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Etiqueta de devolución de Tupperware: “Siempre vuelve con algo dentro” | Alimento


FDurante la mayor parte de mi vida, me consideré bien versado en los conceptos básicos del regreso de Tupperware. Había que limpiarlos y, por supuesto, había que devolverlos. Luego, el año pasado, después del nacimiento de mi hijo, un amigo medio coreano me ofreció amablemente comidas caseras en Tupperware. Cuando le devolví los recipientes, aprendí que en la cultura coreana es costumbre devolver los tuppers que se entregaron originalmente con la comida, llenos y no vacíos. Ella no se ofendió, pero yo estaba mortificado, y la idea de devolver el Tupperware lleno se quedó conmigo. Yo lo amé.

Karima-Chloe Hazim, fundadora de la escuela de cocina libanesa Sunday Kitchen, con sede en Sídney, ha estado volteando Tupperware con comida desde la escuela secundaria. «Nunca le daría a nadie su Tupperware vacío», dice.

Voltear Tupperware es algo que Hazim aprendió al observar a su madre, así como a otros miembros de su comunidad. «Es muy común, muy libanés», dice Hazim. También es algo que Hazim practica con personas fuera de la comunidad libanesa. “Mi vecino es un italiano de 92 años. Le traía pasteles y galletas caseras libanesas y él siempre volteaba el recipiente con limones, tomates de la huerta o hierbas frescas de la huerta”, dice.

La práctica también comenzó a afianzarse en su lugar de trabajo. “Le pedí prestado un Tupperware a un compañero de trabajo… y lo devolví con unos dulces libaneses que habíamos dejado en una reunión familiar. A otra colega le encantaron los dulces, así que se los llevó a casa y los devolvió unos días después con dulces macedonios”, dice.

“Este Tupperware se quedó en nuestro lugar de trabajo y todos nos turnamos para llevarlo a casa y traerlo de vuelta con comida para compartir. La propietaria original del Tupperware finalmente se fue, pero su Tupperware permaneció, al igual que nuestra tradición durante algunos años.

Si el recipiente Tupperware lleno de comida que le dieron era pequeño, devolverlo con un regalo es una buena etiqueta, recomienda la cocinera Karima-Chloe Hazim.
Si el recipiente Tupperware lleno de comida que le dieron era pequeño, devolverlo con un regalo es una buena etiqueta, recomienda la cocinera Karima-Chloe Hazim. Fotografía: Joe Belanger/Alamy

Entonces, ¿cuáles son los rellenos aceptables de Tupperware? Según Hazim, esto puede variar según a quién regreses y el tamaño del Tupperware. Si está retribuyendo a alguien que no conoce bien o con quien no está relacionado, Hazim recomienda comprar algo. «Ya sea [the container] era pequeña, tal vez una bolsa de nueces cubiertas de chocolate. Si es un Tupperware grande, compraría un buen pan de masa fermentada y tal vez un poco de mantequilla”, dice. Para alguien a quien conoces bien, el enfoque puede ser más personal. «Si fuera un familiar o un amigo cercano, lo mantendría a mano hasta que hiciera algo que sé que les encantará», dice Hazim.

Según Rosa Mitchell, autora de libros de cocina y chef nacida en Sicilia y radicada en Melbourne, la entrega recíproca de alimentos dentro de la comunidad italiana en Australia siempre se ha hecho. «No quieres dejar que nadie se vaya a casa con las manos vacías», dijo. El gesto tampoco se limita a devolver Tupperware. Ya sea un bol, una bandeja o incluso una olla, el concepto sigue siendo el mismo. “Tomas un plato de comida, o puedes compartir un pastel. Siempre regresa con algo dentro”, dice.

Para donar comida, Mitchell dice que le gusta donar algo del corazón o que haya hecho. Verduras o un manojo de albahaca de su jardín, incluso galletas caseras o encurtidos. «Es agradable retribuir a las personas que te dieron a ti».

Para la chef coreana nacida en Victoria, Jung Eun Chae, de su estudio culinario Chae, el regalo recíproco de comida era una etiqueta básica con la que creció en Seúl. Este acto está relacionado con joven, un importante concepto cultural relacionado con muchas prácticas sociales coreanas. Traducido libremente, Chae dice que joven puede significar amor, cariño o apego. En un comedor por ejemplo, para mostrar joven sería distribuir la última bola de arroz equitativamente entre los invitados en lugar de dársela a una sola persona.

Cuando la comida volvió a Australia, Chae se volvió más flexible y adoptó sus propias interpretaciones. Si tenía comida extra para compartir, llenaría el Tupperware, pero de lo contrario no se esforzaría por cocinar nada. «Puedo pensar en otras formas de corresponder, como invitarlos a almorzar, invitarlos a tomar el té o incluso devolverles un Tupperware vacío con un pequeño regalo», dice. Si se trata de una donación, el costo debe ser de un valor similar al que se le entregó.

De todas las reglas al devolver Tupperware, el reconocimiento de gestos es probablemente la más importante. “Nunca deje que pase desapercibido y envíelo de vuelta de cualquier forma. Pero si decides llenar el Tupperware, llénalo por completo porque se nota que estás lleno de joven.”

Una receta retro de Tupperware: las galletas kaak de Karima-Chloe Hazim

Las galletas Kaak son una galleta dulce tradicional de Oriente Medio que se elabora durante todo el año y son perfectas para mojar en leche caliente, té o café. Se conservan hasta por un mes en un recipiente hermético y, por lo general, se hacen en lotes grandes y se comparten con vecinos, amigos y familiares.

Preparación 15 minutos
Hace 20-30 galletas

2 ½ tazas de harina común, más suplemento si es necesario
⅓ taza de aceite neutro (Yo uso canola o girasol)
⅓ taza de manteca
1 huevo,
ligeramente batido
1 cucharadita de polvo de hornear
2 cucharadas de anís
1 cucharada de semillas de alcaravea
1 cucharada de mahlab
(disponible en los supermercados de Oriente Medio)
¾ taza de azúcar
¼ cucharadita de sal
⅓ taza de agua,
más suplemento si es necesario
1 taza de semillas de sésamo blanco

Precaliente su horno a 200C.

En un tazón grande, combine la harina, el aceite, el ghee, el huevo, el polvo de hornear, las semillas de anís, las semillas de alcaravea, el mahlab, el azúcar, la sal y el agua, y amase hasta obtener una masa pegajosa. Si la masa está seca, agregue 1 cucharada de agua. Si encuentra la masa demasiado pegajosa, espolvoree con harina y amase hasta que esté bien combinado.

Divide la masa en bolas iguales, del tamaño de una pelota de ping pong o incluso más pequeñas. Enrolla cada círculo de masa entre tus palmas, hasta que formen una cuerda alargada de unos 7 cm de largo.

Para hacer el kaak en forma de anillo, junta los extremos del cordón alargado, formando un círculo. Sumerja en las semillas de sésamo, asegurándose de que las semillas de sésamo cubran el kaak por ambos lados. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando espacio entre el kaak. Hornear hasta que estén doradas, unos 20-25 minutos.

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