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Noticias gastronomicas tan sabrosas como unas pitas

Los 20 mejores vinos de la Navidad 2022 | comida y bebida navideña


Rojos

A Waitrose le encantó y encontró a Albarossa
Piamonte, Italia 2020 (7,99 £, Waitrose)
Teniendo en cuenta que hay menos de 10 hectáreas plantadas en el mundo, no sorprende que nunca antes haya probado un vino a base de albarroja. Un cruce entre dos grandes variedades de uva piamontesa, Nebbiolo y Barbera, tiene algo de ambas aquí: crujiente, ácido, deliciosos frutos rojos, final refrescante.

Rojo al mejor precio
Tesco Finest Puemo Carmenere
Cachapoal, Chile 2019 (£ 8, Tesco)
Siempre una apuesta sólida en la gama Finest de Tesco, es un ejemplo clásico de cómo Carmenère, la uva roja insignia adoptada de Chile, está en excelente forma esta cosecha: con sutiles matices herbales a suntuoso cassis maduro, es excelente con rosbif Boxing Day.

vino tinto
Fotografía: Sophia Evans/The Observer

Domaine le Roc Les Petits Guijarros
Frontón, Francia 2019 (£9.95, thewinesociety.com)
Una característica omnipresente de bares y restaurantes en Toulouse y sus alrededores, los tintos especiados de Fronton rara vez provienen del suroeste de Francia, pero esta mezcla de Négrette y Syrah locales está llena de fragantes bayas y pimienta al estilo del Ródano para combinar con cualquier asado.

Villa Nardelli Cuvée Caroline
Toscana, Italia 2019 (£9.50, la cooperativa)
John Matta elabora una impresionante variedad de vinos tintos elegantes y con clase de su finca Castello Vicchiomaggio en Chianti, y esta colaboración de Co-op, con sus clásicas notas toscanas de cereza agria y orégano combinadas con jugosas ciruelas maduras, es típicamente expresiva y de gran valor. . .

vino tinto
Fotografía: Sophia Evans/The Observer

Salvaje del Moncayo La Garnacha
España 2020 (£ 11,49 u £ 8,99 como parte de un estuche mixto de seis botellas, majestic.co.uk)
Consistentemente uno de los tintos de la calle más asequibles, este brillante ejemplo de garnacha española moderna se obtiene de viñas viejas en las montañas Moncayo de Aragón. Fragante, fresco y flexible con taninos, está lleno de sabores dulces de frambuesa y fresa sazonado con pimentón. Genial para las sobras

mejor rojo
López de Heredia Viña Cubillo Rioja Crianza
España 2013 (desde 15,50 £, thewinesociety.com; cambridgewine.com; bbr.com)
Un tinto excepcionalmente inteligente por el dinero de los principales productores tradicionalistas de Rioja. Con casi una década, se encuentra en el momento adecuado de su evolución con una dulzura fundamental y un tono perfecto entre la fruta de la zarzamora y los sabores salados y de roble avainillado.

mejor con pavo
Fabrice Gasnier Les Graves Rojo Chinon
Loire, Francia 2020 (£ 17,70, fieldandfawcett.co.uk)
Los vinos tintos del Loira elaborados con Cabernet Franc son láminas brillantes para pavo y guarniciones. En este ejemplo perfectamente maduro, la acidez alegre corta a través de la grasa, y el grafito sutil y las grosellas rojas y negras llenas de savia brindan un acompañamiento similar a una salsa de arándanos.

Cayetana Malbec
Mendoza, Argentina 2019 (desde £ 19.99, goodwineonline.co.uk; quaffwine.com; corksofbristol.com)
En su mejor momento, pocos vinos son más inmediatamente, sensualmente placenteros que el Malbec de Mendoza. El ejemplo de la talentosa Emilia Soler, de una pequeña parcela de viñas muy viejas, es amor a primera vista, con un tacto sedoso pulido y frutas del bosque deliciosamente puras y sutilmente florales.

espacios en blanco

vino blanco
Fotografía: Sophia Evans/The Observer

Mejor precio blanco
Chassaux et Fils especialmente seleccionados Roussanne
IGP Pays d’Oc, Francia 2020 (£ 6,79, Aldi)
Típicamente presentado como uno de los ingredientes en la clásica mezcla blanca del valle del Ródano, Roussanne se presenta aquí en Languedoc y gana maravillosamente: maduro, redondo y carnoso en el paladar con pera y melocotones carnosos y regordetes y un toque de madreselva.

