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Las siete tendencias principales en la cocina en cuarentena: el poder clasificado por Adam Liaw | Comida


Aislada, la cocina es genial. Desde cafés batidos dignos de Insta y masa madre del ego hasta recetas con sus propios hashtags, la comida se ha vuelto tan viral como el propio coronavirus.

Aquí están las clasificaciones finales de potencia para las tendencias de alimentos en cuarentena.

1. Café Dalgona





Café Dalgona



Café Dalgona, un café batido suave y cremoso. Fotografía: Ana Rocio García Franco / Getty Images

Fue el paciente cero en la epidemia de tendencia alimentaria que ahora se ha extendido por todo el mundo. Quédate conmigo aquí, porque la historia original es confusa.

En enero, el actor coreano Jung Il-woo fue filmado tomando un café en el Hon Kee Cafe en Macao, famoso por su café batido. El propietario, Leong Kam-hon (que perdió el uso de un brazo en un accidente de contenedor de envío, se convirtió en entusiasta del kung fu y abrió un café) ; una vez sirvió al actor chino Chow Yun-fat mientras filmaba Crouching Tiger, Hidden Dragon al principio. Te dije que era confuso.

Hon dice que aprendió la técnica del café batido de una "pareja extranjera" años antes. No se sabe si la pareja simplemente explicó el "café batido" hogareño común de la India (para el cual la técnica es idéntica), pero pronto el café Dalgona (ahora llamado así por su parecido con un dulce panal de panal coreano). Bee) se estaba extendiendo entre YouTubers, TikTokkers e Instagrammers. Durante la segunda quincena de marzo, el número de visitas en YouTube de videos con "Dalgona" en el título aumentó en un 5,000%.

Lo he intentado Es bastante bueno.

Clasificación de potencia: 4/10 indignado abuelas indias

2. Boloñesa (espagueti y lasaña)




Un plato de pasta con salsa boloñesa

Un plato de pasta con salsa boloñesa. Fotografía: Justin Pinkney / Getty Images / Flickr RF

En las semanas previas al cierre y a la sombra de las guerras de papel higiénico, nos alejamos momentáneamente de nuestros traseros y comenzamos a comer. Recolectamos pasta, tomates enlatados y carne picada; todos decidieron que era hora de ponerles su boloñesa.

¿Tuviste espagueti a la boloñesa durante el aislamiento? Si tu puedes. ¿Hiciste una lasaña porque era la única pasta que podías comprar? Probablemente también lo hiciste.

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No hay nada de malo en tener un buen plato de pasta, por supuesto, pero realmente me gustaría que los gimnasios siempre estén abiertos.

Clasificación de potencia: 5/10 pares de pantalones con cintura elástica

3. Levadura





Mujer amasando levadura en el teléfono con notebook



Amasar la levadura. Fotografía: Basak Gurbuz Derman / Getty Images

Cuando el mundo colapsó, hicimos masa madre. Hicimos masa madre aunque no pudimos comprar harina. Hicimos masa madre a pesar de que todas las tiendas estaban llenas de pan.

Llámalo cottagecore, si quieres, pero detrás de la estética, la verdad es que si hiciste masa madre, significaba que eras una de las personas más afortunadas de la Tierra: sana, segura y seguro en todos los aspectos. Y en una pandemia, nada puede darse por sentado.

Clasificación de potencia: 6/10 40 hogazas de pan

4. Jardines de Focaccia

Comenzando la vida como el "VanDough Focaccia BreadArt" menos llamativo del panadero Teri Culletto, con sede en Massachusetts, hace más de un año, la panadería iso ha puesto los jardines de focaccia en el centro de atención.

En un mundo donde todo el mundo estaba descargando levadura, estas obras impresionistas de vegetales coloridos eran un eje obvio para los "creadores de contenido" que querían destacar entre la multitud. Pronto, estas (literalmente) obras maestras a medio cocinar estaban por todo el "Gram" y, para ser sincero, no me importó en absoluto.

Ni siquiera sé si se supone que debes comerlos, pero se ven realmente bien, ¿verdad?

