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Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

"Lockdown me hace sentir que me fui de vacaciones a un hotel de 1 estrella con un solo restaurante" | Grace Dent | Comida

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yoEra hora de deshacerse de la berenjena. El que adquirí hace 39 días. Una vez firme, noble y de apariencia púrpura, ahora estaba sentado allí buscando soledad, visto en algunos lugares, con un tren de aterrizaje ligeramente atascado. Lo recogí varias veces el martes y lo acerqué a la basura, pero no pude hacer el último esfuerzo: tirar comida sería una admisión de derrota.

Me di cuenta de que esta protuberancia bulbosa en descomposición era simbólica. Significaba que no podía simplemente planear una comida y hacer una lista de tareas para salir de este desastre. Covid-19 todavía estaría presente, causando estragos en todos los niveles de mi vida, ya sea que haga sopa con hojas de ensalada mulchy o raita con yogurt a la vuelta de la esquina. Y, por Dios, he sido bueno, sumiso e ingenioso durante seis semanas, comiendo cosas podridas que no me gustaban. ¿Recuerdas el paso del pan de plátano? Seguían siendo los mismos plátanos, ahora todos calientes y suaves, pero con uno en el ojo para la gran segadora.

Era santo sobre el desperdicio de alimentos, rechazaba los supermercados, protegía el NHS y no malgastaba dinero en Deliveroo, pero, para ser honesto, eso realmente ya no quiere ganar. La berenjena tuvo que irse. "Debe ser lo que Elizabeth sintió cuando firmó la sentencia de muerte de Mary", pensé, bastante razonable. Es el tipo de monólogo interno que tienes en total autoaislamiento, cocinando para ti y sin ver a nadie, durante más de un mes. Para junio, esta sección consistirá principalmente en jeroglíficos y enlaces a clips estáticos de YouTube.

Durante las últimas seis semanas, a medida que los restaurantes cerraron, la industria ha tenido problemas para determinar si necesitaremos chefs nuevamente. Y al principio, tal vez no lo creía así: vamos a guisar nuestra propia berenjena. Pero ahora sé que siempre necesitaremos a estas personas con sus sartenes, su resistencia y su imaginación. Tan chiflado como una caja de ranas, por cierto (y sé mucho chefs), pero eso es parte de su encanto. Y comer mi propia cocina casera, y solo la cocina casera, me ha demostrado que la vida parece extrañamente plana cuando le quitas los deseos a los demás.

Estoy bien alimentado en este momento y estoy nutrido. También tengo suerte. Pero también siento que fui por accidente durante unas malas vacaciones en un hotel de 1 estrella muy aislado de TripAdvisor con un solo restaurante, cuyo chef es diligente y bien intencionado, pero limitado. Hace tres semanas, dejé de ducharme para cenar porque todo en cada terrina, desde gachas hasta pasta, y para el desayuno, el almuerzo y la cena, tenía un sabor extrañamente similar. Además, a las 5 p.m.todos los días, después de las lecciones de cha-cha, leen la última cifra de muertos, pero ahora solo estoy discutiendo.

Y con eso en mente, los fideos de vermicelli y los cartones de plata llenos de cosas batidas en brillantes salsas de neón y naranja están comenzando a parecerse a un extraño salvavidas. Hago clic en la página web, deambulando por la sección "Abrir ahora". ¿Me atrevería? Sí me atrevo

No importa a dónde nos lleve este virus, ciertamente habrá en este extraño mundo nuevo un lugar para que otros lo cuiden. Y para ese tipo de comida cantonesa que hace que el cantonés real pellizque la piel suave entre sus ojos con tristeza absoluta, pero tiene un sabor fantástico porque se introduce directamente en el esófago. Lo necesitamos tanto como "controlar" y "ser bueno", regalar nuestras propias lentes y transformar esta berenjena en una ratatouille de gas.

Durante las últimas semanas, he estado ansiando hamburguesas sazonadas con, bueno, no estoy seguro de qué. En un pub. Cualquier pub. Es la receta del chef, y él no lo dice. Servido en un bollo de brioche fresco. Ya sabes, uno de esos rollos brillantes que son francamente impactantes para tu peso, así que no los compro en casa. Pero, Dios mío, estoy extrañando a otra persona, una fuente anónima, que me proporciona una. A otra persona le falta comida con demasiado aceite, mantequilla o sal, porque soy un extraño y les importan poco las válvulas de mi corazón, pero quieren que me guste su comida y vuelva. Anhelo estos personajes anónimos, me paré detrás de la estufa, revolviendo buenas pastas recién hechas en salsas sedosas. Echo de menos todo el calor y la luz y la felicidad extra que realmente no puedes conseguir en casa: agarrar una parrilla muy caliente, un puñado juicioso de MSG, una lámpara de araña tandoori profunda y fideos laksa que tienen fueron cocinados en varias etapas complejas.

Pero hasta entonces, tengo una bolsa de papas King Edward con ojos y brotes que deben comerse. Soy demasiado culpable para echarlos también. Hay comer para vivir y vivir para comer, y aprendí cuál prefiero.

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