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Gracias a Covid-19, el almuerzo de negocios está muerto. He aquí cómo revivirlo | Comida


WCuando tenía nueve años pensé que el glamour adulto poseía uno de esos corredores italianos realmente planos, de esos que superan a todo lo demás en Top Trumps Supercars. En mi adolescencia, habiendo crecido mucho, me di cuenta de que la sofisticación era en realidad uno de esos cócteles espumosos de la década de 1980, con un brillo en el interior. Hacia el final de mi adolescencia, finalmente reconocí una meta que era mucho más madura, alcanzable e infinitamente menos estúpida que una bebida ardiente o un motor sin espacio para las piernas: el almuerzo de negocios.

Me imaginé llenando las ventanas de mi Filofax encuadernado en cuero sintético con arreglos de lápiz para comidas deliciosamente conversadoras, de las cuales brotarían orgánicamente maravillosas tomas. Esto, me parecía, era la esencia misma de ser un adulto. Mientras tomaban un aperitivo espumoso, me preguntaron acerca de un nuevo proyecto de TV de piso brillante y me incliné sobre la mesa para proyectar mi mejor cara de "Estoy muy interesado". Durante la puesta en marcha, gané un pedido para la portada de una revista. Mientras limpiaban los restos de mi rabadilla de cordero con frijoles borlotti, mi compañero y yo íbamos camino a la grandeza profesional.

Nunca intenté convertir mi ridículo cuerpo en un superdeportivo, y mi sed de un cóctel que arroja chispas blancas de magnesio se ha enfriado. Pero a mis 20 años, alguien finalmente me dijo las palabras mágicas. Dijeron 'vamos a almorzar' y luego lo hicimos. He comido así varias veces. Esto es lo que aprendí: los almuerzos de negocios son horribles. Es un almuerzo con la alegría que proviene de él. Es un psicodrama oscuro y agitado en tres lecciones. Es un abismo en tu día.

Crees que sabes de lo que estás aquí para hablar, pero invariablemente tu pareja no parece querer discutirlo. Mientras tanto, examinas el menú con creciente ansiedad. No puedes tener demasiada salsa en el plato de pasta porque seguramente te deshonrarás al ponerte el Jackson Pollock completo en tu camisa. No puedes comer costillas porque comer con las manos es un no-no, lo que significa entrar con cuchillo y tenedor, y eso es ridículo. Y, Dios mío, la lista de postres. ¿Qué puede pedir sin que su colega de recursos humanos piense que tiene problemas de codicia?

Si intentas apagar el chat de trabajo desde el principio, es posible que descubras que la razón por la que estás allí es tan trivial que se puede hacer en tres minutos. Y luego estás atrapado cenando con alguien con un puente de carisma. O peor: descubres que lo que querían discutir es un verdadero fastidio. Y todavía tienes que terminar el almuerzo. Y si la conversación llega a su fin, bueno, todo se ha arruinado de antemano por el sueño febril de la anticipación.

Obviamente, debería agradecer la larga cola del bloqueo y la necesidad continua de trabajar desde casa porque acabó con el almuerzo de negocios. Piedra muerta. Sin embargo, no puedo porque, como tantas otras cosas, este es solo otro golpe en las entrañas de la industria de los restaurantes. Tienen una gran necesidad de comercio. Por tanto, es necesario reformar el almuerzo de negocios. Esto es lo que propongo. Primero, no tienes que salir a almorzar con compañeros de trabajo que no conoces o que realmente no te gustan. En segundo lugar, dado que ahora va a comer con un amigo de verdad, debe hablar sobre el tema del trabajo antes de reunirse y no mientras coma. En tercer lugar, por tanto, debería suprimirse del título la palabra "empresa". Ahora se convierte en solo un almuerzo, una buena comida con una botella de vino extra, un postre que pide acostarse después y miradas de desaprobación desde otras mesas. Es su deber económico hacerlo. Además, es divertido. Y ahora todos necesitamos un poco de eso.

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