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La escasez de azúcar moreno deja amargados a los panaderos de Nueva Zelanda | Nueva Zelanda


Un retiro masivo de azúcar moreno en Nueva Zelanda, provocado por temores de contaminación por plomo, ha llevado a los panaderos caseros a buscar alternativas a medida que se acerca la temporada navideña, ya que las interrupciones de la cadena de suministro global han creado estantes vacíos en los supermercados.

La única refinería de azúcar del país, NZ Sugar Limited, se ha visto obligada a realizar cuatro retiradas de sus productos de azúcar después de que se detectaran niveles bajos de plomo en algunos de sus lotes. Food Safety New Zealand está investigando el manejo del retiro después de tres incidentes en los que los productos retirados llegaron a los estantes de los supermercados.

La compañía espera reponer azúcar para Navidad, pero para entonces, los panaderos caseros tendrán que renunciar a algunas de sus recetas favoritas.

Morven Walker se describe a sí misma como una panadera apasionada. Ha sido voluntaria habitual de la organización sin fines de lucro Good Bitches Baking durante tres años. Encontrar azúcar morena para sus recetas habituales está resultando un problema. «Es imposible, simplemente no está ahí», dijo.

“Hace que mucho de lo que generalmente soy conocido, mis recetas favoritas, sea difícil. «

Esto incluye su pastel Lazy Daisy, cubierto con glaseado de mantequilla tostada y «mucha azúcar morena».

Los panaderos caseros no son los únicos afectados. Algunas pequeñas panaderías y operadores de puestos de comida han informado a sus clientes a través de las redes sociales que detendrán la producción hasta que el azúcar llegue a los estantes. Mientras tanto, las grandes panaderías ofrecen distribuir sus bolsas a granel y vender paquetes pequeños a quienes están desesperados por una dosis de azúcar.

El azúcar moreno no es el único artículo que los compradores están luchando por obtener, con informes de cacao, ciruelas pasas y horneado navideño otro gran éxito, ya que las frutas secas son difíciles de conseguir.

Countdown, la cadena de supermercados más grande de Nueva Zelanda, dijo: “Los problemas de transporte global han estado ocurriendo durante más de dieciocho meses, lo que ha provocado un aumento de los tiempos de espera y mayores costos de envío de productos a Nueva Zelanda.

“Hemos planeado mucho con anticipación y hemos realizado envíos anticipados de la mayoría de nuestros productos navideños de temporada, que ahora están listos en las tiendas. «

El único artículo que dice que tiene problemas continuos para obtener es comida para gatos.

Tava Olsen, director de gestión de la cadena de suministro de la Universidad de Auckland, dijo que el comercio está «congestionado e irregular» en este momento, lo que provoca una escasez aleatoria de productos y hace muy difícil pronosticar la escasez.

“Ha habido cambios en la oferta. Por ejemplo, China se ha cerrado debido a los brotes de Covid, y Los Ángeles está congestionada debido a la escasez de conductores de camiones, lo que significa que no pueden descargar la carga. Y luego están los problemas del lado de la demanda, porque los hábitos de compra de las personas han cambiado.

La ubicación de Nueva Zelanda también es una desventaja.

“Estamos al final y somos muy pequeños en términos de volumen general. Por lo tanto, a menudo no somos una alta prioridad y nuestros propios exportadores a veces pueden tener dificultades para llevar el producto a los barcos ”, dijo Olsen.

Los neozelandeses podrían esperar cierta relajación en la interrupción de la cadena de suministro durante los próximos seis meses, dijo Olsen, pero también un aumento de precios.

“En términos de la experiencia del cliente, mejorará … porque las tiendas han estado trabajando duro para construir sus cadenas de suministro y realizar pedidos. Cualquier importador de Nueva Zelanda ha entendido que estos retrasos son largos e impredecibles. Pero agrega costos.



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