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Fenn, London SW6: “Un lugar elegante y festivo” – reseña del restaurante | Comida


miDe camino a Fenn en Fulham, me consoló que este podría, Dios por favor, ser uno de los últimos restaurantes que visitaré durante el tiempo al aire libre. Siempre hemos estado muy agradecidos cuando cenar al aire libre ha restaurado una apariencia de semi-normalidad, pero seamos honestos, ningún alma en sus cabales languidecerá por esta temporada de sistemas de reserva abrumados y mejillas húmedas.

Hice reservaciones para cenar a las 3:45 p.m. para comer debajo de una lona que goteaba, me abrí camino a través de almuerzos de menú limitados en muelles de carga reutilizados y comí manzanas de panadero vestida como Hagrid, con una luz dura y despiadada que exponía el mapa de líneas finas en mi frente, que preferiría esconder en una cabina con una iluminación halagadora.

Pollo frito con puré de ajo silvestre FCC de Fenn: "Una versión premium picante y picante de las palomitas de maíz con nuggets de pollo de KFC".
Pollo frito con puré de ajo silvestre FCC de Fenn: "Una versión premium de los nuggets de pollo con palomitas de maíz de KFC". Fotografía: Karen Robinson / The Observer

Todo esto solo me dio una nueva empatía y gratitud por la especie protohumana hace 1,9 millones de años en el desfiladero de Olduvai en Tanzania, que algunos dicen que construyeron las primeras casas. Resulta que las paredes y los techos son realmente brillantes. Echaba de menos la idea de ponerme un abrigo en el vestuario, acomodarme, ponerme cómodo y pasar el rato demasiado tiempo. En cuanto a la espontaneidad, a veces me pregunto si "saldremos a tomar algo" o "saldremos a comer algo" alguna vez. Dios, extraño "hacer estallar". Sin planificación ni reserva de mesa durante dos semanas los miércoles; solo estallido improvisado. Qué paraíso era este. Un amigo estadounidense me dijo una vez que hacer estallar era una cosa esencialmente británica, similar en su carácter adorable a 'atrapar a un descarado Nandos'. A los británicos, quizás más que a cualquier otra cultura, les encanta la idea de que se han colado una hora totalmente inesperada para beber o comer en un día que de otra manera sería mundano. Es por eso que los cafés del centro de jardinería son tan populares y por qué la mejor parte de Ikea es ir a un restaurante a disfrutar de albóndigas y pasteles Daim.

Aún así, estoy feliz de haber perseverado en la lucha por una reserva para Fenn, que hice con tres semanas de anticipación, porque a la hora de 'salir a comer' resultó ser uno de los ejemplos más clásicos. Le Fenn es un moderno restaurante de estilo nocturno europeo con una elegante terraza cerrada. Este es el equipo detrás de Nest en Hackney, y su chef, Joe Laker, estuvo anteriormente en Anglo en Farringdon, un lugar que recomiendo a menudo a los visitantes de Londres por su menú imaginativo, que sigue exactamente la buena línea para los comensales que desean experimentar. con una cocina refinada y artística, pero también, sobre todo, con ganas de cenar. Fenn tiene florituras que recuerdan a estos dos lugares, sirviendo platos imaginados con amor, cuidadosamente seleccionados, pero no demasiado serios, hechos desde cero y ofrecidos como menú fijo por £ 45 por persona, o a la carta.

Tartar de ternera, restaurante Fenn, Fulham.
Tartar de ternera de Fenn: “Generoso”.

FFC (Fenn Fried Chicken) es una versión enérgica, picante y premium de los nuggets de pollo con palomitas de maíz al estilo KFC, mientras que el tartar de carne es una porción generosa, casi carmesí, espolvoreada con chile en polvo fermentado y chile en polvo. petróleo. Incluso la masa madre de papa horneada masticable, que viene en rodajas lo suficientemente gruesas como para descansar la cabeza, es un trabajo de amor.

Una pirámide de bolas de masa masticables, más parecidas a bolas de masa, se sienta muy bien en un plato de queso de Lincolnshire Poacher; Este es el plato del que probablemente querrás tomar una foto, si la estética es lo tuyo. Puede agregar trufa rallada por £ 6 más si se siente como Kim Kardashian. Enormes vieiras bañadas a mano en mantequilla de pollo asado. Hacen su propia salsa estilo Tabasco para servir con ostras de Cornualles, a £ 3 cada una; es el amanecer en un platillo, con la cantidad justa de sal y fuego. Sospecho de cualquiera que intente recrear sabores amados producidos en masa, ya que mi abuela juró que podía hacer Crema de ensalada Heinz con vinagre de alcohol blanco y alcohol amarillo … huevo. (Spoiler: no podía).

Fenn Gougères en Lincolnshire Poacher's Cheese.
Pellets de caza furtiva de Lincolnshire de Fenn: "Más como bolas de masa".

Entre los platos más grandes a £ 20-30, que podrían clasificarse como platos principales (o divididos), la ternera de Yorkshire (grupa y juego con pastel de papa) es muy buena, especialmente su charco de; esmeralda crujiente de puré de brócoli germinado con tal una profundidad de sabor exuberante que Charles y yo seguimos volviendo a ella, promocionando su asombro como Lord Percy en Blackadder descubriendo "verde". "¿Cómo sabe tanto el brócoli como el brócoli?" Le pregunté al personal a la manera de una mujer que había pedido un cóctel a base de tequila llamado The Protagonist como aperitivo, antes de pasar a un vaso alto de Cantina Orsogna Primitivo y que, por lo tanto, era lata, no del todo elocuente. Fueron más que encantadores en mis preguntas. Fenn ofrece el tipo de servicio relajado pero atento que roza el estándar Michelin, pero también podría ser el café de la esquina.

El pastel de crema Fenn, Fulham, Londres.
Pastel de crema de Fenn: "Estupendo".

Fenn era bueno cuando solo corría a medias, así que para cuando llegues allí, el lugar volará. La tarta de crema de nuez moscada es preciosa. Volveré cada vez que el estallido haga su gran resurgimiento.

Fenn 194 Wandsworth Bridge Road, London SW6, 020-7371 9888. Almuerzo abierto de jueves a domingo, de mediodía a 2 pm (3 pm domingo); Cena de martes a sábado de 17 a 21:30 h. Desde alrededor de £ 45 por persona a la carta, menú fijo a £ 45 por persona (£ 50 a partir del 17 de mayo), todo más bebidas y servicio.

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