No hay duda de que estos son buenos hábitos para adoptar y que este período tiene el potencial de hacernos mejores cocineros. Podríamos ser más conscientes del desperdicio de alimentos, darnos cuenta de que no necesitamos comer carne tanto como pensábamos, ser más creativos con los ingredientes que tenemos.
Aquí hay 10 recetas de mis archivos que reviso más en este momento: comidas familiares abundantes y nutritivas que nos brindan la amabilidad que necesitamos de la manera más ingeniosa posible. Si, como yo, de repente te encuentras en casa con niños, algunos de ellos hacen una excelente diversión para manos pequeñas y grandes apetitos.
Manzanas, zanahorias, nueces, pasas, hierbas y arroz del mismo nombre, un plato lleno de sabores y nutrientes, lo que lo convierte en un delicioso almuerzo para toda la familia. Si no tiene el arroz salvaje que sugiero en la receta, use lo que tenga, como basmati.
¡Confortante, bastante delicioso y económico como las papas fritas! A mis hijos les fascinaba cómo hacer frijoles horneados desde cero y cómo los diferentes ingredientes agregan diferentes niveles de sabor. Deje la carne para una versión vegetariana, y los huevos y la crema agria para los veganos.
Este queso de macarrones es una excelente manera de mover un poco de queso y está enriquecido con brócoli, brindando a toda la familia toda la nutrición que necesitan para mantenerse felices y saludables.
Chirivía (o cualquier otra raíz) gratinada con alioli de manzana
Si encuentra huevos difíciles de encontrar en las tiendas, intente hacer este alioli sedoso, indulgente e increíblemente delicioso de inspiración catalana, usando manzanas para unir la mayonesa en lugar del huevo normal. Extiéndalo en rodajas de chirivía con notas de ajo y nueces tostadas para un gratinado mágico y cálido.
Dulces gajos de cebollas rojas cocidas en mantequilla y vinagre balsámico salteadas en la masa con queso azul, tomillo y pimienta negra.
Las especias ricas y cálidas tan populares en México agregan deliciosas capas de sabor a este divertido plato familiar. Las cebollas dulces, los tomates y las legumbres hacen que la pequeña cantidad de carne sea muy útil al agregar un valor adicional para el dinero en términos de proteínas clave.
La salsa de tomate se puede preparar en pocos minutos con cajas en el armario, lo que le permite concentrarse en la preparación de las albóndigas. Experimenta con diferentes greens e involucra a los jóvenes.
Los gloriosos sabores y texturas que se juegan aquí: pasteles de mantequilla cremosos rellenos de queso feta salado y espinacas dulces, contradicen la simplicidad de la receta. Hace un asesino de un almuerzo o una cena con muy poco ruido.
Una cena brillantemente económica pero sabrosa. Servir con arroz o pan o con salchichas como acompañamiento.
Estas raíces tostadas son infinitamente adaptables: intercambie las verduras por dentro y por fuera, pruebe el queso feta si no tiene queso de cabra y, aunque Saba es difícil de obtener en este momento, sugiero reducir el vinagre balsámico a un glaseado almibarado en su lugar.
