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Gana vinos blancos para llevar en una cena | Vino


ustedSorprendentemente, mis amigos siempre esperan que lleve una buena botella de vino cada vez que vengo, pero no suelen especificar de qué color debe ser. La otra semana, sin embargo, un amigo suplicó lastimeramente: «Por favor ¿Podría traer algo de blanco? Parece que siempre se nos acaba.

Es una situación en la que me encuentro con frecuencia también, especialmente en esta época del año, cuando no estoy del todo en modo rosado, pero estoy comiendo alimentos más frescos y ligeros de lo habitual. Hace apenas un mes. El problema es que el vino blanco es más marmita que tinto: la gente te dirá que odian el chardonnay, que están hartos del sauvignon blanc y/o que encuentran el riesling demasiado dulce y, por supuesto, que los vinos naturales son demasiado extraños.

Sin embargo, las variedades de uva no son homogéneas. A su amante de Chardonnay, por ejemplo, le puede gustar Chablis y su escéptico Sancerre Sauvignon (aunque es posible que no puedan pagarlo en estos días), mientras que Riesling también puede ser seco, aunque dulce (y es especialmente bueno con comidas más picantes como el tailandés). .

Además, algunos blancos son menos divisivos que otros: rara vez conozco a alguien a quien no le guste el albariño o el picpoul, por ejemplo. Y si cree que el pinot grigio es un poco evasivo, probablemente se saldrá con la suya con un verdicchio dei castelli di Jesi (Morrisons tiene uno decente en su gama The Best), y por el mismo precio. Rueda, por su parte, puede parecer más fresco que el Sauvignon Blanc para sus anfitriones, pero en realidad su carácter no es tan diferente, y muchas botellas de la región lo incluyen: el productor de Rioja Beronia lo convierte en un vale que actualmente se ofrece en Waitrose para 6,99 £. , y funcionaría muy bien con espárragos de temporada.

También es la época perfecta del año para los vinos blancos ingleses, que tienden a ser ligeros y bajos en alcohol, lo que los hace ideales con quesos de cabra u oveja jóvenes, ensaladas de hojas y hierbas como el estragón y el perifollo. Y si tiene amigos amantes del vino, obtendrá puntos de brownie adicionales por incluir en la selección de hoy botellas de varietales más inusuales como Carricante de Sicilia o regiones vinícolas menos conocidas como Blanc de Savoie, que se elabora con el raro jacquère.

También tenga en cuenta que el vino blanco generalmente se bebe mejor joven: la mayoría de los vinos más baratos ya son de la cosecha 2021, aunque los 2020 aún deben tener un sabor fresco, especialmente si se embotellan bajo aviso de corcho. Y recuerda que si bien deben servirse fríos, no deben estar demasiado fríos o disminuirás el sabor.

Cuatro blancos frescos para ofrecer a los amigos

Picpoul de Pinet Especialmente Seleccionado 2021

Picpoul de Pinet Especialmente Seleccionado 2021 £ 6,49 Aldi, 12,5%. El precio de Picpoul se ha disparado últimamente, pero esta última cosecha de Aldi es una ganga.

Eidos de Padrinan Albariño Adega Dos Eidos 2020

Eidos de Padriñán Albariño 2020 £ 15,95 (o £ 13,95 en un caso mixto) Lea & Sandeman, 13%. Verdaderamente magnífico: crujiente, fresco y salado. Perfecto para mariscos.

Inglés blanco de la sociedad

La Sociedad 2021 Inglés Blanco £ 8,50 La Sociedad del Vino, 12%. No hay mejor época del año para beber vino inglés, y este es un ejemplo excepcionalmente económico. Pruébalo con un sándwich de cangrejo.

Domaine de L'Idylle Cruet Vieilles Vignes 2021 Saboya

Domaine de L’Idylle Cruet Old Vines 2021 14,90 £ Hermanos Yapp, 11,5 %. Un blanco alpino delicado y fresco de la poco conocida Saboya. Sería perfecto con ostras o con queso.

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