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Las leches oscuras y animadas ofrecen indulgencia y entusiasmo | Comida


¿Estás comenzando a salir de la hibernación, a sumergirte en un mundo en el que te has retirado en gran medida en los últimos tres meses? ¿Quizás con cabello de un color diferente al de marzo? Tal vez con un paquete de seis si hiciste Chloé Ting, como yo no. Tal vez ahora puedas correr durante 5 km como yo (una carrera = media barra de chocolate). Lo que podría ser necesario (además de cosas como garantías de salud y viabilidad económica) es una combinación de comodidad y un pequeño impulso.

Aquí es donde entran las leches animadas. Mientras que las leches cremosas implican descansar en la mitad de los ojos, las leches animadas ofrecen la familiaridad del chocolate con leche, pero con un grano de cacao más vivo que proporciona un metafórico, arriba y abajo, sacude el hombro.

La leche maya hondureña de Duffy (£ 6.95, duffyschocolate.co.uk) está hecha de 61% de granos de cacao criollo (súper raro). Los frijoles tienen un olor y sabor muy aromáticos y muy afrutados. Es genial si te gusta que tus leches oscuras den una pequeña descarga eléctrica de sabor.

La tierra de Guatemala 54% de leche (£ 5.50 / 60g, landchocolate.com) tiene notas de pasas (no hay pasas reales) que agregan un toque de acidez . Entonces, cuando no puede decidirse: ¿es afrutado brillante, es cremoso? Tú decides.

Bullion’s Fine Milk (£ 5.95 / 63g, bullionchocolate.com) es la más dulce de las tres, un rico 50% de cacao de Ecuador. La leche en polvo es el segundo ingrediente aquí, por lo que es mucho más suave. Un chocolate camaleón: parecía cambiar con cada comida, pasando de un caramelo de mantequilla un poco anticuado a algo un poco más estimulante.

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