Las Pitas News

Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

La receta de halloumi empanizado con albahaca, crema de aguacate por Nigel Slater | Alimento


Un queso crujiente y cálido con una crema de hierbas verdes, tahini y aguacate.

Reducir a la mitad 3 pequeños abogados – peso total alrededor de 650 g – y saque sus hoyos, luego use una cucharadita para sacar su carne en el tazón de un procesador de alimentos o licuadora. Agregar el jugo de una pequeña limón y 10g de hojas de albahaca y sus tallos. Mientras gira la licuadora, vierta 3 cucharadas de salsa dulce no muy picante aceite de oliva y un poco de sal y continuar hasta obtener una crema espesa, suave y de color verde brillante.

Rebanar 500g de halloumi en pedazos delgados. Sugiero alrededor de 0,5 cm de espesor. Dispersar unas 8 cucharadas de polvo seco y fino migas de pan En un plato. romper uno Huevo en un tazón pequeño y bata ligeramente con un tenedor para combinar la yema y la clara.

Sumerja los trozos de halloumi, uno a la vez, primero en el huevo batido y luego en el pan rallado. Presione firmemente, luego voltee hasta que ambos lados estén cubiertos con pan rallado.

Caliente una fina capa de aceite de oliva en una sartén poco profunda. Cuando el aceite esté caliente, sumerja los trozos de halloumi desmenuzados en el aceite y cocine durante unos minutos hasta que estén dorados y crujientes por debajo. Usando una espátula, voltea cada pieza y repite.

Levante de la sartén sobre un trozo de toalla de papel.

Servir con la crema de aguacate y medio limón para exprimir por encima. Para 2

Puedes probar esto con mozzarella en lugar de halloumi. Las lonchas de queso serán un poco más frágiles; gírelas con cuidado con una espátula durante la cocción, luego sírvalas inmediatamente, mientras el queso aún esté suave y derretido.

Puedes servirlo con marinado abogado si lo prefiere. Cortar la fruta en rodajas gruesas y dejar reposar durante una hora en una vinagreta de aceite de oliva, limón, albahaca y un chorrito de vinagre de vino blanco.

Sigue a Nigel en Twitter @NigelSlater

Como lector del periodismo gastronómico de The Guardian, nos encantaría saber de usted. Participa en nuestra encuesta para tener la oportunidad de ganar un delantal y una taza Feast, o una bolsa de tela Guardian. Tome la encuesta aquí.



admin

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Volver arriba