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Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

Lo que necesitamos ahora es amistad y comprensión. Y un poco de salchicha | Jay Rayner | Comida


yoes media mañana durante el día, cualquiera que sea la cerradura, y hago lo que tengo que hacer para ser yo mismo. Me paro frente a la nevera abierta, inspeccionando el contenido, que se extiende uno encima del otro como zapatos donados durante una venta a granel. Placas de sobras se posan una encima de la otra, una función de restauración todas las noches como si, por la mañana, un ejército de invasión saqueara el suelo. Veo algunas salchichas cocidas, las baratas hechas con menos lomo y más fosas nasales, labios y pezones porque a un miembro de mi familia le gustan y ahora estamos obteniendo lo que nos gusta. bien. Arranco una pulgada sólida de salchicha frita barata y fría. Lo pongo en mi boca, cierro la puerta del refrigerador y continúo. Nada que ver aquí. Estoy encantado con la forma en que mis dientes se rompen a través de la piel artificial estirada dentro de la proteína salada térmicamente rosada y anormalmente rosada.

Juzgame bajo tu propio riesgo. En lo que a mí respecta, la única forma de superarlo es en una economía emocional mixta. Sí, necesitamos amistad y compromiso; altruismo, comprensión y un vaso de sauvignon blanc frío al final del día. Pero una pulgada de salchicha barata también tiene un papel que desempeñar. Por supuesto, hay proyectos de cocina grandes y complejos para agregar textura a nuestro día; Una mañana descubrí que tuve la suerte de tener grandes costillas de cerdo escondidas en el congelador. En total, pasé seis horas abrasándolas, estofándolas, glaseándolas y asándolas a la parrilla. Fue una distracción perfecta, con la cena para terminar.

Pero cuando se trata de comida, llegué a la conclusión de que pasar los días también requiere regocijarse en las cosas más pequeñas. Son signos de puntuación que fluyen a través de tramos dolorosos de tiempo sin textura. Hay evidencias como dejar de oler el paquete de café recién abierto, que sabemos que huele mejor que el café nunca ha probado, pero todos tenemos que aprender a vivir en el momento presente. Luego están los que son más personales. Me encanta pasar el dedo por el costado de un cuchillo al final del desayuno para recoger la mantequilla y la olla sobrantes y tal vez la extraña miga a la parrilla para obtener textura. Intento hacer esto sin un testigo porque no tengo la energía para lidiar con los juicios malformados de otras personas.

Si te digo que puedo parar en el armario para tomar una cucharadita de crujiente mantequilla de maní, pensarás menos de mí. Entonces no te lo diré. En cambio, le diré que, de vez en cuando, podría volver a la nevera, encontrar el trozo de stilton que guardamos para emergencias de queso azul y desmenuzar el trozo más pequeño entre el pulgar y el pulgar. dedo índice, solo para obtener el pequeño sabor.

Del mismo modo, me encantan los fragmentos de cebolla con vinagre que quedan en el recipiente vacío. Tampoco me he encontrado nunca con un pedacito crujiente de algo indeterminado: ¿sangre cocida? ¿Incinerados sólidos lácteos? – en el fondo de la caja después de asar un pollo que no me encantó. Vea también las cosas marrones crujientes en la sartén después de freír el tocino. Tenga cuidado de no quemarse las yemas de los dedos, pero seamos honestos: el dolor lo vale.

Soy consciente de que estas confesiones muestran una marcada falta de vergüenza. Bueno, inocente como acusado. Porque, en un período de cierre pandémico, cuando su familia se ha convertido en su vida social, el mundo es literalmente demasiado pequeño y cerrado como para avergonzarse de cosas que no son vergonzosas. Extraño no es lo mismo que malo, y todos tenemos que encontrar nuestra alegría donde podamos. Si encuentro el mío en una pepita de salchicha fría y barata, creo que estoy bien.

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