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Liam Charles receta de melba y pastel de gel de durazno | El punto dulce | Comida


yo¿Quién realmente quiere encender el horno cuando hace calor? Mis amigos, es hora de llevar nuestros postres al congelador. En esta tarta de queso de durazno y frambuesa, una variación de esta melba de durazno favorita, tienes un pudín súper simple, realmente sabroso y agradable que ayuda a mantener (y cocinar) fresco.

Tarta Melba Melocotón

Preparación 30 minutos
Congelar 4 horas +
Sirve 8-10

Para la base de galletas
350 g de galletas digestivas
175 g de mantequilla sin sal
, Derretido

Para rellenar
550g de queso crema
250 ml de crema doble
100 g de azúcar en polvo
500 g de helado de vainilla de buena calidad
1 caja de 410g
duraznos en rodajas en jugo, escurrido y picado grueso

Para la salsa de frambuesa
375 g de frambuesasmás un suplemento para servir
4 cucharadas de azúcar glas
2 cucharadas de jugo de limón
4 cucharadas de agua

Para terminar
300 ml de crema dobleligeramente azotado
1 puñado de frambuesas frescas
1 lata de 410 g de duraznos en rodajas
escurrido

Primero, haz lo básico. En el procesador de alimentos, bata las galletas hasta que se desmoronen, luego agregue la mantequilla derretida.

Retire la base de una base libre de 23 cm o una caja con bisagras. Alinee la caja con una hoja grande de película adhesiva, para subir por los lados, antes de reemplazar la base, que fijará la película adhesiva. Forra la base con un círculo de papel pergamino. Llénelo con la mezcla de galletas, presionando con firmeza y de manera uniforme. Poner en el congelador mientras haces el relleno.

Luego haz la salsa de filete de frambuesa. Lleve a ebullición todos los ingredientes en una cacerola durante cinco minutos, revolviendo ocasionalmente, reduzca el fuego a bajo, cocine a fuego lento durante 10 minutos, luego deje enfriar y espese.

Para el relleno, bata el queso crema, la crema doble y el azúcar en polvo hasta que quede suave. Pon el helado suave en el tazón más grande que tengas y agrega la mezcla de queso crema poco a poco, mezclando hasta que quede suave. Agregue los duraznos picados. Finalmente, vierta la mitad del filete de frambuesa y haga patrones esponjosos para motearlo un poco. Vierta esta mezcla sobre la base de la galleta y congele durante al menos cuatro horas.

Para armar, retire el pastel de queso del congelador (idealmente 30 minutos antes de servir) y sáquelo del molde, usando la película adhesiva colgada en los lados para ayudarlo. Decore con crema batida, frambuesas más frescas, filete de frambuesa restante y rodajas de duraznos enlatados, y sirva.

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