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‘Estoy un poco sorprendido’: la sede de la cumbre de la OTAN en Madrid sirve ‘ensalada rusa’ | España


Mientras los líderes de la OTAN se reúnen en Madrid para una cumbre que se desarrolla a la sombra de la invasión rusa de Ucrania, la atención se ha centrado en un alimento básico omnipresente que se encuentra en bares y restaurantes en España: la ensalada rusa.

Funcionarios internacionales y periodistas se sorprendieron al encontrar la ensalada, una combinación de papas, mayonesa y verduras conocida como ensalada rusa – venderse como «ensalada de patata rusa» en el lugar de la cumbre.

“¿Ensaladilla rusa en una cumbre de la OTAN? Me sorprende un poco esta elección de plato”, dijo el periodista Iñaki López al medio español la Sexta.

Ensaladilla rusa en el menú del restaurante del centro de prensa de la cumbre de la OTAN
Ensalada rusa en el menú del restaurante del centro de prensa de la cumbre de la OTAN. Fotografía: Sabine Siebold/Reuters

Si bien el nombre hizo poco para disminuir su popularidad, se dijo que el plato se agotó en cuestión de horas, en un día se le cambió el nombre, y el menú ahora lo incluye como «ensalada tradicional».

El chef español José Andrés fue un paso más allá al agregar albóndigas de tomate y llamar al plato ensalada ucraniana como muestra de solidaridad en la cena que coordinó para los ministros de Defensa y Asuntos Exteriores visitantes el martes.

Fue una extensión de un cambio de marca que comenzó el mes pasado cuando Andrés anunció que cambiaría el nombre del plato en todos sus restaurantes, uniéndose a una ola de bares y restaurantes que lo han hecho en los últimos meses. .

Y a partir de mañana os anuncio oficialmente que la icónica tapa española: Ensaladilla Rusa…..cambiará de nombre a Ensaladilla kyiv o Ensaladilla Ucraniana….en todos mis restaurantes!!! https://t.co/NSb8HKcUaY

—José Andrés (@chefjoseandres) 14 de mayo de 2022

Entre los primeros estaba Mesón Martín, un restaurante de tres décadas en la norteña ciudad de Zaragoza. “Amigos, hemos decidido cambiar el nombre de la famosa ensalada”, anunció el restaurante en las redes sociales a fines de febrero. «A partir de hoy encontrará la ensalada de Kyiv en nuestro menú, en solidaridad con el pueblo ucraniano».

No es la primera vez que el alimento básico español, atribuido por muchos al chef ítalo-británico Charles Elmé Francatelli, cae presa de la política. Durante la dictadura de Francisco Franco, los bares y restaurantes cambiaron a menudo de nombre a en ensalada nacionalo ensalada nacional, para evitar ser asociado con la difusión de propaganda procomunista.

Tampoco es la primera vez que la comida se convierte en un peón diplomático. En 2003, las papas fritas y las tostadas francesas fueron rebautizadas como «papas fritas por la libertad» y «brindis por la libertad» en las cafeterías del Congreso de los Estados Unidos por republicanos indignados por la oposición de Francia a la invasión de Irak.

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