Encontrado Ribolla Gialla
Friuli, Italia 2021 (7,50 £, Marks & Spencer)
Los blancos secos elaborados con la uva ribolla gialla del noreste de Italia están apareciendo cada vez más en las gamas de los comerciantes que apuntan, quizás, a los clientes cansados ​​​​del pinot grigio. Tiene un carácter deliciosamente fresco y suave, con notas de melocotón blanco, manzana madura y acidez alimonada.

ideal para queso
Vino Dulce de Samos
Egeo septentrional, Grecia 2021 (8,99 £, 37,5 cl, Waitrose)
Suavemente fortificado para detener la fermentación, dejando unos buenos 200 g por litro de azúcar (y 15 % vol.), este delicioso vino dulce griego elaborado con moscatel en la isla de Samos ofrece fragante miel de azahar, limón confitado y canela, manteniendo una frescura alegre para compensar la dulzura.

Boekenhoutskloof The Wolftrap Garnacha Blanc
Franschhoek, Sudáfrica 2022 (9,99 £ u 8,99 £ como parte de una caja mixta de seis botellas, majestic.co.uk)
Marc Kent es mejor conocido por los vinos tintos que produce a partir de Syrah, pero la marca Wolftrap de su finca también ofrece una excelente variedad de vinos blancos. Un blanco seco bellamente equilibrado, redondo y suave con sabores dulces de melocotón.

vino blanco

El Sabbie dell’Etna Bianco
Sicilia 2021 (reducido de £ 12,99 a £ 9,99, del 16 al 29 de noviembre, Waitrose)
Los tintos y blancos de uvas cultivadas en los suelos volcánicos del Monte Etna pueden ser tan inspiradores y distintivos como su entorno, crepitando con acidez eléctrica, minerales y, en esta mezcla de variedades autóctonas de carricante y cattaratto, lima y jugosa ciruela amarilla.

mejor para pescado
Florero Félix Classic Sémillon-Sauvignon Blanc
Río Margaret, Australia 2021 (£ 12, Tesco)
Vasse Felix, uno de los pioneros del vino fino en Margaret River, sigue siendo uno de los productores más destacados de esta región de Australia Occidental. Esta mezcla de vinos blancos con influencia de Burdeos, que combina aromas de ortiga y hierbas con una sensación en boca sabrosa y llena y raíz de pomelo, combina bien con entrantes de pescado.

La mejor cena de Navidad blanca
Pepe Mondoza Pureza Moscatel
Alicante, España 2021 (desde £ 15,50, thewinesociety.com; winefiend.co.uk)
Pepe Mendoza, uno de los enólogos más notables de España, evoca aquí un blanco seco maravillosamente vanguardista y aromáticamente complejo de moscatel que ha sido fermentado y añejado en ánforas de arcilla. Hay un agradable toque de vino tinto masticable, ciruela amarilla y naranja cítrica con un largo final mineral.

Domaine Zind-Humbrecht Roche Roulée Gewurztraminer
Alsacia, Francia 2019 (desde £ 21, thewinesociety.com; cambridgewine.com)
Con su mezcla fluida de fragancia de agua de rosas, frutas exóticas maduras, taninos aterciopelados, un ligero dulzor y una dimensión salada difícil de precisar, hay algo casi decadente en este hermoso intenso y poderoso que está absolutamente en sintonía con las fiestas navideñas.

Espumoso

efervescencia

Ideal para abrir regalos.
Prosecco Marks & Spencer
Italia NV (£ 10, Marks & Spencer)
Se distinguant parmi les dizaines de proseccos similaires dans les supermarchés britanniques, la version maison de M&S offre une luminosité et une clarté réelles de poires légèrement florales et rafraîchies aux agrumes avec juste le bon niveau de douceur dans ses bulles de sucre glace pour une boisson tôt el día de Navidad.

Mejor vino de fiesta
El espumoso rojo Occhiolino Lambrusco
Italia 2021 (£ 12, Laithwaites.co.uk)
Envasado de forma atractiva para hacerte sentir como si estuvieras en una especie de onoteca boloñesa de moda, esta gaseosa dulce con bajo contenido de alcohol (7,5 %) es muy divertida y fácil de beber, con bayas y grosellas crujientes y el agarre justo y el toque de taninos para combínelo con bocados de antipasto.

Simonnet-Febvre Crema de Borgoña
Borgoña, Francia NV (£ 15, Tesco)
La calidad de los “otros” vinos espumosos fermentados en botella de Francia ha mejorado mucho en los últimos años, pero los precios siguen siendo significativamente más bajos que los de la champaña. Este ejemplo de un crujiente de manzana verde súper crujiente de un gran nombre de Chablis es un aperitivo elegante y vigorizante.

Champán Henriot Brut Soberano
Champagne, Francia NV (desde £ 29.95, tanners-wines.co.uk; thewinesociety.com)
Puede que no sea uno de los nombres más importantes de la región, pero Henriot sigue siendo responsable de algunos de los mejores vinos de Champagne, con el brut no añejo insignia de la casa, una combinación inteligente de sutiles notas florales, tostadas mantecosas y frutas de hueso más ricas. Tonos sin nunca menos que una acidez chispeante.

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