Carlogmagno Fiano, Puglia IGP, Italia 2019 (£ 8.95, davywine.co.uk; mrwheelerwine.com) Los enólogos del sur de Italia siempre han sido proveedores confiables de vinos tintos atrevidos a precios más bajos que sus pares del norte. Son vinos elaborados a partir de variedades de uva con nombres – negroamaro, nero d´avola, aglianico – que evocan hasta el punto de la onomatopeya con sus características oscuras, agridulces y embriagadoras. Y tienen seguidores leales entre los italófilos británicos que buscan llevar algo del cálido sur a las costas del norte. En mi experiencia, los vinos blancos de Mezzogiorno no pueden contar con la misma fidelidad o reconocimiento. ¿Existe la sensación, quizás, de que no podemos conciliar del todo los viñedos soleados de Campania, Puglia o Sicilia con la frescura que queremos que aporten nuestros vinos blancos? Puede ser. O puede ser que los viticultores de la zona tardaran un poco más en producir vinos de una manera que muestre plenamente los puntos fuertes de sus variedades locales de uva blanca. De cualquier manera, el encanto fácil y abierto del fiano (la fruta cítrica más madura, algo de pulpa de melocotón, una ola de brisa marina) es muy evidente en el Carlogmagno de Apulia.
La Sibilla Cruna de Lago Falanghina, Campania, Italia 2016 (£ 27.67, justerinis.com) Fiano es posiblemente la más visible de las variedades blancas del sur del Reino Unido, con versiones limpias, respetables, si no siempre abundantemente emocionantes, que son una parte integral de las instalaciones de marca propia en la mayoría de los supermercados del Reino Unido desde hace algunos años. Los mejores ejemplos se encuentran generalmente en Campania, donde la altitud a medida que se avanza hacia el interior y los suelos volcánicos brindan el tipo de condiciones perfectas para producir blancos complejos con sabores minerales (salados, incluso un poco ahumados con la edad) y la agradable tensión de la acidez y redondez de la fruta de hueso. 2018 Pietracupa Fiano d'Avellino (£ 22.95, thewhiskyexchange.com) posee todas estas cualidades en una abundancia armoniosamente equilibrada. Y no es solo fiano. Otra variedad local que puede prosperar en condiciones específicas de Campania es la falanghina. Una vez más, encontrará alguna marca limpia, clara y perfectamente correcta aquí y allá, aunque La Sibilla Cruna de Lago lleva la variedad a un nivel completamente nuevo de fluidez y sofisticación inmaculadas.
Salvatore Tamburello 204N Grillo, Sicilia, Italia 2019 (24,90 €, vino independiente) En Sicilia, originalmente se plantaron muchas uvas blancas para hacer lo que ha sido durante siglos el estilo de vino más importante de la isla: el marsala. Pero si bien todavía puede encontrar excelentes botellas de marsala, y si, como sus pares fortificados de jerez y Madeira, los mejores se encuentran entre las grandes ofertas del mundo en vinos finos, la mayoría de las plantaciones de catarratto y grillo se utilizan en blancos secos en estos días. Para mi dinero, el grillo es el más interesante de este par, y se pelea con el caricante encontrado en el Etna por el título de mejor uva blanca de Sicilia. Como fiano y falanghina, encuentra su lugar en muchos atascos agradables pero algo inofensivos. Pero también es responsable de vinos que evocan carácter, longitud y complejidad reales. Busque los vinos de Marco de Bartoli (lescaves.co.uk), una finca de Marsala ahora dirigida por los hijos del talentoso fundador del mismo nombre. O este blanco ondulado, alimonado y floral de Salvatore Tamburello.
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