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Grandes tintos para pleno verano | Vino


FDe vez en cuando me doy cuenta de que he pasado por alto a los amantes del vino tinto entre ustedes. Aquellos a quienes, francamente, no les importa si es pleno verano y prefieren beber grandes tintos enormes que vinos ligeramente fríos (que consideran marihuana). Y a quién le gusta un buen pastel de chocolate denso y rico, y por lo tanto, vinos más dulces que yo. Así que la columna de esta semana es para enmendarlo.

¿Qué le da cuerpo a un vino? Caliente sol. Viñedos de bajo rendimiento. Vendimia tardía, es decir, dejar la uva colgada en el viñedo. Concentrar el jugo dejándolo en contacto con la piel. Fortalecimiento del vino con roble, especialmente roble nuevo. De acuerdo, hay algunas variedades de uva y regiones vinícolas de las que rara vez obtendrá un vino con cuerpo, Alsacia e Inglaterra, por nombrar solo dos, pero incluso ellas pueden entregar una buena cosecha como 2018. El calentamiento global está de su lado.

Hay sospechosos obvios: el shiraz australiano. Malbec argentino, la mayoría de los tintos chilenos, garnacha española (pero no, en su mayor parte, Rioja) y excepciones generales. El económico rojo de Burdeos suele ser de cuerpo medio en lugar de con cuerpo, pero Saint-Emilion constantemente supera el 14% en estos días. Normalmente, tampoco esperarías que Pinot Noir sea un Belter, pero prueba los de la región de Central Otago en Nueva Zelanda. (Aldi recientemente tuvo uno impresionante llamado Pinot vigilante, que recompraría si alguna vez volviera a estar disponible).

En general, puede contar con algo más del 14,5% en la categoría de cuerpo completo, aunque dicho esto, probé el elegante vino de la Wine Society. Exposición Langhe Nebbiolo 2018 el otro día, que es el 15%, y nunca lo habrías sabido. (Aun así, es una gran compra si está buscando un Barolo asequible).

Hay otras pistas. Los vinos que están hechos para atraer al mercado estadounidense o chino, y generalmente de Argentina, Chile, el estado de Washington y, por supuesto, California, tienden a ser ricos y maduros, al igual que los vinos con nombres varoniles y etiquetas machistas como Beefsteak Club. ¿Ha visto una botella pesada con una volea profunda? Es casi seguro que sea un vino de peso.

Los tintos de los supermercados, especialmente los de menos de 10 libras esterlinas, suelen ofrecer una gran cantidad de fruta, mientras que es probable que los vinos artesanales más caros de los independientes sean más moderados; los vinos naturales y los vinos con etiquetas poco convencionales y artísticas también rara vez alcanzan el 14%. Nosotros, los escritores de vinos, podemos identificar los vinos de bajo contenido alcohólico como una tendencia, pero la cuestión es que a la mayoría de los aficionados al vino tinto les encantan. Aquí hay cinco para marcar solo esta casilla.

Cinco tintos exuberantes para los amantes del vino tinto

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Tesco Finest Stellenbosch Pinotage 2019

Tesco Finest Stellenbosch Pinotage 2019 £ 7,50, 14%. Un tinto grande y fuerte que se hace para acompañar un braai (también conocido como barbacoa sudafricana). Pasa 12 meses en barrica de roble, lo que sorprende para un vino a este modesto precio.

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Calabria Orford Durif 2018 Riverina 14%

Calabria Orford Durif 2018 £ 8,99 Cueva Waitrose, 14%. Riverina, una uva australiana menos conocida (también conocida como petite sirah), produce magníficos rojos damsony oscuros. Otro gran vino de barbacoa.

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Fitou 2019 14%

Fitou 2019 £ 7 Marks & Spencer, 14%. ¿Te acuerdas de Fitou? Todavía está allí, y todavía tiene una excelente relación calidad-precio. Perfecto para un buen guiso o pastel de carne.

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Emlliana Coyam 2018, Colchagua 14%

Emiliana Coyam 2018 £ 18.95 ND John o £ 17.49 por botella) allaboutwine.co.uk, 14%. Hay una verdadera cornucopia de uvas, las ocho, en este tinto chileno orgánico gloriosamente maduro que sería perfecto con cualquier tipo de carne roja. Puro placer.

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Susana Balbo Tradicion Malbec 2020

Susana Balbo Tradicion Malbec 2019 £ 12 Marks & Spencer (solo en tienda y a la venta en agosto a £ 10), 14%. Puede que no gastes tanto en un Malbec, pero este dulce y elegante ejemplo de los viñedos a gran altura del Valle de Uco más alto de Argentina bien vale la pena. Una combinación obvia para el bistec.

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Para obtener más información sobre Fiona Beckett, visite matchingfoodandwine.com

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