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‘Estoy asombrado’: 16% stout nombrada mejor cerveza de la casa en el Great British Beer Festival | Cerveza


Una cerveza fuerte con un contenido de alcohol de más del 16% ganó la competencia inaugural de cerveza casera en el Gran Festival Británico de la Cerveza de Campaign for Real Ale.

La competencia se organizó para capitalizar el auge de la elaboración de cerveza casera durante el confinamiento, que continuó prosperando durante la crisis del costo de vida.

La cerveza de la casa ganadora, una cerveza negra imperial llamada Doggy in the Woods de Stephen Folland de Great Shefford cerca de Hungerford, Berkshire, fue elegida entre más de 170 entradas. Con un 16,1 %, es la cerveza más fuerte en ganar un premio Camra.

El premio de Folland es que Brewhouse & Kitchen en Worthing produzca comercialmente su cerveza negra casera.

En declaraciones a The Guardian, Folland, de 59 años, ingeniero de una empresa de marketing en línea, dijo: «Estoy atónito. Ni en un millón de años pensé que ganaría con una cerveza tan fuerte. La perspectiva de elaborar cerveza a escala comercial es realmente emocionante.

Folland dijo que comenzó a elaborar cerveza en casa en 2017 «porque estaba aburrido con algunas de las ofertas de cerveza locales y confiaba en que podía elaborar cerveza mejor». Y cree que la tendencia de elaboración casera aumentará a medida que aumente el costo de una pinta.

Stephane Foland
Stephane Foland Fotografía: folleto

Una encuesta de YouGov encargada por Camra para el festival encontró que, por primera vez, más de la mitad ahora piensa que el precio de la cerveza es inasequible. Las cifras oficiales de la semana pasada mostraron que el costo promedio de una pinta superó las 4 libras esterlinas por primera vez y está muy por encima de las 6 libras esterlinas en Londres.

Folland dijo: “Muchos de mis amigos comenzaron a elaborar cerveza encerrados porque necesitaban algo que hacer. A medida que aumentan los precios de los pubs, la brecha entre hacer uno propio e ir a un pub es mucho más amplia, por lo que la crisis del costo de vida solo impulsará el pasatiempo de la cerveza casera.

Folland dijo que el secreto del sabor de su cerveza ganadora fue dejar que se suavizara durante cinco años.

El panel de cinco jueces quedó impresionado con el sabor de la cerveza a pesar de su fuerza. Uno de los jueces, Phil Cooke, dueño del Hop Inn en Hornchurch, dijo: “Elaborar cervezas muy fuertes es muy difícil. Elaborar una cerveza tan potable con un 16,1 % es absolutamente impresionante.

La parlamentaria laborista Charlotte Nichols, presidenta del comité de pubs, confesó que las cervezas fuertes «no eran lo mío», pero al juzgar dijo: «Realmente me gusta». Casi podrías ponerlo en hielo.

El segundo premio fue para la cerveza con menos alcohol de la lista de 12, una suave llamada Crooner de Mark Sanderson, de Catford en el sur de Londres. Él dijo: «Todos hemos tenido que beber cerveza casera horrible con la que tienes que ser cortés, por lo que preparar algo que la gente realmente quiera beber es una sensación realmente maravillosa».

La escritora de cerveza Laura Hadland, quien escribió una historia de Camra y ayudó a juzgar la lista corta, dijo: «Pensé que el estándar era realmente alto».

Ella agregó: “La cerveza de barril es un gran producto británico. Es algo que hacemos mejor que nadie en el mundo, así que me gusta que la gente dé el paso y trate de hacerlo ellos mismos. Muchos pequeños cerveceros provienen de un entorno de elaboración casera.

Agregó: «Absolutamente te ahorrará dinero si te vuelves bueno en la elaboración de cerveza, incluso si estás comenzando desde cero».

Su cerveza favorita era una cerveza salada agridulce especial, llamada Margarita Gose, que ocupó el tercer lugar en la general. Ella dijo: «Tiene esta increíble vitalidad de Margarita, pero en forma de cerveza».

Su cervecero, Thomas Corry, de 33 años, profesor de física en Farnham en Surrey, dijo: «La elaboración casera se trata de crear nuevos sabores y hacer cosas estúpidas en mi garaje que un cervecero comercial no puede… Quería ver cómo se podían fusionar los cócteles con las cervezas.

Añadió: “Puedes preparar una cerveza por menos de una libra la pinta, mientras que en un pub estás buscando hasta 6 libras la pinta de cerveza artesanal, por lo que mucha gente opta por la cerveza casera. Hice la mayor parte de mi cerveza con un kit de menos de £ 100.

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