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Grecia es la palabra para los vinos blancos | David Williams | Comida


Diamantakis Diamantopetra White, Creta, Grecia 2019 (desde £ 16.95, nywines.co.uk; mrandmrsfinewine.co.uk; woodwinters.com) Hay hermosos vinos tintos elaborados en Grecia. También algunos buenos vinos dulces. Incluso la retsina puede tener su momento de olor a pino. Pero son los blancos secos los que con mayor frecuencia te dejan sin aliento, que se sienten como el regalo más distintivo del país para el mundo del vino moderno. Hay algo un poco contradictorio en esto: la idea de que el calor y el sol son excelentes para los vinos tintos ricos, pero equivale a una lentitud informe y falta de cremallera. en vino blanco está cableado. Pero el desfile de variedades nativas de uva blanca a través de las diversas regiones productoras de la isla y el continente de Grecia muestra que esta regla no siempre es confiable. Estas variedades de uva están en casa, producen vinos de brío y equilibrio tan enérgicos y vivos como la Aurora Boreal de Chablis o Moselle, pero con perfiles de sabor decididamente diferentes, como las pieles de frutas, frutas y verduras exóticas. Almendra y limón. La mezcla de vidiano y assyrtiko de Diamantakis.

Monemvasia Winery Tsimbidi Kydonitsa, Laconia, Grecia 2018 (desde £ 12,91, greatwinesdirect.co.uk; corkingwines.co.uk) La influencia del mar es vital para tantos vinos blancos griegos, la brisa tiene una presencia refrescante y refrescante en las viñas, especialmente por la noche, permitiendo que las uvas se mantengan sanas y conserven su acidez. El suelo también juega un papel vital, y en la isla de Santorini, donde Assyrtiko está en su mejor momento, estos suelos son volcánicos, con la combinación de sol, mar y suelo que producen vinos que parecen crujir de vida. Argyros Assyrtiko, Santorini 2018 (£ 22.50, davywine.co.uk) es una de las expresiones más puras que he probado recientemente, con el sabor a limón conservado unido a refrescantes notas saladas como un agua mineral sabrosa. Es realmente difícil imaginar un mejor vino con pescado blanco elaborado de forma más o menos sencilla. Lo mismo ocurre con el fruto de otro viñedo costero, Monemvasia Winery, en la región de Laconia en la península del Maleus, donde la variedad kydonitsa ondula con suculentas peras y melocotones.

Ktima Gerovassiliou Malagousia, Epanomi, Macedonia, Grecia 2019 (desde £ 16.30, vinvm.co.uk; nywines.co.uk; thegoodwineshop.co.uk) Entre las muchas otras maravillosas combinaciones de tierra blanca y vinos de viñedos que se pueden encontrar en Grecia, también me gusta otro cretense, la vilana bellamente floral con cítricos y puré de cítricos, se enfrió a 500 m de altura para hacer que Domaine Lyrarakis Vilana, Creta 2018, esté disponible a un precio realmente excelente de £ 8.05 la botella en la venta de Berry Bros & Rudd (en bbr.com) si compre una caja de 12 botellas (vale la pena hacerlo, ya que esta bebida blanca seca ligera y fácil de beber, ish (12% abv) sería un excelente blanco de respaldo para tener en su lugar). Otro es el Gerovassiliou Malagousia, cuya añada, añada, ha sido uno de los vinos griegos más deliciosos durante años. El último embotellado no defrauda: una mezcla gloriosa de flores blancas en flor, hierbas aromáticas de hoja y melocotones, con algo de Viognier o Alsacia en su peso de fruta, pero con esa frescura griega. por excelencia que corre por sus venas.

Siga a David Williams en Twitter @Daveydaibach

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