LALas tiendas locales y los estantes de los supermercados están llenos de productos de verano de primera calidad. Montones de tomates aromáticos madurados al sol, maíz dulce crujiente, judías verdes recién cosechadas. Ahora es el momento perfecto para la burrata de guisantes y albahaca de Nigel Slater, la bagna cauda de Richard Olney o la moussaka de Yasmin Khan. Desde Malasia hasta el norte de España, desde Australia hasta los Estados Unidos, hemos recorrido el mundo en busca de recetas de verduras. Devorábamos los mejores libros. Ya sea que esté preparando la clásica ensalada de lechuga, berros y huevo de Simon Hopkinson o el pastel de zanahoria definitivo de Claire Ptak, saboree esta colección. Verano literal en un plato.
El almuerzo o la cena más simple, listo en minutos
Un estofado siciliano versátil con muchas variaciones y una forma conveniente de consumir las verduras sobrantes
En la década de 1970, los soufflés estaban en todas partes, hoy son una bestia rara. Es hora de volver a celebrarlos
Una celebración de dos estrellas del verano, con un toque norteafricano
Reúna los ingredientes, sazone, bombardee y sirva; es fácil
Un gran sofá de fiesta, incluso si está un poco desordenado, por lo que es mejor comerlo afuera
Un elegante toque australiano a las humildes patatas fritas, cocinadas a la perfección
Un clásico danés de temporada con la ensalada básica presentada, como solía hacer la abuela
Cocina casera sabrosa, estilo chino: sírvase con o sin carne
Los cacahuetes ocupan un lugar central en este plato clásico del sudeste asiático
Una delicia italiana para un almuerzo o cena de temporada perfecto.
Una forma ácida de cocinar y comer el humilde frijol: no arrugue demasiado la piel
Hojas verdes vestidas y yemas de huevo soleadas evocan el plato de verano más ligero
Ingredientes complementarios envueltos en hojaldre para un pastel de temporada celestial
Un plato clásico (sin carne) que trae recuerdos de vacaciones en Chipre.
Una ensalada griega de temporada, como yiayia solía hacer
Servido entero, este plato de pescado es un elegante centro de mesa para la cena.
Funciona bien para un picnic o como acompañamiento de una comida principal.
Una vieja receta española toma el humilde sándwich y lo convierte en algo realmente especial
Una receta mejorada para este clásico dulce siempre popular
The Guardian tiene como objetivo publicar recetas de pescado sostenibles. Para obtener reseñas en su área, consulte: Reino Unido; Australia; nosotros