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Las recetas simples y básicas de Anna Jones para bloquear | Comida


MLa cocina nunca ha estado tan ocupada. Cocino por cinco, y pruebo recetas para mis próximas columnas, hago pan y azoto el pastel ocasional para mantener el ánimo. Cocinar ha sido algo en lo que enfocarme, algo que puedo hacer para ayudar a mantener la calma en mi mente; Sus resultados nos mantienen bien y nos alientan en estos tiempos locos.

Nos sentamos juntos como una familia para tres comidas al día, dos más de lo habitual. Y está sucediendo en todo el país: vamos a salir de estos mejores cocineros. Sin la posibilidad de picar algo en la tienda por un ingrediente faltante, todos nos las arreglamos: nos adaptamos y participamos con nuestros instintos de cocina. Perdemos menos, pensamos más y valoramos los alimentos de una manera completamente diferente, por las cosas preciosas que dan vida.

Aquí están las recetas que he preparado para mi familia en las últimas semanas. Estas son cosas simples que utilizan la lotería de los productos que llegan a nuestra caja de verduras, también lo que está en mi estante de especias, mi almacén seco y mi congelador. Hierbas frescas y aromáticos exóticos han tenido lugar por el momento. Una cocina simple y cómoda es esencial. Quédate en casa y cocina.

Una lata de frijoles a menudo me ha salvado de problemas cuando la nevera está vacía. Los frijoles pintos, con ojos negros o negros, funcionarían aquí, al igual que las tortillas o envolturas. Espero que los sabores traigan algo de sol.

Una versión de un favorito de la familia, hecha principalmente de latas. Utiliza vegetales básicos (y comercializables); el resto proviene del gabinete de su tienda.

Ribollita sin desperdicios de Anna Jones.



Fotografía: Emma Lee / The Guardian. Estilo culinario: Rosie Ramsden. Estilo de accesorio: Rachel Vere

Una excelente manera de usar las costillas y las puntas de los tubérculos, los vegetales de hoja verde y los pedazos de pan. El pan, junto al aceite de oliva, se usa para decorar la sopa, suavizarla y espesarla, para obtener una textura en la que encuentro un gran consuelo.

Esta bandeja se articula alrededor de tres grapas: una bolsa (pequeña) de papas, una bolsa de guisantes congelados y un bloque de queso feta. Si tienes tres, entonces puedes cambiar los condimentos y las hierbas dependiendo de qué más tengas en casa.

Anna Jones Sopa de fideos de cúrcuma dorada y jengibre Udon



Fotografía: Matt Russell / The Guardian. Estilo culinario: Rosie Ramsden. Estilo de accesorio: Louie Waller

Esto es lo que hago cuando alguien en la casa recibe la primera señal de un resfriado. Un caldo simple con fideos sorbos.

Un gran pan de inicio para hornear si eres nuevo en la fabricación de pan o no puedes poner la levadura en tus manos. La remolacha se puede reemplazar con cualquier vegetal de raíz que tenga alrededor.

Anna Jones Zanahoria Dal



Fotografía: Issy Croker / The Guardian

Un tazón de dal calma como nada con su consistencia suave y toques de sabor tumultuoso. Esta es una receta indulgente, así que omita algunas especias u hojas de curry si no las tiene.

Una bolsa de fruta congelada, una jarra de crema fresca o yogurt y una licuadora mágicamente hacen este helado. Saludos para jóvenes y viejos.

Tarta fácil de manzana doble jengibre Anna Jones



Fotografía: Matt Russell / The Guardian. Estilo culinario: Rosie Ramsden. Estilo de accesorio: Louie Waller

El pastel ha sido una constante durante estas semanas en casa, un ritual de la tarde. Este podría ser mi favorito de todos los tiempos.

La tasa de refrigerios ha alcanzado un nivel récord en nuestro hogar y estos han demostrado ser útiles. Están endulzados con fruta y jarabe de arce, y amablemente embalados también, convenientemente.

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