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Experiencia: Preparo recetas que encuentro en lápidas | Alimento


yoTodo empezó durante el confinamiento. Como muchas personas, probé hornear por primera vez y obtuve una cuenta de TikTok. Más raramente, comencé a aprender mucho sobre los cementerios. Estoy estudiando para ser archivista, y cuando comenzó la pandemia, acababa de comenzar una pasantía en el Cementerio del Congreso en Washington DC, uno de los cementerios más antiguos de los Estados Unidos.

Pronto mi interés se convirtió en algo más que un trabajo. Durante la pandemia, el cementerio de mi localidad era uno de los pocos lugares por los que podía caminar a diario y comencé a ver lo interesantes que son los cementerios como depósitos de la historia: puedes ver cómo han cambiado los estilos de las lápidas a lo largo de los años, cómo se han vuelto diferentes símbolos más o menos importante, y también qué tipo de información la gente elige poner en sus lápidas. En el pasado eran solo nombres y fechas, genealogía, pero hoy en día a la gente le gusta agregar sus pasatiempos o algo más personal como su orientación sexual.

Leí en línea que algunas personas incluso pusieron su receta favorita en su lápida, así que un día pensé, ¿por qué no combinar mis tres nuevos pasatiempos de encierro e intentar cocinar todas las recetas de la lápida y mostrar los resultados en TikTok?

Solo hay unos 10 hasta ahora que he encontrado, principalmente a través de una búsqueda en línea. La primera que probé fue una galleta rociada que estaba en una lápida en Nueva York. La receta era más como una lista de ingredientes: una taza de margarina, un huevo, una cucharadita de vainilla. Tuve que adivinar el proceso sin saber realmente qué era una galleta rociada. Estuvo bien, pero lo más sorprendente fue la cantidad de personas que vieron mi primera publicación: está el nicho de TikTok del cementerio y el nicho de TikTok de la panadería, pero fui el primero en unir a esas dos audiencias. Lo bueno fue que todos sopesaron y dijeron: «Mi abuela también solía hacerlo» o las diferentes formas en que su familia hizo la receta.

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Desde entonces, he hecho pan de dátiles y nueces, galletas «sin hornear», galletas navideñas, dulce de azúcar y más. A medida que hacía más recetas y recibía más comentarios de todos, comencé a darme cuenta de lo importante que es cocinar para las personas y las historias familiares.

Mi abuela falleció de Covid, y hacer las recetas de la lápida me recordó a esa torta amarilla especial que nos hacía a los nietos en nuestros cumpleaños. Fue muy bueno. Es bueno pensar en recetas que tienen un significado similar para otras familias; tal vez en reuniones y días festivos saben que aparecerán ciertos platos. Volver a cocinar las recetas de mi familia es una forma de revivir esos recuerdos tan fuertes: cuando pienso en este pastel, recuerdo a mi abuela y todos los cumpleaños que pasamos juntos.

Otra realización más mundana que tuve cuando estábamos preparando el epitafio de mi abuela fue que es muy costoso tener palabras grabadas en una lápida. Pagas por carta. Que debe ser la razón por la que muchas recetas de lápidas son tan raras. Los que resultaron mejores para mí son los más detallados: el más nuevo parece un rollo de mermelada de nuez y canela. Simplemente enróllelo y hornéelo, luego córtelo en rodajas y agregue azúcar en polvo. Tombstone compartió una descripción general detallada del proceso, que fue útil. Definitivamente haré este de nuevo.

Además de aprender a cocinar, me encantó investigar la vida de las mujeres detrás de las recetas; hasta ahora, todas las lápidas con recetas que he encontrado han sido para mujeres. Hubo un sobreviviente del Holocausto; alguien que ha trabajado en la oficina de correos toda su vida; y una mujer en Alaska que tenía el logotipo de la marca de crema de imitación Cool Whip grabado en su lápida.

La idea de elegir una piedra me aterra, aún no sé cómo quiero que el mundo me recuerde. Pero para estas mujeres, su receta parecía la manera perfecta de conectarse con sus familias después de que se fueran. Y querían compartirlo con todos, lo cual es maravilloso. La cena de mis sueños sería reunir a todas estas mujeres y probaríamos todas las recetas y nos conoceríamos. Sin embargo, sería una cena rica: todo son recetas para hornear, comida reconfortante y postres.

Como le dijo a Félix Bazalgette

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