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Lasaña de ricota y vegetales verdes para engañar por Thomasina Miers | La solución simple | comida


TBásicamente es una lasaña de trucos, que se disfruta aún más por el estallido anárquico de las láminas de pasta para esparcirse en tu plato para hornear. Como tal, es una gran receta para hacer con niños: la salsa de tomate rápida es tan deliciosa como fácil, mientras que estar familiarizado con las verduras verdes, como el cavolo nero, las hace mucho más atractivas, especialmente cuando está oculto bajo una nube de parmesano finamente rallado.

Lasaña rota con cavero nero, ricotta y tomate

Si no puede encontrar cavolo nero, use cualquier otra mezcla de vegetales verdes, como espinacas, acelgas o vegetales de primavera.

preparación 15 minutos
Cocinar 1 hora
sirve 4-6

4 cucharadas de aceite de olivamás extra por llovizna
4 dientes de ajopelado 2 en rodajas finas, 2 enteras
2 latas de 400 g de tomates italianos
Sal y pimienta
500 g cavolo nero, hojas arrancadas del tallo
250 g de ricota
100 g de parmesanorallado
Nuez moscada, generosamente rallado, al gusto
250 g de hojas de lasaña fresca

Primero prepara la salsa de tomate. Calienta dos cucharadas de aceite en una cacerola mediana a fuego medio y agrega las rodajas de ajo. Cocine suavemente, revolviendo, durante dos o tres minutos, hasta que el ajo comience a colorear y oler. Agregue los tomates, sazone, luego mezcle con una batidora de mano para obtener una salsa suave. Cocine a fuego lento mientras prepara el resto del plato.

Lleve a ebullición una olla grande de agua bien salada (usará el agua dos veces, así que asegúrese de que haya mucha) y agregue el cavolo nero y el ajo. conjunto. Cocine a fuego lento durante seis a ocho minutos, hasta que el cavolo nero esté tierno y tierno, luego recoja todo en un colador y déjelo enfriar con agua fría; mantener el agua de cocción. Caliente el horno a 200C (ventilador 180C) / gas 6.

Exprima las verduras del exceso de agua, coloque una tabla de cortar con ajo y pique finamente. Transfiera a un tazón, agregue la ricota, la mitad del parmesano, las dos cucharadas restantes de aceite y la nuez moscada. Mezcle, pruebe y ajuste la sazón.

Vuelva a hervir la sartén de agua. Divida las láminas de lasaña en aproximadamente tres a cuatro piezas por lámina. Cocine durante dos o tres minutos para ablandar, luego escurra; reserve una taza de líquido para cocinar. Revuelva la mezcla de ricotta a través de la pasta, aflojándola con el líquido de cocción reservado, poco a poco; debe tomar aproximadamente dos tercios de una taza para obtener una buena salsa húmeda.

Vaciar en una fuente para horno y colocar sobre la salsa de tomate. Extienda sobre el parmesano restante, rocíe con un poco de aceite, luego hornee en el horno durante 15-20 minutos, hasta que esté brillante y dorado. Es perfecto con una ensalada verde.

Y para el resto de la semana

Me parece que la ricota es útil para endulzar sabores más robustos a los que los niños podrían oponerse, como las anchoas, el chile y las especias, pero también los lleva a diferentes sabores. Prueba también la nuez moscada en platos dulces: me encanta rallarla en una crema pastelera.

admin

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