Ya sea evitando el plástico, comprando productos orgánicos o seleccionando productos de temporada, ahora es más fácil elegir alimentos sostenibles. Pero, ¿qué pasa con su elección de bebida?
Al igual que la producción de alimentos, no todos los métodos modernos de elaboración de alcohol son tan sostenibles por defecto. Desde los procesos agrícolas utilizados para cultivar las materias primas hasta la intensidad de los recursos necesarios para producir ciertas bebidas, pasando por el envasado y el transporte de los productos finales, existen muchos baches ambientales que hacen que sea potencialmente problemático crear su recorrido del viernes por la noche. De hecho, la Mesa Redonda Ambiental de la Industria de Bebidas descubrió que una sola botella de alcohol de 750 ml produce 2,75 kg de CO2.
A medida que la crisis climática se vuelve más urgente y crece la demanda de productos inteligentes por parte de los consumidores, muchos productores de bebidas comienzan a tomar decisiones más respetuosas con el planeta. Aquí hay una serie de cosas que debe tener en cuenta al navegar por los pasillos de licores…
Piensa en la huella de carbono
La producción de alcohol puede utilizar grandes cantidades de energía y, a menudo, esta se genera utilizando combustibles fósiles. Por lo tanto, las marcas que adoptan fuentes de energía renovable en sus cadenas de producción y suministro van en la dirección correcta. El destilador de whisky Bruichladdich, por ejemplo, instaló un sistema de calefacción circulatorio para reciclar sus aguas residuales calientes, cambió a electricidad 100 % renovable del Reino Unido y está explorando varias formas nuevas de apoyar a sus socios agrícolas en el desarrollo de prácticas agrícolas más sostenibles. También hay planes para instalar una caldera de hidrógeno verde como alternativa a los combustibles fósiles, una conversión aún más impresionante teniendo en cuenta que alimentará maquinaria de la época victoriana.
Elija envases amigables con el planeta
Muchos productores de whisky y otras bebidas espirituosas han utilizado históricamente envases superfluos para hacer más especial la experiencia de comprar una botella, pero esto conduce a un desperdicio innecesario. El embalaje desnudo (botellas sin cajas o cajas exteriores) es el camino a seguir. Busque marcas que hayan invertido en materiales reciclados y reciclables, como vidrio o cartón con certificación FSC.
Revisa los ingredientes
Independientemente de lo que ponga en su bebida de fin de semana, es probable que muchos o la mayoría de sus ingredientes clave comenzaron como cultivos en una granja, y la forma en que se cultivaron tiene un impacto tanto en el planeta como en las personas que trabajan para cultivarlos. Los cultivos orgánicos cultivados sin productos químicos suelen ser mejores para el suelo y los ecosistemas circundantes. Además, una marca no puede ser verdaderamente sostenible sin pagar a sus agricultores y productores salarios justos y garantizar condiciones de trabajo seguras.
No siempre es fácil saber de dónde obtienen las marcas sus materias primas, por lo que su mejor opción es buscar empresas que sean lo más transparentes posible. La falta de información en el sitio web de una marca es una señal de alerta. Las empresas verdaderamente sostenibles deberían indicar exactamente cómo y dónde fabrican sus productos y las condiciones en las que se fabrican.
Elija marcas impulsadas por la comunidad
Al igual que con los alimentos, comprar alcohol de productores nacionales contribuye en gran medida a ayudar al planeta, reduciendo esas millas cruciales por aire o carretera en comparación con el consumo de algo importado. Las marcas de alcohol que crecen, fabrican y luego distribuyen desde un solo lugar (alcohol de milla cero, por así decirlo) también tienen una huella más pequeña. Bruichladdich elabora su whisky escocés de malta única en la isla de Islay. Más de la mitad de su malta proviene de granjas locales, se destila con métodos tradicionales en la isla y también se embotella el whisky allí.
Considere también cómo las empresas de bebidas alcohólicas trabajan con las comunidades en los lugares donde operan. Bruichladdich se enorgullece de ser el empleador privado más grande de Islay y prioriza brindar carreras rurales a largo plazo y oportunidades de desarrollo para la comunidad local.
Atención a los certificados
Cuando esté abrumado con los pasillos de botellas, las certificaciones pueden proporcionar un atajo rápido para separar el trigo de la paja. B Corp es el punto de referencia para la certificación sostenible, por lo que es un buen lugar para comenzar. Considera una amplia gama de factores, incluidas las prácticas de la cadena de suministro, los materiales, los beneficios para los empleados y las donaciones benéficas. En 2020, Bruichladdich se convirtió en una de las únicas destilerías del mundo en obtener la certificación B Corp.
Fairtrade es otro logotipo en el que confiar. Esto se relaciona específicamente con la producción y el suministro de ingredientes y los derechos de los agricultores y trabajadores, por lo que es un buen indicador de los valores y la perspectiva de una empresa. Al buscar bebidas orgánicas, la Soil Association es el organismo de certificación de referencia. Tiene estándares estrictos cuando se trata de evaluar las credenciales biológicas.
Bruichladdich The Classic Laddie está disponible en línea en Waitrose Cellar, a un precio de £ 45
Ubicado en el control remoto En la isla hébrida de Islay, la destilería Bruichladdich alberga cuatro bebidas espirituosas únicas. Obtenga más información sobre los progresivos y pioneros detrás de la gama de maltas únicas sin turba de Bruichladdich aquí
