Las Pitas News

Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

La receta de Tostadas verdes sobre tostadas de Thomasina Miers con mermelada de tomate | Alimento


jLos tomates son sin duda una de las frutas más versátiles: crudos o asados, escalfados o en puré, puedes hacer un sinfín de salsas y salsas. Ahora podemos conseguir algunos maravillosos en el Reino Unido, así que aprovéchalos al máximo con esta mermelada aromática. Transforma un sándwich o un plato de queso, o hace esa cena sencilla, que también celebra las verduras del verano.

Tostadas de verduras con mermelada de tomate

La mermelada debe conservarse durante un mes en la nevera, pero utiliza azúcar glas si prefieres una consistencia más firme.

Preparación 25 minutos
Cocinar 50 minutos
Sirve 2-4 (según apetito)

250 g de acelgas o espinacas
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 dientes de ajo grandespelado y rebanado
250 g de ricota
Jugo y ralladura de ½ limón
4 rebanadas de masa madre

para la mermelada
1 kg de tomatesreducido a la mitad
1 cebollapelado y cortado en cuartos
2 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta negra
1-2 pimientos rojos
probar
4 dientes de ajosin pelar
75 g de azúcar moreno dulce
100 ml de vinagre de vino tinto
2 hojas de laurel
1 cucharada de semillas de cilantro
1 anís estrellado

La mermelada debe conservarse durante un mes en la nevera, pero utiliza azúcar glas si prefieres una consistencia más firme.

Caliente el horno a 200C (ventilador de 180C)/390F/Gas 6. Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque los tomates sobre ella, con el lado cortado hacia abajo. Coloque las cebollas en cuartos en los intersticios, rocíe con aceite y sazone. Ase por 25 minutos, luego agregue el chile y el ajo, y ase por otros 25 minutos, hasta que todo se vea asado, desmenuzado y ligeramente mermelado. Limpiar unos tarros mientras se asan los tomates y, 10 minutos antes de que acabe la cocción, apagar el horno (pero dejando los tomates dentro), y meter los tarros dentro para esterilizarlos con el calor residual.

Ponga el azúcar, el vinagre, la hoja de laurel y las especias en una cacerola grande a fuego medio. Exprima la pulpa de ajo asado de la piel, pique el chile en trozos grandes y agregue ambos a la sartén. Agregue los tomates asados ​​y la cebolla, hierva, luego cocine a fuego lento durante 12-15 minutos, revolviendo cada pocos minutos para evitar que se pegue. Mezcle grueso con una licuadora de inmersión, para que todavía quede algo de textura en la mermelada; en este punto está lista, pero la mermelada mejorará si la dejas hervir a fuego lento durante otra media hora.

Mientras tanto, lava las hojas con agua fría y corta las hojas en tiras anchas (si usas acelgas, corta también los tallos). Ponga una cacerola grande a fuego medio, agregue la mitad del aceite y el ajo, y saltee, revolviendo, durante un minuto. Agregue los tallos de acelga, si los usa, saltee por unos minutos, luego agregue las hojas, cubra y cocine a fuego lento de ocho a 10 minutos, hasta que se ablanden; el agua que se le queda pegada al lavarla será suficiente para rociar las hojas. Sazone generosamente.

Bate la ricotta con un tenedor, sazona bien y agrega las dos cucharadas restantes de aceite y la ralladura y el jugo de limón. Tostar o asar el pan, dejar que se enfríe un poco y luego untar la ricotta sobre la tostada. Adorne con verduras, vierta un poco de mermelada de tomate y coma de inmediato.

La flexión simple

Hay masas de ricottas a base de plantas en el mercado en estos días, pero también puede cubrir la tostada con un mole verde, hecho de almendras remojadas con un puñado grande de hierbas de verano y un poco de aceite de oliva.

admin

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Volver arriba