuales a continuación). O puede adaptar lo que me gusta pensar en el modelo de Linda McCartney: deshacerse de sus favoritos con un muñeco inteligente que no contenga las cosas (productos de origen animal para Linda; alcohol para usted) que está tratando de evitar. Como alguien que aceptaría felizmente ser un vegano curioso pero no del todo listo para ir más allá del estado flexitariano, comí mi parte de salchichas Quorn, hamburguesas de sangre de remolacha y cosas falsas tipo escalope de pollo, y estoy asombrado de lo mucho que ‘ he crecido en los últimos años. Los sustitutos realistas del alcohol también han evolucionado, y la elección ahora se extiende mucho más allá de la botella única de Clausthaler (en sí misma mucho mejor de lo que solía ser), y con el último competidor de grandes marcas a 0.0% Guinness llegando extremadamente, satisfactoriamente, cerca de realidad. .

Blanco Espumoso Italiano La Gioiosa, 0,0% 5 £, 75cl, Morrisons Otras cervezas atractivas con bajo contenido de alcohol que he encontrado pueden llenar la falta de sabor sin alcohol, incluida la refrescante lager española de Estrella, Free Damm (desde £ 4.50, 6x330ml, Sainsbury’s Morrisons et al) y dos IPA: Connecticut Specialist Alcohol Free Balanced Lemony IPA de Craft Brewer Athletic Brewing Co (£ 10.99, 6x355ml, uk.athleticbrewing.com) y la versión de Brewer al 0.5% de East Anglian Adnams de su confiable Ghost Ship (£ 10.99, botella de 8x500ml, adnams.co.uk). Lo que las cuatro cervezas que he mencionado aquí (y otras cervezas sin alcohol de primera categoría) tienen razón es la riqueza de la textura y la profundidad del sabor: no tienen agua. Esto es algo que los enólogos aún tienen que conseguir. Los mejores vinos son bajos en alcohol (con alrededor de 7-9% vol.) En lugar de No alcohol. Los vinos sin alcohol más bebibles compensan la falta de textura con azúcar y burbujas, por lo que el resultado final ligeramente espumoso de un vino, como el de La Gioisa, es más pop espumoso que prosecco.

LA Brewery Strawberry Black Pepper Kombucha, £ 40, 12×300 ml, Brasserie LA El consejo más común que los chefs veganos dan a las personas que cambian a una dieta solo vegetal (como, de nuevo, muchos de nosotros hacemos por lo que supongo que tendré que llamar ‘vegano’ este año) es tratar de romper con Pensamiento centrado en la carne: no trate la cocina vegana como si estuviera enfrentando algo que falta; Piense en ello como una ocasión para celebrar todos los muchos y diversos ingredientes que se pueden encontrar más allá del mostrador de carnes. Y, por supuesto, puede adoptar el mismo enfoque para dejar de consumir alcohol. Por supuesto, esto es más fácil de lograr en línea: fuera de los grandes centros urbanos, los pubs y restaurantes todavía dependen de refrescos azucarados estándar o agua mineral como alternativas sin alcohol. Aún así, creo que sería difícil para cualquier paladar acostumbrado a la complejidad de las mejores bebidas alcohólicas sentir que les falta algo tan deliciosamente dulce y agrio-picante como Strawberry Black Pepper Kombucha (té fermentado) de la Cervecería LA en Suffolk.

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