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Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

La receta clásica que nunca podré tener éxito

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Todos tienen un plato que les gana, no importa cuántas veces intenten hacerlo

Todos los cocineros, sin importar cuán hábiles sean, tienen una habilidad culinaria que los supera. Algunos no pueden hacer mayonesa. Otros tienen un punto ciego al hornear. ¿Me? No puedo hacer bechamel. La primera vez que lo probé se rompió. Se convirtió en un lío coagulado y granulado como el dolor lechoso que los recién nacidos escupen en tu espalda cuando los haces eructar. Esto sucedió la segunda vez. Y la tercera vez. Y para siempre después de eso. Ahora es como si los ingredientes, la mantequilla, la harina y la leche, pudieran oler mi miedo y mi vergüenza. Están sentados en el mostrador y me miran. Sabemos en lo que quieres que seamos, dicen. Sabemos todo sobre la salsa blanca aterciopelada que quieres que seamos. Bueno, sigue soñando, tonto. Hoy no.

Una vez, durante el encierro, mientras preparaba soufflé suizo, esa indecente confección de Le Gavroche de gruyere, nata y claras de huevo batidas en bechamel que algunas sectas religiosas puritanas sin duda considerarían profundamente inmoral, funcionó. Hice un ejemplo perfecto. ¡Hurra por mí! Llegué ahí. Pero resultó que los ingredientes simplemente se rieron de mí. Porque la próxima vez que rompió, y la próxima, y ​​así sucesivamente.

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