Las Pitas News

Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

Kanpai a eso! Siete bares japoneses para explorar en el Reino Unido | ginebra artesanal japonesa


Botánicos de todo Japón, así como más de un siglo de tradición de destilación, hacen de Roku Gin una oda a la artesanía japonesa. Esta ginebra estaba destinada a ser disfrutada en medio del bullicio de Tokio. izakayauna especie de bar de tapas japonés, o el murmullo tranquilo de un restaurante de soba de Kioto con faroles resplandecientes en el frente y zapatos dejados en la puerta.

Afortunadamente, no necesita tomar un vuelo de 11 horas para disfrutar de la ginebra artesanal japonesa como estaba planeado. En los últimos años, han aparecido en todo el Reino Unido bares japoneses que adoptan el espíritu del izakaya. Aquí están siete de los mejores…

Mikaku, Glasgow
Linternas rojas y blancas brillantes y una cascada de flores de cerezo rosa te dan la bienvenida en Mikaku, un bar en el centro de Glasgow diseñado alrededor de bares y restaurantes japoneses nocturnos. El neón parpadeando en la oscuridad crea el tipo de sensación futurista neo-Tokyo de las escenas iniciales de Blade Runner. En el interior, un sólido menú de izakaya Los alimentos básicos, como las brochetas de yakitori que se sirven como si estuvieran en el Omoide Yokocho de Shinjuku, se sientan junto a tazones de ramen caliente. Esto, combinado con el cóctel eléctrico de lichi, que consiste en Roku Gin y sake de ciruela, te transporta directamente a las calles secundarias de Tokio.

Koi No Yokan, Cardiff
Koi No Yokan, recientemente inaugurado en Cardiff, sirve platos pequeños y cajas de bento, así como una amplia gama de bebidas japonesas. Una barra de tinta, faroles rojos y dragones lacados crean esa sensación inconfundible de estar en un restaurante nocturno en una de las ciudades bulliciosas de Japón. El propietario, Alexander Taylor, ha abrazado su deseo de ofrecer «cocina deliciosa, moderna, descarada, de inspiración japonesa» y, de hecho, platos como las patatas fritas nori son el acompañamiento perfecto para una serie de cócteles a base de ginebra.

Salón Shochu, Londres
En el espacio subterráneo debajo del famoso restaurante Roka de Londres en Fitzrovia, Shochu Lounge sirve sushi recién sacado del mar y robatayaki (“platos al fuego”) cocinados a la parrilla, para disfrutar con suntuosos cócteles japoneses. Flor de cerezo rosa polvorienta adorna el techo, vibrante contra las paredes negras como la tinta. La selección de cócteles es una celebración de los sabores japoneses: yuzu, ponzu y jengibre. Bebiendo un refrescante Roku Gin G&T aquí, fácilmente podría estar en los salones exclusivos de Ginza o Roppongi.

Metro de Shibuya
Shibuya Underground sirve tragos con una historia

Metro de Shibuya, Birmingham
En Great Western Arcade de Birmingham, Shibuya Underground, inspirado en los bares íntimos del Golden Gai de Tokio, emana una sensación de secreto. Los barriles de sake apilados contra las paredes de ladrillos a la vista te permiten conocer la verdadera pasión de este lugar: el sake. El propietario, Samuel Boltoun, es un experto certificado en sake. Pero el menú de bebidas también tiene mucho para los amantes de la ginebra: un zarcillo infundido con matcha que es una oda a las ceremonias del té de Kioto y, por supuesto, los G&T de la casa Roku Gin. Cada bebida mezclada se sirve como una «historia», por lo que puede aprender todo sobre las ceremonias del té de Kioto mientras saborea este zarcillo de matcha.

Zuma, Londres
Puede que ahora sea una marca global, pero el Zuma original, en el corazón de Knightsbridge, en el oeste de Londres, aún combina ese innegable zumbido de cena informal izakaya con sus finos platos pequeños. Platos de sashimi con hielo y cangrejo de caparazón blando con mayonesa de wasabi acompañan el menú de cócteles. Al igual que con Roku Gin, la filosofía de Zuma es producir algo innegablemente contemporáneo, respetando las tradiciones del pasado. Estos son los mejores productos japoneses; el atún de aleta amarilla más fresco y carne de res wagyu perfectamente marmolada. La elección de ginebra de Zuma no se desvía del mensaje, con Roku Gin servido en G&T como estándar.

Ikigai, Birmingham
Ikigai se encuentra en el moderno barrio de joyería de Birmingham. La madera sin tratar, las paredes blancas y los acentos de caligrafía negra son puro zen, y el ambiente está nuevamente inspirado en la cultura japonesa izakaya, en este caso, la charla relajada de las bebidas después del trabajo en restaurantes de madera perforados. enormes rascacielos de Tokio. Ciertamente es apropiado para el centro de Birmingham. Cada cóctel en el menú tiene un tema, y ​​la mezcla exclusiva de Ikigai presenta el sabor cítrico del yuzu y la dulzura de vainilla y nuez del ube. O, en lugar de elegir de la lista, optar por el omakasa («Le dejo la elección a usted») y el personal experto puede combinar su Roku Gin con sabores japoneses que resaltan la sutil sakura, la especia del pimiento sancho y el toque de cáscara de yuzu, para satisfacer su paladar favorito. . Como decimos en Japón, kanpai!

Cabinas de bar interiores Chotto Matte Soho
Chotto Matte combina sabores japoneses y peruanos

Chotto Matte, Londres
La cocina japonesa se disfruta en todo el mundo, pero hay pocos países donde sus sabores se hayan fusionado tan efectivamente con la cultura gastronómica local como en Perú. La fusión resultante de brillo y sabor se conoce como cocina Nikkei. Este estilo tan actual es la inspiración detrás del Chotto Matte de Londres en el Soho, un bar del tamaño de un almacén que tiene como objetivo replicar la sensación del extremo moderno de las escenas gastronómicas de Tokio y de Lima. Quizás el mejor ejemplo de esta fusión es el cóctel wabi-sabi, donde el pisco peruano compite con el Roku Gin por la atención.

Roku está disponible para comprar en Sainsburys

logotipo de bebida

admin

Deja un comentario

Volver arriba