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Flyers españoles: como España subió a la cima | Vino


Tapa Roja Monastrell, Yecla, España 2019 (£ 7, Marks & Spencer) De los tres principales productores europeos, Francia e Italia generalmente producen la mayor cantidad de vino cada año. Sin embargo, 2021 fue una historia diferente. Según las cifras publicadas a principios de este mes por el organismo internacional de investigación del vino, la OIV, en un año de fenómenos meteorológicos extremos, incluidas heladas inusuales y temperaturas estivales récord, la producción de vino ha caído drásticamente en todo el continente. Los dioses del clima han sido particularmente hostiles con Francia, donde la producción ha caído casi un tercio en comparación con la cosecha anterior. Esto significa que España, que a su vez experimentó una caída significativa pero menor del 14%, y que todavía está muy por detrás de Italia, es actualmente el segundo productor de vino de Europa. Un movimiento similar está en marcha si pasamos de la cantidad a la calidad: durante la última década, el vino español se ha vuelto mucho más emocionante y diverso. Ahora es un verdadero desafío tanto para Francia como para Italia, al tiempo que ofrece algunos de los vinos tintos más económicos del continente, como este número de ciruela picante de la DO del sureste de España, Yecla.

Baldovar 923 Cañada Paris Blanco, Valencia, España 2018 (£ 19.95, stroudwine.com) Uno de los desarrollos recientes más emocionantes en el vino español es cómo los productores de regiones que alguna vez se consideraron menos importantes y aisladas han adoptado varias variedades locales olvidadas y, a menudo, muy oscuras. Este es un gran cambio con respecto a lo ocurrido en los años previos y posteriores al milenio, cuando grandes variedades de uva “internacionales” como cabernet sauvignon, chardonnay y syrah, o el gran hit español tempranillo, dominaban las nuevas plantaciones de viñedo. Baldovar 923 Cañada Paris Blanco es un arquetipo absoluto del blanco español new wave: proviene de una variedad de uva exclusiva del sureste de España, y que rara vez se encuentra en las etiquetas, y que la mayoría de guías todavía se burlan de fácil de cultivar, pero no muy interesante de cultivar. bebida. Cultivado a grandes altitudes (alrededor de 1000 m) sobre el nivel del mar, utilizando métodos orgánicos, y elaborado por un enólogo dedicado, de baja producción, utilizando técnicas sensibles y poca intervención, produce algo muy hermoso en verdad: todas las olas fluyen suavemente con minerales pedregosos, carnosos. frutas blancas y un toque cítrico alimonado.

La Petite Agnes, Priorat, España 2019 (£ 14.99, Waitrose) A pesar de todos los avances realizados por los enólogos de la Nueva Ola en viñedos remotos, a menudo en altitudes muy elevadas, desde Valencia hasta las montañas de Gredos en los alrededores de Madrid, pasando por la Ribeira Sacra en la provincia noroeste de Galicia, todavía se divierte mucho descubriendo España además de establecidos. nombres y variedades de uva más famosas. Ciertamente, dos regiones que jugaron un papel importante en la primera ola de creatividad vitivinícola española posfranquista en las décadas de 1980 y 1990, Priorat y Ribera del Duero, parecen estar teniendo un segundo viento productivo en este momento, a medida que los productores aprenden a domar el Excesos antaño populares, pero ahora algo anticuados (alcohol, roble y fuerza letal) que amenazaban con desbordar sus tintos. Hay un buen equilibrio, por ejemplo, en la introducción de Waitrose en la rocosa comarca catalana del Priorat, con una sensación de frescor que destaca la densa fruta de las zarzas en esta mezcla de garnacha y samso (también conocido como cariñena). Mientras tanto, en el altiplano de la Ribera del Duero de Castilla y León, el jugo de mora oscuro y crujiente del tempranillo en Quinta Milu Roble 2020 (£ 16.50, thesourcingtable.com) es una auténtica delicia para beber.

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