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¿Ha llegado finalmente el vino sin alcohol a la madurez? | Vino


yoPuede parecerte un poco raro ir a la London Wine Fair a catar vino sin alcohol, pero si quieres saber qué se cuece en el mundo de las bebidas, el sector de las bebidas sin y con bajo contenido alcohólico o nolo, porque eso es llamado alegremente, es donde tiene lugar gran parte de la acción: «El cuarenta y nueve por ciento de los adultos del Reino Unido no beben alcohol o planean reducirlo», dice Laura Willoughby del grupo de campaña Club Soda. Y, según Lucky Saint, la marca líder de cerveza sin alcohol, 7,9 millones de adultos participaron en Dry January este año, frente a los 6,5 millones de 2021.

Dicho esto, en realidad no necesitas mirar las estadísticas; en su lugar, confía en la evidencia con tus propios ojos. En estos días, casi todas las tiendas de delicatessen, tiendas de alimentos saludables y cafés tienen estantes llenos de refrescos. Encontré el jarabe de frambuesa y romero en la selección de hoy en uno de mis locales, el Sunday General en Bristol, y podría cumplir con el deber de un pinot noir.

Si bien es relativamente fácil cambiar a una cerveza sin alcohol o con bajo contenido de alcohol (Lucky Saint es mi favorita), el vino sin alcohol es mucho más difícil de superar. Tal vez no sea tan malo para las personas que nunca han bebido alcohol o necesitan dejarlo durante mucho tiempo, pero mucho menos gratificante para los bebedores de vino que quieren tomarse el día libre. La buena noticia es que algunos productos razonablemente impresionantes finalmente están comenzando a salir al mercado, incluido el 0.0% VFMS del productor de cava Vallformosa que mencioné la otra semana, así como tintos difíciles de clavar como Noughty (sí, algunos fabricantes tienen nombres bastante irritantes).

Y también siguen mejorando: cuando probé el prototipo Spark de Blurred Vines hace unos meses, no me impresionó tanto, pero ahora lo bebería felizmente en lugar de una mascota nat (espumoso natural, o vino espumoso natural). Ciertamente, también hay un mercado allí: en el año hasta octubre de 2021, el mercado de vinos bajos en alcohol y sin alcohol creció un 64,1%, o £149 millones, según Willoughby de Club Soda.

Curiosamente, siempre he visto el precio como un punto conflictivo, pero Willoughby, que dirigió una tienda temporal este año, dice que sorprendentemente hay poca resistencia a pagar precios similares a los de los refrescos: «Es una cuestión de inclusión social». ella dijo. “La gente quiere sentirse involucrada cuando sus amigos beben. Un cupón sin alcohol está llegando a sus centros de recompensas y a la gente no le importa pagar por las recompensas. Con suerte, los pubs y restaurantes cuya oferta de nolo todavía tiene un largo camino por recorrer se darán cuenta.

Cuatro bebidas sin alcohol para el verano

Cordial urbano de frambuesa y romero

Urban Cordial Frambuesa y Romero 6€ (500 ml) urbancordial.com, charcutería y especialistas. Elaborado con el doble de la fuerza recomendada (1:4 en lugar de 1:8), este delicioso licor bajo en azúcar tiene un extraordinario sabor a pinot noir.

Vino tinto desalcoholizado Noughty

Noughty Red desalcoholizado 9,95 £ (750 ml) o 8,96 £ en la suscripción a noughtyaf.com, 9,59 £ en wisebartender.co.uk. Fresco, casi sangría, y lo más cercano que he encontrado a un tinto decente (está hecho de syrah).

Vino Blanco de Baja Intervención Oddbird

Oddbird Low-Intervention White No 1 10 libras (750 ml) Harvey Nichols. Sustituto floral, aromático y orgánico del vino blanco elaborado con vespaiola y garganega, la variedad de uva que produce el soave. Funcionaría con ensaladas de estilo asiático y salteados.

Fuzzy chispa de vides efervescentes

Chispa de vides borrosas £17.99 (750ml) o £14.99 si compras seis threespiritdrinks.com, £15.95 The Whisky Exchange. Un té espumoso que parece rosado, picante y refrescante: lo más parecido en el mundo sin alcohol a un pet nat.

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