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Los hogares británicos aumentarán la ingesta de calorías en medio de una pandemia, según un estudio | Comida


Les restaurants, les cafés et les pubs ont peut-être été fermés, mais environ 90% des ménages britanniques ont augmenté leur apport calorique pendant la pandémie, car ils ont plus que compensé la différence avec les plats à emporter et les grands supermarchés, suggère un estudio.

La pandemia resultó en un aumento grande y sostenido en la ingesta de calorías, que alcanzó un máximo de más del 15% por encima de lo normal alrededor de mayo, hacia el final del primer bloqueo nacional del Reino Unido, y se mantuvo en alrededor de un 10% por encima de lo normal a fines de 2020, según el Instituto de Estudios Fiscales (IFS).

"Una pregunta importante para los formuladores de políticas es si persiste un mayor consumo de calorías al salir de la pandemia", dijo Martin O'Connell, director asociado de investigación de IFS y coautor de la investigación.

“Nuestros resultados indican que un mayor trabajo desde casa es un factor en el aumento del consumo de calorías. Esto podría exacerbar el desafío de mejorar la dieta de las personas y reducir los niveles de obesidad. "

Utilizando datos sobre millones de compras de alimentos y bebidas no alcohólicas en tiendas, comida para llevar y restaurantes, el estudio encontró que la pandemia ha reducido a cero las calorías de las comidas de los restaurantes durante el primer cierre nacional del Reino Unido. Esto aumentó un poco durante el verano y volvió a disminuir con la reintroducción de restricciones en la industria hotelera en el otoño.

Sin embargo, esto fue más que compensado por un fuerte aumento en las calorías de la comida para llevar, que alcanzó un máximo de más del doble de los niveles habituales durante el segundo bloqueo nacional del Reino Unido en noviembre de 2020.

En general, las personas han aumentado sus calorías de los ingredientes crudos más que las de las comidas listas para comer, los bocadillos y las golosinas, y la pandemia ha provocado un cambio en el equilibrio de calorías hacia los alimentos que requieren una mayor preparación en el hogar.

El informe dijo que la explicación más plausible del aumento sostenido durante la pandemia fue un mayor consumo en lugar de cambios en la composición de los hogares, el desperdicio de alimentos o el inventario.

Kate Smith, directora asociada de IFS y autora de la investigación, dijo: “Los enormes cambios en los lugares donde las personas trabajan, comen y socializan durante el último año han resultado en un aumento significativo en la ingesta de calorías.

“El aumento en los alimentos consumidos en casa compensó con creces las caídas de calorías causadas por las comidas en restaurantes. El noventa por ciento de los hogares aumentó su ingesta de calorías, con los mayores aumentos para los hogares más ricos. "

Mark Franks, director de bienestar de la Fundación Nuffield, uno de los patrocinadores de la investigación, dijo: “Sabemos que la pandemia ha tenido grandes impactos en la salud física y mental, distribuidos de tal manera desigual en la sociedad. Con un nuevo análisis significativo de los cambios en la dieta de las personas, este informe se suma a esa base de evidencia.

"El aumento en el consumo de calorías refuerza la necesidad de abordar algunos de los problemas sistémicos que están impulsando las desigualdades alimentarias, como el costo de comer sano versus comer bien. Una dieta menos saludable, que también puede contribuir a la obesidad".

"Esto tampoco debería distraer a la considerable minoría que ha luchado por acceder a los alimentos durante la pandemia, como lo demuestra la mayor dependencia de los bancos de alimentos y la preocupación por la falta de alimentos. Acceso a comidas escolares gratuitas".

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