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Las pérdidas en los restaurantes de Gordon Ramsay se reducen drásticamente después de que las reglas de Covid se suavizan | Industria de la hospitalidad


El grupo de restaurantes propiedad del famoso chef Gordon Ramsay redujo sus pérdidas a £ 1 millón el año pasado, ya que las ventas se triplicaron con creces después de que las restricciones de Covid disminuyeron.

Ramsay tiene una participación en 50 restaurantes, incluidos 36 puntos de venta operados directamente en el Reino Unido, como el Pétrus con estrella Michelin y el Savoy Grill, así como 14 establecimientos con licencia en el extranjero.

Las ventas aumentaron en más de 50 millones de libras esterlinas a casi 80 millones de libras esterlinas en el año hasta el 28 de agosto, según las cuentas presentadas en Companies House, pero mostraron la escala de la presión inflacionaria en la industria hotelera, ya que permaneció en números rojos y las pérdidas antes de impuestos se redujeron. a 1 millón de libras esterlinas desde 6,8 millones de libras esterlinas el año anterior.

Los documentos planean abrir una segunda tienda Lucky Cat en Manchester este mes, más tiendas Bread Street Kitchen, luego del lanzamiento de nuevas ubicaciones en Londres en Battersea Power Station y Limehouse a fines de 2022, y estaban buscando un segundo sitio en Edimburgo para su La escuela de cocina Gordon Ramsay Academy, que abrió en Woking, con el apoyo del consejo local, en 2021.

Ramsay también está interesado en expandir su cadena de comida informal Street Burger y Street Pizza después de comprar Pizza East en Shoreditch de Londres en febrero. La compañía dijo que si bien planeaba expandirse, notó el valor de tres sitios no identificados después de que una revisión descubrió que necesitaban «mejoras en el rendimiento o usos alternativos».

Docenas de restaurantes británicos se han visto obligados a cerrar en todo el país debido a que la escasez de mano de obra y los aumentos salariales se han combinado con el aumento de los costos de la energía y los ingredientes, y los comensales limitan sus gastos debido al aumento de las facturas de energía y alimentos.

Sin embargo, los documentos financieros muestran que Gordon Ramsay contrató a más de 500 empleados adicionales durante el año, elevando el número total de empleados a más de 1100, ya que abrió dos restaurantes de alta gama durante el año hasta agosto de 2022 – 1890 Restaurant by Gordon Ramsay y The River Restaurant, y dos de sus puntos de venta Bread Street Kitchen, en Edimburgo y Liverpool, así como dos ubicaciones de Street Burger, en Reading y Farringdon en Londres.

A medida que las pérdidas se redujeron, la deuda neta del grupo aumentó ligeramente a casi 24 millones de libras esterlinas, ya que dijo que gastó casi 2,7 millones de libras esterlinas en costos previos a la apertura de nuevos restaurantes.

El grupo recaudó 153.000 libras esterlinas en apoyo del gobierno durante el año, incluidos los pagos de licencia, pero esto estuvo muy por debajo de los casi 3,8 millones de libras esterlinas del año anterior.

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