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Los británicos reducen el desperdicio de alimentos con despensas cerradas durante la pandemia de coronavirus | Comida

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Esta es una instantánea de una nación más sobria, ya que quedarse en casa y no poder comer afuera significa que los británicos obtendrán su comida más lejos y tirarán menos.

Los consumidores se enfrentan al desafío de una "despensa con cerradura" después de la pandemia, e ignoran las recomendaciones en las etiquetas para consumir preferiblemente antes de usar y apilar menos comida en los platos, según revelaron nuevas noticias. investigación

Cocinar desde cero, tener cenas "virtuales" en línea y comer más comidas familiares juntos son algunos de los cambios positivos en los comportamientos actuales de compra y cocina en los hogares de todo el Reino Unido. Unidos desde el cierre de restaurantes y pubs, según una investigación realizada por la organización benéfica ambiental Brouhaha.

Aún así, los resultados también revelan que muchos están teniendo dificultades para poner las comidas en la mesa y están preocupados por la comida, y un número cada vez mayor recurre a los bancos de alimentos por primera vez.

En general, el 90% de los consumidores encuestados a principios de abril dicen que sus hábitos de compra y cocina han cambiado desde el inicio del bloqueo del coronavirus. Más de la mitad (57%) admite que valoran más los alimentos desde que comenzaron las restricciones, y el 43% los aprecia más.

Con el fin de eliminar el contenido de sus refrigeradores y despensas, uno de cada seis presta menos atención a las fechas de vencimiento, comiendo más alimentos vencidos de lo habitual. Un encuestado recuperó una caja de frijoles de 1989 del fondo de su armario. Otros han usado una lata de leche de coco seis años después de su fecha de vencimiento y una bolsa de pasta de seis años, sin efectos nocivos. El control de la porción también juega un papel, con un 27% que sirve porciones más precisas y uno de cada cuatro deja menos en el plato.

Los temores de que las crecientes compras de pánico y el almacenamiento previo al cierre podrían conducir a mayores niveles de desperdicio de alimentos no parecen haberse materializado. Casi la mitad de las personas (48%) dijeron que arrojaron menos alimentos y solo el 5% arrojaron más.

Entre los que desperdician menos, más de la mitad (51%) informaron que planificaron sus comidas con más cuidado (51%) y utilizaron mejor sus sobras. Los consumidores también usan mejor sus congeladores, con alrededor de un tercio usándolos más y congelando una variedad más amplia de alimentos.

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Trewin Restorick, CEO de Hubbub, dijo: “En un momento profundamente problemático, es alentador ver cambios verdaderamente positivos en los hogares de todo el país.

“Las familias comen más juntas, los jóvenes aprenden a cocinar, la gente planifica mejor las comidas y usa las sobras. Sin embargo, es inquietante ver que algunas de las desventajas de las restricciones dietéticas tienen un impacto en la salud de las dietas de las personas y me horrorizó el reciente informe de la Food Foundation, que mostró que 3 millones de personas han estado sin alimentos durante días desde que comenzó el bloqueo. "

A pesar de la experiencia generalmente positiva de volver a conectarse con los alimentos, casi la mitad de ellos dijeron que estaban más preocupados por la comida que antes y una proporción similar estaba preocupada por el costo Colocación adicional sobre la mesa.

El grupo de consumidores ¿Cuál? aconseja que incluso si se pueden cambiar las reglas para algunos productos, no deberían cambiarse las de carne, pollo y pescado frescos y procesados. Cualquier persona clasificada como vulnerable o con condiciones de salud subyacentes también debe cumplir con las fechas en las etiquetas. A diferencia de las fechas de vencimiento, las etiquetas que se deben consumir preferiblemente antes se adhieren a los alimentos como una indicación de calidad para mostrar que, incluso si ya no están en su mejor momento, aún son lo suficientemente seguros como para ser consumidos.

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