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Esprit Noble: cómo la ginebra se convirtió en el ingrediente esencial de los cócteles aperitivos | El tiempo sublime – hora del aperitivo


La hora del aperitivo es la práctica típica italiana de tomarse un tiempo temprano en la noche para tomar una copa con algunos bocadillos y socializar. Esto es testimonio de una filosofía italiana especial, que es tomarse el tiempo para disfrutar de una comida deliciosa, buenas bebidas, familiares y amigos: La buena vida. Un momento para tomar un respiro, saborear las más pequeñas alegrías y olvidarse del estrés del día.

Se cree que esta práctica se remonta al siglo XVIII cuando Antonio Benedetto Carpano, un destilador italiano, mezcló especias y hierbas con vino moscatel y creó el vermú. Al rey Vittorio Amedeo III le gustó tanto que empezó a servirlo a sus invitados en las fiestas previas a la cena.

La tradición no se democratizó hasta la década de 1920, cuando la negronis a base de ginebra, que se cree que lleva el nombre del excéntrico Conde Camillo Negroni, se convirtió en la bebida preferida. Una vez que se adoptó la hora del aperitivo en la región del Piamonte, se extendió desde su capital Turín a Milán, Génova y Venecia antes de convertirse definitivamente en un elemento fijo en toda la península. . A medida que aumentaba la popularidad de la hora del aperitivo, también lo hacía la amplitud de la oferta: iban apareciendo florituras regionales y la comida y bebida disponible aumentaba. ; ampliado para incluir licores italianos de primera clase y productos de temporada.

Lello Favuzzi, chef aclamado de Mortimer House Kitchen en Londres, asocia el tiempo del aperitivo con la felicidad. "Aperitivo en Italia es sin duda la traducción de 'tiempo feliz', destinado a estimular el apetito para la cena, al mismo tiempo que es una gran oportunidad para socializar, probar muchos bocadillos diferentes y, por supuesto, relajarse. Algunos cócteles se han convertido en una institución durante el aperitivo: cualquier cosa que tenga una base de Campari, ginebra o vermú es muy popular.





Ilustración de la mano que sostiene la bandeja con un cóctel y una botella de Malfy Gin



La ginebra, que muchos no se dan cuenta, es tan italiana como el aperitivo. Sus orígenes se remontan a un monasterio en la costa italiana de Salerno en 1050 d.C. Los monjes mezclaban enebro recolectado localmente con espíritu en las cocinas del monasterio con fines medicinales. A medida que la ciencia de la destilación avanzó desde la Edad Media hasta el Renacimiento, la infusión de enebro que le da a la ginebra su sabor distintivo se ha mantenido debido a su aroma, sabor y supuestas propiedades medicinales. .

La relación de Gin con Italia lo ha visto expandirse frente a la costa de Salerno y trasladarse a otras partes de la isla: el estilo de vida elegante de la costa de Amalfi es la fuente de inspiración para la ginebra Malfy, por ejemplo, y junto con el enebro recolectado a mano, los famosos limones madurados al sol son un ingrediente clave de su espíritu con sabor a Limone.

El gin tonic tiene hierbas complejas y un ligero amargor para acompañar perfectamente los sabores fuertes y salados que tradicionalmente se consumen junto con el aperitivo.

Y los tres sabores que ofrece Malfy – Rosa, Arancia y Con Limone – cada uno se basa en algunos de los mejores ingredientes de Italia, lo que los hace ideales para el aperitivo, ya sea sentado en un terraza en algún lugar de la costa de Amalfi, o sillones que no combinan en un jardín inglés con algunos amigos socialmente distanciados.

No es de extrañar que tantos italianos residentes en el Reino Unido mantengan viva esta tradición, ya sea en un bar o restaurante italiano, o en casa a primera hora de la noche, ya que se toman el tiempo para volver a conectarse. con su herencia y con las personas que más les importan. . En estos tiempos de desconexión e incertidumbre, deberíamos inspirarnos en nuestros homólogos italianos y deleitarnos con las cosas que todavía podemos disfrutar y los lazos que quedan.

Andrea Moccia es productora senior en Secret Cinema, y ​​desde que se mudó a Londres su amor por el aperitivo no ha flaqueado. “Aperitivos es ese momento en el que la gente se reúne antes de la cena para intercambiar historias y provocar hambre y charlar”, dice. "Mi cosa favorita es la sensación de evento que viene con los aperitivos, puede ser un asunto simple pero siempre hay tanta anticipación". La comida debe ser ligera y sabrosa para que la coma y beba. Los aperitivos básicos son diferentes tipos de focaccias rellenas o simples bruschettes. Mi favorita es la focaccia con higos frescos y prosciutto crudo. Delicioso."

Una vez que haya apilado un plato con una gran cantidad de delicias italianas, todo lo que tiene que hacer es elegir cuál de las ginebras de Malfy se adapta mejor a su estado de ánimo. ¿Anhelas Gin Con Limone, llena de delicioso sabor? sfusato limones de la costa de Amalfi? ¿Qué tal el fragante pomelo rosado de Rosa de los cítricos del Mediterráneo o el ponche de naranja sanguina siciliana de Arancia? Cualquiera que elija, simplemente combínelo con tónico en hielo y es una bebida y un momento para ser apreciado.

La clave para aprovechar al máximo tu happy hour es involucrar tus cinco sentidos y disfrutar plenamente de la experiencia. Sienta el sol del verano calentar su piel, escuche atentamente la conversación a su alrededor y saboree el crujido de la focaccia fresca con jamón serrano o ricotta dulce y cremosa entre sorbos de su aperitivo helado.

Malfy Gin está disponible para su compra en tiendas selectas Tesco, Sainsbury's, Morrisons, Asda, M&S, Waitrose y Co-op, así como en las tiendas Ocado y Malfy Gin de Amazon

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