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Greggs dijo que el aumento de los salarios y las facturas de energía están pesando sobre sus ganancias, pero planea seguir adelante con la apertura de 150 nuevas tiendas este año y probar un servicio de autoservicio las 24 horas de 24.
La cadena de panaderías más grande de Gran Bretaña, conocida por sus rollos de salchicha y bistecs horneados, dijo que los costos aumentaron un 9% el año pasado y que seguirán siendo un desafío en el próximo año.
Greggs prevé una inflación de costes de entre el 9 % y el 10 % en 2023, a pesar de la previsión del Banco de Inglaterra de que la inflación del Reino Unido caerá rápidamente este año.
“Hay muchas partes móviles este año en la inflación, como las hubo el año pasado”, dijo a los periodistas el director ejecutivo de Greggs, Roisin Currie. «Creemos que eso disminuirá potencialmente hacia el final del año, pero lo mejor que podemos hacer en este momento es mostrar lo que estamos viendo actualmente».
Las ventas en Greggs aumentaron un 23 % el año pasado, superando los 1500 millones de libras esterlinas por primera vez, mientras que las ganancias antes de impuestos aumentaron solo un 1,9 % a 148 millones de libras.
Las ganancias se vieron frenadas por el aumento del costo de los ingredientes alimentarios como el trigo, la energía y la mano de obra, lo que llevó a Greggs a subir los precios antes de lo previsto.
Los costos de alimentos y empaques han aumentado considerablemente desde que la invasión rusa de Ucrania a fines de febrero de 2022 provocó un aumento vertiginoso de los precios de las materias primas.
El panadero aumentó el precio de su rollo de salchicha más vendido en 5 peniques en enero a 1,20 libras esterlinas, lo que supone un aumento de 20 peniques respecto al año anterior.
Currie dijo que no hay planes actuales para aumentar el precio de los rollos de salchicha u otros productos, pero dijo que la compañía monitorea constantemente sus precios y cómo se comparan con los de la competencia.
La compañía dijo que los costos de personal, incluidos salarios más altos, fueron los que más contribuyeron a sus costos en 2022, representando más de un tercio (37 %) de su base de costos subyacente, seguidos por el costo de alimentos y empaques.
También comparte 16,6 millones de libras esterlinas de sus beneficios con los empleados, lo que representa más del 10 % de sus beneficios de 2022, y cada miembro del personal recibirá una bonificación media de 700 libras esterlinas en marzo.
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El apoyo del gobierno a las empresas para ayudar a hacer frente al aumento de los precios de la energía se reducirá a partir de finales de marzo. Greggs dijo que había «aprobado los aumentos de precios necesarios en respuesta a la inflación de costos».
El grupo abrió 147 nuevas tiendas en términos netos el año pasado, por ejemplo, en parques comerciales y el centro de Londres, y en los aeropuertos de Birmingham y Liverpool, lo que eleva el total a 2.328.
Espera 150 nuevas aperturas este año y tiene la intención de continuar abriendo puntos de venta en todo el país a este ritmo durante los próximos años. Greggs tiene como objetivo crecer a alrededor de 3000 tiendas en el Reino Unido durante los próximos cinco a seis años.
Entre las nuevas aperturas de este año, Greggs espera crear entre ocho y 10 ubicaciones de autoservicio, abiertas desde temprano en la mañana hasta alrededor de las 11 p.m.
Uno de estos sitios al borde de la carretera, en una ubicación aún no revelada, funcionará las 24 horas del día, lo que permitirá a la empresa medir la demanda de pasteles a las 3 a.m.
Greggs ha ampliado su horario de apertura en los últimos tiempos, en un intento por atraer a más viajeros y compradores hambrientos para comprar bocadillos en el camino a casa desde el trabajo o la cena. Alrededor de 500 de sus tiendas ahora están abiertas hasta al menos las 8 p.m.
Dijo que sus goujons de pollo y pizzas se vendían bien, especialmente al final del día. Greggs ha ampliado su línea vegana y lo que llama «opciones más saludables», incluidas las cajas de arroz y ensalada.
En su ciudad natal de Newcastle, Greggs también probó una gama de wraps de pollo calientes hechos a pedido y lanzará una gama de panes planos, incluido un pan plano de pollo shawarma en los próximos meses.
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