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Ensalada de lechuga de Simon Hopkinson con huevos, berros de mostaza y aderezo cremoso | Comida y bebida de verano


Para 4 personas
Para el Aliño
Mayonesa 4 cucharadas
Leche 2-3 cucharadas
Salsa inglesa varios batidos generosos
limón jugo de 1 pequeño
pimienta blanca recién molida
nata montada
2-3 cucharadas

Para la ensalada
huevos 4
lechuga redonda 4, corte sin piedad todas las hojas exteriores de color verde oscuro a verde medio para revelar solo un corazón verde pálido / amarillo
berros con mostaza 4 bandejas
cebollín 1 manojo pequeño, cortado
aceite de oliva virgen extra un poco
Sal de Maldon
pimienta negra recién molida

Combine todos los ingredientes del aderezo en un tazón hasta que quede suave. Utilice aquí sus propias papilas gustativas, en cuanto al sabor que más le convenga; Prefiero el aderezo picante y también me encanta que la salsa Worcestershire sea excepcional. Mantener fresco en el frigorífico hasta su uso.

Coge los huevos, colócalos en una cacerola pequeña y cúbrelos con agua fría. Llevar a ebullición, apagar el fuego y tapar. Dejar en el agua durante exactamente 5 minutos, luego colocar la olla en el fregadero y dejar correr un chorrito de agua fría por los huevos durante al menos 3 minutos. Saque los huevos, pélelos con cuidado y córtelos en un plato con una cortadora de huevos, uno de mis accesorios de cocina favoritos. Si no los tiene, córtelos con un cuchillo o córtelos en cuartos.

Ahora tome los cuatro corazones de lechuga y sepárelos en hojas. Disponga en un plato llano de tamaño generoso para que las hojas estén lo más separadas posible; esto permitirá, de una vez, la mayor distribución lateral de los huevos en rodajas, una pizca de berros, las cebolletas picadas y un poco de aderezo, este último en un toque limpio, antes de mezclar en la mesa con la más mínima explosión de sabor. .; aceite y espolvorear con sal en hojuelas y pimienta molida.

Simon Hopkinson es un escritor gastronómico

admin

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