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¿Has perdido el sentido del gusto? Qué beber durante Covid | Alimento


HDespués de sobrevivir unos años sin contagiarme de covid, llegué a la conclusión de que debía ser inmune hasta que finalmente sucumbí. Al principio no fue tan malo, no peor que un resfriado fuerte, cuando de repente me di cuenta de que estaba afectando mis papilas gustativas. Los vinos blancos estaban bastante bien, al igual que con la comida, se destacaron los sabores cítricos frescos, pero los tintos, especialmente los tintos envejecidos en roble, sabían extrañamente alquitranados o amargos. Y los más sutiles como los tintos italianos simplemente no parecían registrarse en absoluto.

Con suerte, aún podrá captar los sabores básicos incluso si no puede detectar los sabores complejos. La acidez es el camino a seguir si sus papilas gustativas están comprometidas: muchas bebidas tienen un elemento ácido o picante. Piense en una margarita, un mojito o un whisky sour (aunque un elemento de turba podría ser problemático) y la gran cantidad de cócteles a base de ginebra que incluyen frutas cítricas: White Lady, Tom Collins y Gimlet, por nombrar algunos, solo tres. La cerveza agria también debería funcionar, ya que encuentro que las IPA lupuladas tienen un sabor particularmente agrio en este momento.

La kombucha, los arbustos y los interruptores, y otras bebidas de vinagre de sidra de manzana deberían atraerte si aún no tienes antojo de alcohol. Incluso si normalmente no te gusta el vinagre, tus papilas gustativas atrofiadas harán que tenga un sabor menos agrio. Hay algunas sugerencias geniales en el nuevo libro de Mark Diacono, Ferment from Scratch, pero si te sientes demasiado cansado para hacerlo tú mismo o FYO (fermentar el tuyo), puedes comprar versiones listas para usar. . Los chupitos de vinagre de sidra de cúrcuma y miel del especialista en vinagre de sidra Willy’s, cuya kombucha también recomiendo a continuación, no solo deberían penetrar la niebla, sino también ser buenos para ti.

Obviamente, no tiene sentido gastar mucho dinero en vino en este momento o incluso beber lo que normalmente bebes. Me sorprendió descubrir que el rojo mermelada muy dulce que normalmente no me gusta mucho sabía más como un Beaujolais (que me gusta).

Mis condolencias están con aquellos que han vivido con esta enfermedad debilitante durante meses en lugar de días.

Tenga en cuenta que las recomendaciones a continuación funcionaron para mí, pero es posible que no funcionen para usted en la etapa en la que se encuentra con este virus, así que siga probando y probando diferentes opciones. (Un kit de entrenamiento del olfato ayuda, de acuerdo con otros pacientes que están más lejos que yo). Y comparte tus propias experiencias a continuación.

Cuatro tragos para probar si tus papilas gustativas están maltratadas

Sudafricano Cambalala Sauvignon Blanc 2021

Sudafricano Cambalala Sauvignon Blanc 2021, 12,5 %, 4,95 £ Aldi. Sauvignon fresco, limpio y cítrico a un precio que no te hará daño si aún no sabes demasiado bien. Bueno para vacaciones también

Andrew Paz Shiraz 2020

Andrew Paz Shiraz 2020, 13,5 %, £ 5,50 Mucho más dulce y mermelada que los tintos que normalmente me gustan, pero la fruta y la falta de tanino hicieron que funcionara para mí en este momento. Vale la pena un pequeño refrigerio

Sipsmith Limón Rociado Ginebra

Sipsmith Limón Rociado Ginebra, £ 28,50, Morrisons, Waitrose, Tesco (£ 22,50 si es miembro de la tarjeta del club). Dado que la ginebra y el limón parecen funcionar en el paladar hastiado, combinarlos parece una gran victoria.

La kombucha de Willy.

La kombucha gaseosa de Willy y el vinagre de sidra de manzana, ofrecido a £1.70 en Ocado, £23.40 por 12 en willysacv.com. La frescura de la manzana y la acidez del vinagre son realmente impactantes y, junto con el ligero rociado, hacen de esta una bebida refrescante y acogedora.

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