Las Pitas News

Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

La comida para llevar en las zonas pobres de Inglaterra tiene más probabilidades de fallar en higiene | Desigualdad


La comida para llevar en las áreas más pobres de Inglaterra tiene el doble de probabilidades de necesitar mejoras en la higiene de los alimentos que en las áreas más ricas, con hasta uno de cada cinco en algunas partes del Reino Unido por debajo de los estándares requeridos, según el análisis de The Guardian.

Casi una de cada 10 comidas para llevar en los barrios más pobres de Inglaterra no cumplió satisfactoriamente con los estándares de higiene alimentaria, en comparación con solo una de cada 24 en los más ricos, según un análisis de casi 600.000 informes de inspección a principios de diciembre, incluidas 64.000 comidas para llevar.

Los datos de la Agencia de Normas Alimentarias muestran que una de cada 16 comidas para llevar en el Reino Unido no cumplió con los estándares exigidos legalmente a principios de diciembre.

En Inglaterra, los peores registros se registraron en las autoridades locales más desfavorecidas, incluida Halton en Cheshire, donde una de cada cinco comidas para llevar tenía una calificación de dos o menos, lo que significa que no cumplían de manera adecuada con los estándares de higiene alimentaria cuando se inspeccionaron por última vez, mientras que estuvo cerca de ese nivel en los distritos del norte de Londres de Enfield (18,4%) y Waltham Forest (17,7%).

Una de cada cinco comidas para llevar en Aberdeen cayó por debajo de los estándares escoceses equivalentes, al igual que una de cada seis en Edimburgo.

Mapa

En total, cerca de 16 700 proveedores de alimentos en todo el Reino Unido requieren mejoras, incluidos casi 4000 comida para llevar, 4500 restaurantes y 1200 pubs.

Los datos también revelaron 530 entornos de atención que no cumplían con los requisitos, incluidos 300 proveedores de cuidado infantil, incluidas guarderías, grupos de juego, clubes de desayuno, escuelas primarias y otras instituciones educativas.

Las instalaciones que atienden a grupos mayores y vulnerables también se encontraban entre las que los inspectores consideraron inseguras, incluidas 180 residencias de ancianos y al menos 15 hospitales.

La Agencia de Normas Alimentarias califica a todos los establecimientos donde el público puede comprar o comer alimentos con una puntuación de cero a cinco. Cero significa que se necesitan actualizaciones urgentes, mientras que dos o menos significa que se necesitan algunas mejoras. Una empresa con una puntuación de tres o más está cumpliendo satisfactoriamente con la ley.

El consultor de alimentos James Miller dijo que la comida para llevar enfrentaba mayores desafíos cuando se trataba de cumplir con los estándares de higiene de los alimentos.

“Manejan más demanda que los restaurantes y tienden a tener menos personal, que también está más ocupado y menos capacitado en documentación de higiene. Esto les dificulta mantenerse al día con las docenas de registros diarios requeridos”, dijo.

La comida para llevar también tenía más probabilidades de tener una barrera del idioma, dijo Miller, lo que dificultaba la comprensión de los requisitos. Y también enfrentaron los desafíos más amplios de la industria alimentaria.

“Hay un atraso con las inspecciones debido a Covid. El Brexit ha tenido un impacto en la contratación de trabajadores extranjeros, y ahora en la crisis del costo de vida”, dijo. “Pero las empresas deben recordar que una buena calificación de higiene les traería más clientes”.

Parece que el público está de acuerdo: una encuesta de 2020 de 2000 adultos realizada por la Agencia de Normas Alimentarias encontró que el 82 % de los encuestados no consideraría comprar alimentos de un negocio con una puntuación inferior a tres o cuatro.

El sentimiento público también influye en las empresas de pedidos y entrega de alimentos, que hacen alarde de las calificaciones de seguridad de los alimentos para llevar con mayor prominencia y castigan a quienes no cumplen con los estándares.

Desde 2019, la plataforma Just Eat se ha negado a albergar comida para llevar que obtuvo una puntuación de cero en su última inspección y, según se informa, ha invertido 1 millón de libras esterlinas para apoyar a los restaurantes con una puntuación inferior a tres, el umbral para aprobar los estándares de higiene alimentaria.

Sus principales rivales, Deliveroo y Uber Eats, parecen haber seguido su ejemplo: una verificación al azar de los restaurantes libres de impuestos no arrojó resultados en ninguno de los sitios.

Este tipo de innovaciones, junto con el requisito de que los restaurantes muestren su última calificación de estándares alimentarios en sus instalaciones, están marcando la diferencia, dicen los expertos, ya que los clientes son cada vez más inteligentes.

En respuesta al hallazgo de que Enfield tenía la segunda tasa de cumplimiento más baja de Inglaterra, el líder del consejo Nesil Caliskan dijo que la autoridad local tomaría las medidas apropiadas y enjuiciaría si fuera necesario.

Scott Arthur, gerente de medio ambiente del Ayuntamiento de Edimburgo, dijo que las calificaciones en la ciudad habían mejorado, con «la tasa de aprobación ahora en 89 por ciento» en noviembre para todo tipo de establecimientos.

«Una empresa con un estado de ‘necesidad de mejora’ no es necesariamente un riesgo para la salud pública», dijo. “El personal de salud ambiental toma las medidas de cumplimiento apropiadas, incluido el cierre de establecimientos de alimentos, cuando existe un riesgo inminente para la salud pública”.

Jesse Williams, jefe de evaluaciones de higiene alimentaria de la Agencia de Normas Alimentarias, dijo: «Todas las empresas alimentarias pueden lograr la calificación máxima de ‘cinco – muy bueno’ haciendo lo que exige la ley. comer».

Los criterios de puntuación son los mismos para Inglaterra, Gales e Irlanda del Norte, pero Escocia utiliza un sistema diferente, que clasifica a los proveedores de alimentos que no cumplen los requisitos de higiene con una nota de «mejora requerida».

Un portavoz de Food Standards Scotland dijo: ‘El estándar ‘aprobado’ está configurado para representar un nivel único de cumplimiento satisfactorio en términos de expectativas del consumidor y también resultado de aplicación.

Cada ayuntamiento es responsable de clasificar los establecimientos alimentarios y planificar las inspecciones en su ámbito. El tiempo entre inspecciones puede variar de seis meses para negocios de alto riesgo a dos años o más para negocios de bajo o muy bajo riesgo. Entre inspecciones, las autoridades locales pueden monitorear las empresas de diferentes maneras.

admin

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Volver arriba