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¿Hay algo como el mal vino? El | Fiona Beckett sobre el vino | Comida


"¿Por qué no escribes una columna sobre vinos muy malos?" preguntó mi vecino Adam. "Debido a que mi espacio es limitado y los lectores encuentran más útil saber lo que vale la pena comprar", respondí.

Aún así, considero su punto de vista, y este es un tema que es objeto de discusiones periódicas entre escritores de vinos. ¿Por qué no incluimos críticas negativas con más frecuencia? Después de todo, los críticos de restaurantes lo hacen, y hace que la lectura sea entretenida, incluso si es obvio que no todos pueden ir al restaurante en cuestión. Teóricamente todos lata tengo un vino en el que escribo, aunque puede ser un poco difícil en este momento.

El hecho es que el gusto personal entra en juego con el vino y que las percepciones difieren. La razón por la que Adam preguntó por el vino equivocado fue porque acababa de comprar una botella de la cooperativa: su Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico 2019 (£ 6, 12.5%), lo que le pareció asqueroso. Lo probé y lo encontré lo suficientemente decente: un blanco italiano típicamente neutro que no se destaca en un rango o que incluso hace una bebida particularmente emocionante por sí solo, pero eso va muy bien bueno con la comida, especialmente un plato de pasta.

Lo que piensas de un vino depende de dónde vienes y tu tolerancia a la dulzura y la acidez. Si eres sensible a esto último, puedes encontrar vinos como picpoul y pinot grigio que son demasiado vivos. Si no eres goloso (como yo no), puedes encontrar un appassimento rojo que es demasiado rico y desagradable. Y si estás acostumbrado a los vinos convencionales, es probable que encuentres vinos naturales extraños y originales. ¿Te gustan los rojos ligeros y frescos y se sirven frescos (mira el Gaillac en el panel del día)? Entonces probablemente no apreciarás un shiraz fornido, Barossa.

Dicho esto, algunos vinos simplemente no están muy bien hechos: en cuanto a los chefs, los viticultores pueden ser buenos o malos en su profesión. Los vinos también pueden sufrir las condiciones en las que se mantuvieron (por ejemplo, bajo luces cálidas de la tienda) o el hecho de que simplemente se mantuvieron demasiado tiempo: los extremos de los tanques son los extremos de los tanques por un tiempo Derecha.

También está la cuestión del precio. Por lo general, obtienes lo que pagas, aunque tengo que decir que el Isla Negra Merlot El otro día que compré en mi metro local de Tesco mostró un carácter merlot notablemente bueno por £ 5.25 y fue una compra mucho mejor que la hierba y la desagradable afilada Ruta del vino Merlot que era parte del "plan de comidas" de la misma tienda, pero al precio individual de £ 7. Ahora que estaba mal vino

Tres vinos que amo …

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Es esto Pinot Blanc 2018


Es esto Pinot Blanc 2018

£ 6.50 Cooperativa, 12%.

Un nombre adecuado, dado el tema de la columna de hoy, pero en realidad es un blanco húngaro muy agradable y suave con una pizca de vellliner grüner moderno añadir un poco de pep. Beber con pasta cremosa, arroz o platos de pescado.

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Sainsbury’s Taste the Difference Gaillac Rouge 2017


Prueba la diferencia Gaillac Rouge 2017

£ 8 Sainsbury's, 12.5%.

Un rojo seco fresco y afrutado del suroeste de Francia, hecho principalmente de la uva braucol local con syrah, merlot, duras y cabernet sauvignon. Por el lado de la comida, piense en los fiambres.

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Roero Arneis 2018, Tibaldi


Tibaldi Roero Arneis 2018

£ 14.50 Curtidores, 13%.

Si se trata de la calidad en lugar de la cantidad que está buscando, vale la pena divertirse con este elegante y crujiente blanco de Piamonte que realmente disfruté con los buñuelos de coliflor al estilo de Oriente Medio el otro día. Sería bueno con todo tipo de mariscos.

… Y dos que realmente no me gustan

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Kumala Eternal 2019 Shiraz Cabernet Sauvignon Pinotage


Kumala Eternal 2019 Shiraz Cabernet Sauvignon Pinotage

£ 5.50 Tesco, 12.5%.

Hasta ahora, este es el "vino complejo, con cuerpo y redondo" descrito en el reverso de la etiqueta que estoy tentado a invocar la Ley de Descripciones Comerciales. Vegetal (como en la escarabajo), en lugar de afrutado; y desagradablemente agudo también. Para evitar.

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Dino Trebbiano Pinot Grigio 2018


Dino Trebbiano Pinot Grigio 2018

£ 6.50 Tesco, 11%.

El tipo de vino que le da al pinot grigio una mala reputación: cansado y flácido, que es un poco lo que siento en este momento. Aburrido, aburrido, aburrido.

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Para obtener más información de Fiona Beckett, visite matchingfoodandwine.com

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