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Lockdown Larder: una fiesta de recetas rápidas y simples de pasteles y galletas | Tienda de recetas de armario | Comida


Este pastel de chocolate con hierbas utiliza aceite de coco como alternativa a la mantequilla, para una migaja húmeda y decadente y glaseado pegajoso. No necesita crema o tamizado y desafía la reputación de los pasteles veganos por ser complicados y / o inferiores.

Hay dos recetas sin mantequilla por el precio de una en este enlace. A continuación: un pan de chocolate, aceite de oliva y romero, en el que el aceite de oliva infunde la esponja con sus notas herbáceas doradas junto con el aceite de oliva. 39, hierba. Una tarta de té en el Mediterráneo, tal vez. Ambas recetas son alimentos básicos en la cocina de AJ: pronto también estarán en la suya.





Meera Sodha Blondies con mantequilla de maní, mermelada y chocolate



Meera Sodha Blondies con mantequilla de maní, mermelada y chocolate. Fotografía: Louise Hagger / The Guardian. Estilo culinario: Emily Kydd. Estilo accesorio: Jennifer Kay.

Una pasta rubia, dice Meera, debería ser simplemente un vehículo para cualquier cosa que te traiga alegría. En este caso, se convirtió en una "exploradora estadounidense completa" con mantequilla de maní, mermelada de frambuesa y un poco de chocolate, pero usa las mismas medidas de lo que tienes y lo que te gusta: tahini, mantequilla de almendras, mermelada de albaricoque, ruibarbo tostado, halva, caramelo salado, nueces, chispas de chocolate blanco, la lista continúa: para personalizar esta masa de hierbas como desee.





Galletas de chocolate blanco y pera de Yotam Ottolenghi con lima y cardamomo



Galletas de chocolate blanco y pera de Yotam Ottolenghi con lima y cardamomo. Fotografía: Louise Hagger / The Guardian. Estilo culinario: Emily Kydd. Estilo accesorio: Jennifer Kay.

La crujiente galleta crujiente de estilo americano que atrae a la multitud recibe un toque de fruta aquí y, literalmente, funciona como un regalo. La pera compensa la dulzura monótona del chocolate blanco con su acidez, mientras que el cardamomo trae especias dulces. Yotam no estaba seguro de si esta receta funcionaría, pero dado los resultados, se alegró de haberlo probado. Te insto a que hagas lo mismo, ahora es el momento de cambiar las cosas.





Barras de cuajada de frambuesa y tamal ray lima



Frambuesa y Tamal Ray lima cuajada. Fotografía: Louise Hagger / The Guardian. Estilo culinario: Emily Kydd. Estilo accesorio: Jennifer Kay.

Una reinvención de la barra de limón estadounidense más famosa, usando frambuesas (que se vuelven buenas) y este complemento chispeante para casi todo, lima, en una base de pan dulce. Nunca he "conseguido" realmente el carácter rico, más bien unidimensional, de la torta dulce, pero aquí, su carácter cremoso es la hoja perfecta para el relleno vibrante de la fruta, casi en gelatina.





Meera Sodha Pan vegano de plátano con coco tostado



Pan de plátano vegano de Meera Sodha con coco tostado. Fotografía: Yuki Sugiura / The Guardian

El pan de plátano está en todas partes: es oficialmente una tendencia de bloqueo de 2020. ¿Necesitamos otra receta? No, pero realmente necesitas este, que se come tan bien puro como a la parrilla con mermelada o con helado (vegano) para budín. Como probablemente pueda ver, podría, y lo hago, comerlo mañana, tarde y noche.





Chips de caramelo salado Miso Jordan Bourke



Crujiente de miso salado crujiente de Jordan Bourke. Fotografía: Lizzie Mayson / The Guardian

Este y los otros tres pasteles presentados al lado le dieron un giro a un clásico: galletas de chocolate con tahini; macarrones de coco y arándano; Harina de naranja y brownies de espelta, y se puede preparar en solo 30 minutos.





Tamal Ray Pastel De Pan De Jarabe De Naranja Sangre



Pastel de pan con jarabe de naranja sanguina Tamal Ray. Fotografía: Yuki Sugiura / The Guardian. Estilo de comida: Aya Nishimura.

Tendrás dificultades para encontrar las naranjas sanguinas favoritas de Tamal en este momento, pero puedes hacerlo con cualquier fruta cítrica. También es poco probable que, dada la escasez actual, la harina se te escape; en este caso, esta receta es para ti. La polenta y las almendras reemplazan la harina para agregar cuerpo y morder a la masa que, una vez cocida, se empapa en jarabe de naranja. El horneado húmedo perfecto que, como cualquier buen pastel de pan, lo invita a saborear durante todo el día.





Pastel derramado de piña Liam Charles



Pastel derramado de piña Liam Charles. Fotografía: Yuki Sugiura / The Guardian. Estilo de comida: Aya Nishimura.

Los pasteles de frutas enlatados son todo por el momento: una forma simple y económica de sacudir la cadena de producción de pan de plátano y galletas de chocolate. No puedo decirte con certeza si la piña en lata es una de tus cinco al día, pero su combinación con ron negro y salsa de caramelo en este clásico almuerzo escolar retorcido es transportador, llevándote a climas más soleados o simplemente en el pasado (En todas partes excepto en casa)!





Felicity Cloake Perfect Chocolate Cookies



Las galletas de chocolate perfectas de Felicity Cloake. Fotografía: Dan Matthews / The Guardian. Estilo de comida: Jack Sargeson.

De todos los pasteles decepcionantes, dice Felicity, las galletas de chocolate compradas en la tienda toman la galleta proverbial: nunca saben realmente a chocolate. Pero esta, su propia versión, creada con la ayuda de algunos de los pasteleros más grandes, Nigella Lawson, Dorie Greenspan, no solo es extremadamente chocolateosa, sino que requiere solo siete ingredientes y solo 15 minutos en el horno. Si la hora del té es todo el tiempo para ti en estos días, vale la pena una galleta de chocolate.

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