Las Pitas News

Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

¿Enfermo de Sauvignon Blanc? Pruebe estos vinos blancos secos en su lugar | Fiona Beckett sobre el vino | Comida


reo recuerdas el movimiento ABC hace unos años, cuando todos pedíamos a los restaurantes algo que no fuera chardonnay (mientras seguíamos diciendo que nos gusta el chablis, que, por supuesto, está hecho de la uva chardonnay). Ahora, parece que ABSB (cualquier cosa menos sauvignon blanc) sería más apropiado, aunque sé que tiene sus fanáticos incondicionales.

Los supermercados adoran estas cosas porque se venden en la caja de carga, pero hay muchos más vinos interesantes para probar, mi último entusiasmo es el aligoté. Algunos de ustedes pueden estremecerse ante este pensamiento, recordando los impresionantes vinos agrios de su juventud, que solo se pueden beber agregando un buen bocado de grosella negra. En estos días, sin embargo, hay algunos ejemplos excelentes, como me recordó recientemente Léa Delacourcelle de De Bu Bu Wines, una joven importadora francesa.

Delacourcelle, originaria de Borgoña, tuvo la mala suerte de comenzar su pequeño negocio de restaurantes a fines del año pasado, por lo que ahora vende directamente al público. Ella también tiene una pasión por el aligoté. "Interpretas a algunos de los mejores productores porque hay menos restricciones sobre cómo puedes hacerlo y puedes divertirte un poco", dice.

Los vinos tienen un carácter similar al chablis, pero tienen una intensidad lineal pura y emocionante. Me gusta especialmente la acidez fresca y picante de Cuvée des Quatre Terroirs 2018 (12%) de Domaine Chevrot, aunque a £ 18.99 no es barato. Sin embargo, el Chateau de Rougeon en el panel de hoy vale la pena, especialmente si puedes encontrar vecinos amantes del vino que te acompañen.

Si te gusta este tipo de blanco ultra seco, que es perfecto para una comida ligera de verano, tienes muchas opciones. Francia también ofrece moscadel y picpoul, España albariño (alvarinho en Portugal) y Austria grüner veltliner peppery, que combina con prácticamente cualquier cosa. Italia está llena de blancos de buena calidad, incluidos (y quizás inesperadamente) los del sur más cálido del país, como falanghina, greco di tufo y caricante de Sicilia. La mayoría de los blancos griegos son tan vivos y salados como el queso feta, así que ten cuidado con el assyrtiko de Santorini. Básicamente, donde hay una isla, hay un blanco favorable para los mariscos.

Cuatro blancos frescos y crujientes que no son Sauvignon Blanc

<iframe class = "fenced" srcdoc = "

">





Reinosa blanco


Las marcas de Reinosa la Rioja Tempranillo Blanco 2018 £ 8.95, Jeroboams, 12.5%. Tempranillo es normalmente un vino tinto, pero es una deliciosa versión blanca de cítricos que sería deliciosa con pescado simplemente cocido.

<iframe class = "fenced" srcdoc = "

">





Poggio Civitelle orvieto


Civic Poggio Orvieto Classico 2018 £ 5.99, Lidl, 12.5%. Un blanco italiano maravillosamente versátil (hecho de trebbiano y grechetto) que se frota con casi cualquier cosa, desde risotto hasta un montón de alitas de pollo a la parrilla. Mucho más interesante que pinot grigio.

<iframe class = "fenced" srcdoc = "

">





Morrisons The Best Grüner Veltliner


Morrisons The Best Grüner Veltliner 2018 £ 8,25, 12,5%. Si no has probado el intrigante y picante grüner veltliner de Austria, definitivamente deberías. Funciona bien con salteados más ligeros y ensaladas de estilo asiático.

<iframe class = "fenced" srcdoc = "

">





El aligoté burdeos arenitas


Los arenitas borgoña Aligoté, Domaine Château de Rougeon, 2018 £ 15.99, ya Bu Wines, 12%. Un toque agradable de Chablis cremoso, pero con salinidad y mineralidad reales que rara vez se encuentra en Chardonnay. Se ve muy bien con cangrejo y mariscos frescos.

<iframe class = "fenced" srcdoc = "

">

Para obtener más información de Fiona Beckett, visite matchingfoodandwine.com

Este artículo contiene enlaces de afiliados, lo que significa que podemos ganar una pequeña comisión si un lector hace clic en él y realiza una compra. Todo nuestro periodismo es independiente y de ninguna manera está influenciado por ningún anunciante o iniciativa comercial. Al hacer clic en un enlace de afiliado, acepta que se establezcan cookies de terceros. Más información.

admin

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Volver arriba