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¿Estás cansado de cocinar tú mismo? Tener un bollito | Comida

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I no vivas solo ahora. Pero lo hice durante unos años de forma intermitente, y por todo lo que me encantó finalmente tener una habitación propia (qué bonito no tener que arrancarle el pelo a alguien de la ducha), siempre había momentos de soledad. Cuando me robaron, no había nadie para consolarme después de que la policía se fue. Un par de novios me dejaron (pero para ser honesto, despedí a algunos). A veces, después de prepararme una buena cena, tengo una de esas tristes experiencias extracorporales en las que de repente te ves en un pesado marco dorado y piensas: Dios mío, me parezco al bebedor de absenta de Picasso, solo que un poco menos. alegre.

Me encontré preocupándome por todo tipo de personas durante este encierro; no es fácil para ninguno de nosotros. Pero gracias, tal vez, a los recuerdos de ese primer apartamento en el sótano tipo hongo, mi mente se vuelve más a menudo hacia aquellos que por alguna razón están enclaustrados solos como monjas laicas (o monjes, si lo prefieres). 'Estoy harto de mi cocina', dijo mi amigo C el otro día, un anuncio que me hizo feliz a ambos (bueno, ella cocina para ella misma) y un poco ansioso (Oh no, Espero que no deje de cocinar por sí misma). Es muy fácil no ser molestado cuando todo lo que tienes que hacer es complacerte, un hábito peligrosamente cíclico también. Cuanto menos te molestes, menos probable es que te molestes.

Cocinar solo incluye muchas ideas que vale la pena eliminar, como verter alcohol en un pastel rancio para 'emborracharlo'

Lo que me lleva a Cocinar solo: un libro, publicado por primera vez en 1954 y ahora inteligentemente reeditado por Faber, cuya gloriosa autora Kathleen Le Riche entiende mejor que nadie cómo los solteros y los solitarios pueden volverse descuidados de sí mismos, lo mismo en la cocina. Habiendo imaginado una serie de personajes -el soltero, la niñera, la mujer de carrera- Le Riche procede a identificar sus hábitos y necesidades particulares, y a partir de ahí a hacer sugerencias culinarias a la medida de cada uno: pequeños ajustes y tentaciones que pondrán fin a su inercia y temperamento mediocre, sacándolos suavemente de su colapso relacionado con el brindis.

Sí, es una pieza de época. La leche evaporada y el jarabe de rosa mosqueta son siempre los pilares de la despensa, y las palabras 'gratin' son tan exóticas y vigorizantes como el té en Claridge's con una tía muy bohemia. Pero eso también incluye muchas ideas que vale la pena elegir, desde verter alcohol en un pastel rancio para 'beberlo', hasta poner un poco de salsa de tomate junto al tocino justo antes de que salga de la parrilla, para calentarlo mejor. Haga un gran escándalo con este o aquel ingrediente, insta al lector, el punto es que si se entrega a sí mismo, terminará haciéndose feliz. Este es un buen consejo.

No me cuesta recordar mis trucos de cocina de soltero; la mayoría todavía están en uso ahora (aunque no he comprado ningún triángulo Dairylea en un tiempo: en mi sofisticación me gradué en mini Babybels). Siempre me llevo a casa, por ejemplo, un montón de cebolletas que se ven tan patéticas en la tienda de la esquina. Se conservan durante años y me gusta saltearlos en mantequilla con guisantes congelados cuando me estoy quedando sin verduras frescas (y, para ser franco, cuando no). Las nueces picadas, en particular las avellanas, son buenas con la pasta, en todas sus variaciones: solo agregue hojuelas de chile, ajo y queso parmesano. Las moras se congelan mejor que otras frutas, y guardo una tina (del supermercado, sin llenar) en mi pequeño congelador, para escalfarla con el alcohol alrededor: la ginebra de endrinas de mi madre, o esa vieja. Cassis cuya procedencia se desconoce, y se sirve con yogur o helado.

Dicho todo esto, si vive solo y realmente no tiene ganas de comer en un día determinado, ¿entonces qué? Es bueno. Soy la persona más codiciosa que conozco, e incluso a veces me acuesto con un bollo (por no decirlo suavemente). "Lo raro es que normalmente no me gustan mucho", dijo mi amigo A, de algunos Crema de castañas se encontró devorando la otra tarde (quería azúcar; era todo lo que podía encontrar en sus alacenas). Pero como le dije, el apetito es un poco el de cierto tipo de amante. Su presencia no siempre está garantizada. A veces, sus deseos son difíciles de predecir. Pero, ¿qué tiene de malo tratar de mantenerlo feliz? Cuando él está feliz, tú también, en un grado radiante.

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