Clasificación de potencia: 7/10 Me gusta Instagram

5. Ramen en casa

Claramente lo apoyo, pero también creo que dice que de todas las tendencias de cocina aislantes que despegaron, fue la única que nos insinuó que realmente queríamos salir de la casa.

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Con viajes internacionales imposibles y restaurantes cerrados en todo el mundo, es posible que haya pensado que estaríamos tratando de recrear platos con estrellas Michelin y platos extravagantes de países extranjeros, pero no lo hemos hecho. Cuando se trata de cocinar, el hogar es el corazón. Lo más cercano que podríamos haber querido para el aire libre era un tazón de fideos.

Clasificación de potencia: 8/10 planos vacíos

6. Recetas secretas de negocios

En abril, las compañías se habían subido al carro del aislamiento, lanzando recetas oficiales para productos alimenticios populares. Ikea reveló su receta "icónica" de albóndigas y, en la misma semana, Arnott abrió el maletero para el Monte Carlo, antes de dejar caer el Scotch Finger como una nueva pista de Ariana Grande. tiempo despues.

IKEA UK
(@IKEAUK)

¿Echas de menos tu solución de albóndigas IKEA? Hemos creado una receta para recrear este delicioso plato en la comodidad de su hogar. #IKEAmeatballs pic.twitter.com/d89lRsJxH7


20 de abril de 2020

Desde el punto de vista del marketing, fue genial: rediseñar los alimentos procesados ​​en platos caseros, ganar millones en valor publicitario gratuito y ser visto como una ayuda para las personas aisladas al mismo tiempo. Lo único que se requería era que el público y los medios ignoraran cómo estas recetas no se parecían en nada a los productos realmente a la venta, lo cual hicimos en conjunto.

Clasificación de potencia: Columna libre de 2/10 pulgadas

7. #thestew por Alison Roman

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La tendencia más poderosa en la cocina aislada tiene que ser #thestew. Por supuesto, es probable que más personas tengan boloñesa o levadura, pero como comentario cultural #thestew lo tenía todo.

Una receta de uno de los epicentros mundiales del virus, cocinada por jóvenes de Nueva York y confinada en el hogar; una estrella próspera; una entrevista explosiva (ish), con acusaciones de racismo, disputas entre celebridades y una buena cancelación a la antigua.

Dejaré el drama a los archiveros de Internet para que se doblen, pero quiero abordar un punto de crítica: este #thestew se ha derivado casualmente en la apropiación cultural.

¿Una bella mujer blanca de clase media se apropió de la chana masala india para la fama y la fortuna? Claro que no.

Personalmente, no creo que deba proporcionar un ensayo sobre los orígenes de cada especia cuando haya decidido poner una cucharadita y media en una receta. ¿Poner garbanzos y literalmente dos especias en un guiso lo hace indio? Si un indio condimenta una receta, ¿debería gritar a Cristóbal Colón y al Nuevo Mundo 500 años después del hecho?

Puedo decirle con cierta certeza que si Alison Roman se hubiera atrevido a llamar a #thestew Indian, las quejas habrían sido rápidas y severas. Además, estoy seguro de que no está tratando de convencer a nadie que inventó la cúrcuma.

Por supuesto, necesitamos saber qué voces se alzan en los medios de comunicación de alimentos, y el divorcio de las recetas de sus orígenes culturales tiene sus problemas, pero la atribución no es una de ellas.

No es como si los cocineros del subcontinente nunca hubieran publicado sus propias recetas de estofado de garbanzos. Podrías haber preparado uno si quisieras.

Cuando una cosa se vuelve viral, no es por la persona que lo hizo. Ni siquiera es por los medios de comunicación. Es por nosotros.

Si quieres saber por qué el guiso de garbanzos despegó en un minuto de Nueva York, o por qué un actor coreano envió café indio batido a todo el mundo, no le preguntes a Alison Roman o Jung Il-woo. Pregúntese.

Creo que probablemente ya sabes la respuesta.

Clasificación de potencia: 10/10 tenedores en línea

admin

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