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Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

La vida está hecha de pequeños placeres. Tener lo mismo para cenar todas las noches puede no ser uno de ellos | Alimento


O¿Qué comía cuando no tenía cocina propia y muy poco dinero? La respuesta es: lo mismo todos los días. En ese momento, vivía en una habitación de una casa en Glasgow. No me malinterpreten: era una hermosa habitación en una hermosa casa con vista a los jardines botánicos. Yo lo amé. Pero la cocina la compartían cinco inquilinos, cuyos nombres no sabía y cuyas caras rara vez veía (trabajaba muchas horas). Todas las noches, cansado, corría a esa cocina, cocinaba un poco de pasta, la untaba con una cucharada de pesto de un frasco (un manjar que entonces era una nueva y emocionante importación a nuestras islas), la espolvoreaba con un poco de queso parmesano seco de supermercado. y – ¡listo! – la cena ha sido servida.

En este momento de mi vida, nunca había probado el pesto fresco, así que no sabía qué mal sustituto era el de larga duración, aunque de cualquier manera, me encantaba este plato, que era sustancioso y no implicaba desorden ni complicaciones. . Su absoluta previsibilidad (el producto final nunca varió en absoluto) fue relajante, y era bastante salado y, por lo tanto, para mí, bastante sabroso (me encanta la sal). Pero de nuevo, no diría que yo buscado comerlo todas las noches, sin mencionar el hecho de que lo esperaba con ansias. Fue solo el resultado de mi situación, una combinación de recursos limitados y agotamiento. Cuando el hombre con el que estaba teniendo una aventura me invitó a cenar, comí como si no hubiera un mañana, examinando el menú como un búfalo loco vagando por un prado.

Tal vez sea en parte por este clima que estos días me siento ansiosa y un poco avergonzada si sirvo lo mismo dos días seguidos, estado que desconcierta un poco a mi querida compañera de casa que es muy aficionada a la repetición culinaria (antes de conocerme, felizmente comía casi exclusivamente salmón ahumado y pan integral). Pero aquí está: a menos que una persona no tenga otra opción, y entiendo que algunas personas no la tengan, no puedo imaginar por qué alguien no querría tener una dieta tan variada como sea posible. La única vez que me siento diferente es cuando hay sobras que mejoran activamente con el tiempo, algo que se aplica a los guisos, y también, creo, a la bagatela, que es muy buena para el desayuno en la mañana después de la noche anterior (así que dispárame).

¿No todos sienten eso? Aparentemente no. En un periódico de la competencia, un joven columnista describió lo liberador que es no tener que tomar decisiones en la cena, razón por la cual solo cocina algún tipo de plato de berenjena frita con pimentón y yogur. Luego me dijo en las redes sociales (estaba indignado y había ido tras él, pobrecito) no solo que ese brebaje -imagínate un plato de babosas picantes, flotando en la blancura- es delicioso, sino que ‘él está convencido de que mucha gente comer algo similar, y la mayoría de las noches de la semana. Mmm. En este punto pensé en una receta para el clásico de 1961 de la querida Katharine Whitehorn. Cocinar en un dormitorio: Le Plat, llamado así porque ella y su compañera de cuarto no han cocinado casi nada más durante dos años (hecho de bistec estofado, verduras y puré de tomate, se cuece a fuego lento y se sirve con arroz).

¿Podría este tipo tener razón, o es un chiflado? ¿De dónde obtiene su información? Conozco una encuesta cuestionable o encontré que un tercio de los británicos comía el mismo almuerzo todos los días. Pero cena? (O té, si lo prefiere, lo cual siempre hago, en secreto). Seguramente no. La vida, que es dura, está hecha de pequeños placeres; es lo que escritores victorianos como George Gissing y John Ruskin solían llamar, con tanto deleite, mordeduras y golosinas.

Cuanto mayor me hago, más quiero realmente saborear las cosas, y no creo que eso sea posible, más allá de cierto punto, en el caso de volver a comer alimentos. Este consumo mecánico y carente de imaginación al final solo conduce al aburrimiento y la melancolía. Las papilas gustativas se vuelven embotadas y la mandíbula apática, y es una pendiente resbaladiza. La próxima parada, una vez que haya rodado todo el camino, es comida que se come directamente de la caja, o un curry hervido en la bolsa que huele más a desesperación que a comino.

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