En defensa, su familia, como muchos refugiados políticos, experimentó dificultades reales y sus compras a granel vinieron, en parte, de la necesidad de encontrar una forma más inteligente de cocinar y ahorrar, pero también de 39; un miedo profundamente arraigado, al igual que todos vivimos ahora, de estar potencialmente hambrientos.
Es seguro decir que la manzana no cae lejos del árbol, y me gusta cocinar en el armario de la tienda, me emociona enormemente crear una comida hecha de granos y latas. latencia Pero cuando los ingredientes son escasos, la frescura se convierte en un lujo precioso pero esencial, así que aquí hay una lista de recetas de mis archivos para ayudarlo a usar el gabinete de su tienda, así como algunas verduras que puede encontrar en las tiendas ahora. Meera Sodha
KA: Puede cambiar la suma de choi por todas las verduras y el sake por jerez seco.
Ayudante de cocina: Funcionaría con casi cualquier frijol, ya sea enlatado o seco (y remojado y cocinado primero, por supuesto). Si la pimienta jamaicana es rara, pruebe una mezcla de nuez moscada molida, canela y clavo de olor en partes iguales; y use perejil (o, de hecho, cualquier hierba fresca que desee) en lugar de cilantro.
KA: Para cuando no puedas llegar a Wagamama … puedes reemplazar el panko con pan rallado normal y marinar lo que quieras, si no puedes encontrar rábanos.
KA: Use pasta fina en lugar de fideos; Orzo sería otra opción. Y si no puede obtener judías verdes, pruebe con palitos de calabacín o espárragos, aunque ambos requieren menos cocción, o se convertirán en gachas absolutas.
KA: Sustituya el brócoli de brotes morados por el brócoli normal, el jarabe de arroz integral por el azúcar morena, la albahaca tailandesa por las hojas de albahaca. Si desea mantener el jengibre y los pimientos tailandeses por más tiempo, prepare y congele el jengibre en porciones, luego congele los pimientos tailandeses como están.
KA: Debajo del hinojo para obtener más brócoli, o incluso tomates (o lo que sea que tenga, como apio, zanahorias o pimientos).
KA: Si es difícil encontrar acelgas suizas, simplemente use otro verde: espinacas maduras o col de Saboya, por ejemplo, o col rizada, en cuyo caso se necesitará más cocción: escaldado y enfriamiento cinco minutos deberían ser suficientes.
KA: Hay tantas variaciones en tikki como personas que los comen: mezclar y combinar según el gusto y la disponibilidad.
KA: Sin mantequilla, sin huevos, sin levadura. Si no tiene maracuyá, no importa: déjelo a un lado o cámbielo por otra tarta o fruta agria.
