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La receta de Liam Charles para un pastel de zanahoria para el Día de la Madre | El punto dulce | Comida


WCuando comencé a cocinar, mi madre estaba hablando de un famoso pastel de zanahoria que me iba a hacer. Hasta la fecha, todavía no ha tenido éxito. Yo, por otro lado, he perdido la cuenta de la cantidad de pasteles de zanahoria que hice en ese momento … Pero, como es el Día de la Madre, debería tomar un descanso a mamá: puede que no me haya enseñado cómo hacer este pastel de zanahoria súper esponjoso y excelente, pero me enseñó mucho sobre la vida.

Pastel de zanahoria "mamá" fácil

Preparación 15 minutos
cocinar 45 minutos
Sirve diez

4 huevos
250 ml de aceite vegetal
100 g de puré de calabaza
200 g de zanahorias ralladas
250 g de harina con levadura
2 c. 1 cucharadita de especias molidas
1 cucharadita de canela molida
½ cucharadita de nuez moscada rallada
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
250 g de azúcar moscovado ligero
100 g de pasas
½ cucharadita de extracto de vainilla

Para el relleno de yogurt de arce
450 g de queso crema
300 g de yogur griego
225 g de azúcar glas
200 ml de crema doble
1 cucharadita de extracto de vainilla
2-3 cucharadas de jarabe de arce

Para la zanahoria crujiente
2 zanahoriaslavado
3 cucharadas de aceite vegetal
½ cucharadita de canela molida
½ jengibre molido

Caliente el horno a 170 ° C (ventilador 160 ° C) / 350 ° F / gas 4. Engrase y forre dos moldes redondos de 20 cm con papel pergamino.

Rompe los huevos en un tazón grande, bate, luego agrega el aceite vegetal y bate nuevamente. Agregue el puré de calabaza y las zanahorias y bata nuevamente hasta que esté bien mezclado.

En otro tazón, tamice la harina, las especias y el bicarbonato, agregue el azúcar, luego vierta las pasas y revuelva nuevamente. Mezcla los ingredientes secos y húmedos, agrega la vainilla y bate hasta que estén bien incorporados.

Divida la mezcla entre dos moldes y hornee por unos 25 minutos, o hasta que una brocheta insertada en el centro del pastel salga limpia. Ponga a un lado para enfriar.

Ahora haz los chips de zanahoria. Usando un pelador, afeite las zanahorias en tiras finas. Poner en un bol, rociar con aceite y mezclar con las especias. Arregle las tiras de zanahoria en dos bandejas para hornear, asegurándose de que no se superpongan. Hornee por 10 minutos, girando la sartén hasta la mitad. Apague el horno, abra la puerta por una grieta y mantenga las bandejas adentro por otros ocho minutos. Retirar del horno y dejar enfriar por completo hasta que quede crujiente.

Para el relleno, mezcle el queso crema y el yogur, batir ligeramente con una batidora eléctrica, tamizar el azúcar glas y batir hasta que quede suave. Agregue la crema doble, bata nuevamente hasta que tenga una consistencia que se pueda untar y que se pueda untar, luego agregue el extracto de vainilla y el jarabe de arce y bata nuevamente. Coloque un trozo de film transparente en el tazón y refrigere hasta que sea necesario. Esta mezcla emparedará tu pastel.

Para armar, coloque una capa de esponja enfriada en un plato, cubra con la mitad del relleno con yogur griego, luego emparede con la segunda esponja. Swoosh el resto del relleno encima del pastel. Finalmente, espolvorea con chips de zanahoria y sirve a tu madre.

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