jl Ministerio del Futuro es una novela de ciencia ficción en la que la crisis climática es una emergencia tan grave que obliga a la humanidad a cambiar de rumbo. En el libro, una catastrófica ola de calor en la India en un futuro cercano mata a más de 20 millones de personas. El activismo climático se convierte en terrorismo, y el autor, Kim Stanley Robinson, escribe sobre cómo el pánico induce un cambio de comportamiento. Pour débarrasser les gens de leur dépendance au bœuf – responsable de 8,5% des émissions climatiques d’origine humaine en 2015 – la maladie de la vache folle est cultivée par des terroristes climatiques et injectée par des drones dans des millions de troupeaux partout dans el mundo. Las vacas se están muriendo y la carne de res, ahora demasiado riesgosa para comer, está desapareciendo rápidamente del menú.
Nada tan drástico fue defendido por el zar de alimentos del gobierno británico, Henry Dimbleby. Prefiere razonablemente los mensajes públicos basados en la persuasión en lugar del miedo. La ciencia es clara: los alimentos de origen animal representan el 57 % de los gases de efecto invernadero agrícolas en comparación con el 29 % de los alimentos de origen vegetal. Al cocinar carne, la gente se cocina a sí misma. Esto explica por qué el Sr. Dimbleby tiene prisa. Los ministros, le dijo a The Guardian, deben advertir al público que deben dejar de comer carne para salvar el planeta.
El Sr. Dimbleby estima que se necesita una reducción del 30% en la carne durante 10 años para llevar la tierra a un uso sostenible en Inglaterra. Actualmente, el 85 % de las tierras de cultivo en Inglaterra se utiliza como pasto para el pastoreo de animales como las vacas o para cultivar alimentos que luego se alimentan al ganado. Aunque las encuestas realizadas para el gobierno mostraron apoyo a algunas medidas de reducción de carne, como el establecimiento de objetivos para los supermercados, ninguna se incluyó en el libro blanco de estrategia alimentaria publicado en junio. El Sr. Dimbleby entiende que el público no se conmoverá fácilmente. El consumo de carne se comercializa como necesario, aunque las carnes rojas y procesadas se han relacionado con el cáncer y las enfermedades del corazón. Los primeros humanos comían principalmente vegetales. Pero comer carne se ha visto durante mucho tiempo como algo a lo que aspirar, y la presión de los compañeros hace que sea más difícil cambiar los hábitos.
Tal vez la respuesta sea avergonzar al público para que actúe de acuerdo con su glotonería. Para comer dentro de los límites de nuestro planeta, es decir, sin daños ambientales netos, se ha estimado que no debemos consumir más de 98 g de carne roja, 203 g de aves y 196 g de pescado a la semana. Sin embargo, en países de altos ingresos como Gran Bretaña, los hogares actualmente consumen el doble. Anteponer tus necesidades a las de los demás no solo es injusto sino también peligroso para el planeta. Afortunadamente, el estado de ánimo cambia. El aumento de las dietas vegetarianas y veganas revela un esfuerzo consciente por reducir el consumo de carne.
Las diferentes dietas cambiarán lentamente la industria, pero es posible que no transformen los sistemas de producción de alimentos lo suficientemente rápido. Esto requerirá que los gobiernos actúen y traten el consumo de carne como quemar carbón. Las alternativas más ecológicas, como la fermentación de precisión, pueden producir huevos, leche y carne sin animales. Bill McKibben, escribiendo en El Ministerio del Futuro, señaló que en el libro, es la legislación la que crea «un nuevo régimen legal equitativo, justo, sostenible y seguro» para resolver la crisis climática. Los países desarrollados deberían pensar seriamente en el mensaje de la ONU el año pasado de que deberían reconsiderar su apoyo «a una industria cárnica y láctea sobredimensionada, que representa el 14,5% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero». Este no es un llamado para poner fin a la agricultura en los países ricos, sino más bien para poner fin a una forma de agricultura que corre el riesgo de costarle muy caro al planeta. El Sr. Dimbleby merece ser escuchado.
