Las Pitas News

Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

Ligereza total: los australianos se apresuran a comprar nuevas botellas de vino de paquete plano | Vino


jaquí hay algo naturalmente sexy en el aspecto de una botella de vino de cristal. De hecho, si tuviera que imaginar a Nigella Lawson describiendo una botella en su mano, enfatizaría sus suaves curvas, su cuello delgado y su linda y pequeña batea para colocar su pulgar mientras vierte. Las botellas de vidrio siempre han transmitido una imagen premium del vino que llevan, su peso una señal duradera de calidad. ¿Y si te dijera que no son buenos para el medio ambiente?

¿Por qué? Bueno, primero, los combustibles fósiles se utilizan para producirlos, transportarlos y reciclarlos. En segundo lugar, cuando se trata de emisiones de transporte, son pesadas, frágiles y ocupan mucho espacio. Las botellas planas de vino se han propuesto como solución a este problema y llegaron a Australia el pasado mes de julio. La startup de empaques Packamama lanzó la primera del país, hecha de plástico PET 100% reciclado. No solo es un 83 % más liviano, sino que su perfil delgado y plano permite que quepa el doble de botellas en una caja estándar.

“Australia es el hogar de las dos innovaciones de envasado de vino más exitosas del siglo pasado”, dijo el cofundador de Packamama, Santiago Navarro, sobre la decisión de lanzar primero en Australia. «Bag-in-box y tapón de rosca, ambos de mediados de la década de 1960».

Tres meses después de que las primeras botellas llegaran a los estantes, los datos sugieren que los vinos de paquete plano se dirigen a un verano de juegos al aire libre. El primer pedido de producción de Packamama fue de 65 000 unidades, ahora esa cifra ha subido a 90 000. A finales de año la producción superará las 150 000 unidades, aunque por contexto los australianos están comprando alrededor de 500 millones de litros de vino producido localmente cada año.

Si bien los enólogos del sur de Australia Taylors y Accolade fueron los primeros en adoptar, probando las botellas en una selección de sus vinos de nivel de entrada (RRP $ 16), Navarro dice: “Actualmente estamos en conversaciones comerciales con nueve de los 12 productores de vino australianos más grandes por ingresos. .”

Botellas planas de vino de Accolade y Taylors que se prueban en un picnic en la azotea.
Los enólogos del sur de Australia, Taylors y Accolade, están probando las botellas en una selección de vinos de nivel de entrada (RRP $ 16). Fotografía: Thomas Carr

“La demanda inicial fue tan fuerte que nos quedamos sin existencias después de nuestra primera producción”, dice Sandy Mayo, CMO de Accolade Wines. «Aceleramos un segundo ciclo de producción y aumentamos nuestros volúmenes de producción en más del 50 por ciento».

En Clare Valley, Mitchell Taylor de Taylors Wines tuvo una experiencia similar. «Nos ha impresionado el éxito, tanto que estamos ampliando nuestra gama existente de dos a cuatro vinos con otra gama que ya está en proceso».

La gama One Small Step de Taylors Wines ya existía en botellas de vidrio, por lo que al volver a lanzar la gama en un nuevo empaque, pudieron hacer una comparación en paralelo. “En tres meses, las ventas de nuestras botellas planas de plástico casi igualaron las de nuestra línea existente de botellas de vidrio”, dice Taylor. “Anticipamos, con mayor conciencia, que el nuevo empaque pronto se venderá más que el existente”.

Si bien los beneficios son claros, quedan muchas preguntas sobre la idoneidad de la botella para gotas premium dignas de bodega. Nicole Esdaile de Centare Vineyard en Yarra Valley en Victoria aplaude la medida, pero dice que no es una opción viable para su negocio, dado su enfoque en los vinos clásicos de colección normalmente destinados a China. «Criticamente, no son adecuados para almacenar vino, con una vida útil recomendada de no más de dos años», dice ella. «Las botellas son excelentes para giros rápidos, estilo ‘bebe ahora'».

Preocupaciones similares se reflejan en Devil’s Corner en el este de Tasmania, donde las alternativas de envasado no son nada nuevo para el enólogo Tom Wallace. “Consideramos eliminar por completo las botellas minoristas y pasar a los barriles, que es una excelente manera de ahorrar empaques”, dice. “También buscamos vinos enlatados. Así que hay pocas cosas diferentes en el mercado, no solo estas botellas. »

Tasmania produce solo el 1% del vino australiano. Debido a su clima más fresco, el costo y el esfuerzo involucrados en el cultivo de uvas y la producción de vino son altos, por lo que los vinos que se embotellan tienden a ser más premium. Por esta razón, Wallace quiere ver cómo se comportarán los vinos envasados ​​en los próximos años. «La prioridad para nosotros es la calidad del vino entrante, por lo que el empaque debe reflejar eso y permitir que esos vinos maduren de la mejor manera posible», dice. «Esperaremos a ver cómo van las pruebas y la investigación con este nuevo empaque antes de embarcarnos».

Pero, ¿qué opinan los clientes? Para dar la bienvenida a la primavera, reuní a algunos amigos amantes del vino para una fiesta en la azotea y luego los observé estudiar las botellas con interés.

«Mi mente se dirige inmediatamente a los festivales de música y al senderismo», dice Hannah. «Incluso consideraría reutilizar la botella para otras cosas, ya que casi no ocuparía espacio en mi mochila».

Mis amigos son una mezcla de amantes del almuerzo prolongado y entusiastas de las actividades al aire libre, por lo que la conversación se dividió entre quienes querían llevarlos de campamento y quienes querían verlos en eventos públicos como el Carnaval de Primavera.

Tengo que estar de acuerdo: son livianos, delgados y fáciles de manejar, pero si están destinados al mismo destino que las tapas de rosca o las bolsas de goon, supongo, dependerá completamente de la calidad de los vinos que contengan.

admin

Deja un comentario

Volver arriba